很多人覺得，巧克力與葡萄酒很難搭配得相得益彰。其實，如果遵循一定的搭配規律，兩者的搭配將會給您的味蕾帶來前所未有的美妙享受的。下面小編推薦喝葡萄酒配什麼巧克力的內容，希望大家喜歡!
當葡萄酒遇上巧克力
1. 牛奶巧克力
一款優質的牛奶巧克力一般由50%的巧克力和50%的奶油製作而成。而奶油中的脂肪，使得巧克力可與以下葡萄酒完美搭配：
阿奎布拉凱多起泡酒(Brachetto d’Acqui)：一種產自意大利皮埃蒙特(Piedmont)的甜型紅起泡酒，除了與牛奶巧克力搭配，還可以與巧克力慕斯搭配。
晚收紅葡萄酒：波特(Port)風格的葡萄酒，比如晚收西拉(Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)或小西拉(Petit Sirah)紅葡萄酒。
瓦坡裏切拉雷喬託(Recioto della Valpolicella)：一種產自意大利的甜型紅葡萄酒，較爲罕見。
寶石紅波特酒(Ruby Port)：來自葡萄牙的正版波特葡萄酒，與牛奶巧克力搭配時會帶有香料和莓果的風味。
班努(Banyuls)或莫里(Maury)：來自法國的“波特酒”，果味更爲濃郁，與巧克力松露搭配極佳。
路斯格蘭麝香甜白(Rutherglen Muscat)：這款酒大概是所有甜葡萄酒中最甜的一種，產自澳大利亞的維多利亞(Victoria)產區。
藍布魯斯科索巴拉(Lambrusco di Sorbara)：藍布魯斯科中酒體最爲輕盈的一款紅起泡酒，帶有美味的桃子和草莓風味。
2. 黑巧克力
黑巧克力中的多酚物質與葡萄酒中的相似，入口後會產生一絲苦澀之感(雖苦但有益健康)。下面的幾款葡萄酒，可以平衡黑巧克力中的苦味：
聖託基安帝葡萄酒(Vin Santo del Chianti)：帶有濃郁甜美的櫻桃、肉桂和堅果風味。
波特風格紅葡萄酒：單一品種波特風格葡萄酒，比如仙粉黛(Zinfendal)、馬爾貝克(Malbec)和小西拉等，可分別與辣味巧克力、姜味巧克力和咖啡巧克力搭配。
基那圖(Chinato)：產自皮埃蒙特的一種芳香型葡萄酒，帶有微妙的櫻桃和異域香料氣息。
3. 白巧克力
從技術層面來說，白巧克力其實不算是“真正的”巧克力，因爲它不含可可。但人們將它視爲巧克力類甜食的一種，以下酒款是不錯的搭配選擇：
黑皮諾：令人驚訝的搭配，會讓你大開眼界。白巧克力脂肪豐富，正好使黑皮諾葡萄酒嘗來更爲甜美，紅櫻桃、草莓和覆盆子的氣息令人愉悅。
博若萊(Beaujolais)：一款酒體輕盈的紅葡萄酒，與黑皮諾葡萄酒相似。來自不同葡萄園的博若萊葡萄酒會展示出不同的'風味。比如聖-阿穆爾(Saint-Amour)村的博若萊帶有更多的紅色水果和花香氣息，而來自莫爾貢(Morgon)的博若萊則更多地表現出黑醋栗和藍莓風味。
阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscato d’Asti)：帶有桃子、奶油和花香的氣息，與白巧克力很搭。
阿奎布拉凱多起泡酒：帶有奶油般的覆盆子氣息和一絲精緻的牡丹芳香。
冰酒(Ice Wine)：冰酒一般使用雷司令(Riesling)和白威代爾(Vidal Blanc)釀製而成，帶有菠蘿、檸檬和奶油味橙子蜜餞的味道。
桃紅波特(Rose Port)：這是一種最新風格的波特酒，帶有馥郁的甜美草莓和醋栗氣息，礦物質風味貫徹始終，與甜甜的白巧克力極爲般配。
巧克力配葡萄酒背後你不知道的6件事
1. 幹型的紅葡萄酒並不是萬能的選擇
其實幹型的紅葡萄酒也不錯，但是會破壞甜型巧克力的口感。想象一下，在你享受牛奶巧克力香濃順滑的口感時，如果選擇一瓶幹型的赤霞珠葡萄酒來搭配，就像招來了一個不速之客一樣惹人生厭。
2. 巧克力也有單寧
我們經常談到紅葡萄酒裏面的單寧，但其實巧克力本身也含有單寧。雖然單寧是我們品嚐紅葡萄酒的重要指標之一，但並不是越多越好。毫無疑問，當一份黑巧克力裏面含的單甯越多，在搭配紅葡萄酒之下，你口中的單寧數量就會成倍增加，隨之而帶來的口感相信各位現在想起來都會苦澀無比。
3. 可可豆本身帶有天然的果味
這意味着巧克力非常適合搭配果香濃郁的紅葡萄酒，較低的酸度會加重酒中的果味。
4.黑巧克力應該要搭配“重口味”的葡萄酒
如果黑巧克力中的可可濃度越高，那麼你選擇口感更加強勁的葡萄酒，甚至可以選擇一些波特酒。
5. 可可豆也需要經過發酵
可可豆和釀酒葡萄一樣，需要進行發酵，這樣能夠使得可可豆變得柔和圓潤，同時能夠去除單寧，改變顏色。
6. 可可豆和葡萄的種植分佈在不同地區
大部分可可樹分佈在西非、亞洲和南美地區。而在南美地區中，以巴西和厄瓜多爾爲主。區別於阿根廷和智利這些適合種植葡萄的國家，巴西和厄瓜多爾高溫潮溼的氣候特點更加適合可可豆的生長。
