在雲南省就有我國都知名的永勝油茶，你對永勝油茶有多少了解呢?下面小編爲大家介紹永勝油茶，感興趣的朋友們一起來看看吧!
永勝油茶是雲南省麗江市永勝縣的特產。滇西北流傳一句俗話“麗江粑粑鶴慶酒，永勝油茶家家有。
永勝油茶是名揚四方、風味獨特的茶飲品，因創制流傳於雲南省永勝縣而得名。
永勝油茶，既有一般茶水解渴助食的`常性，又有提神補氣之妙用，還因原料簡單，製作方便，故能成爲”家家有“的大衆化飲料。
永勝油茶與日本人的茶道相類，在加工製作上”底湯“基本上用料一致，一般選用當地上好的稻米焙成過心的金黃色，然後再選用”磚茶“或”沱茶“(講究的”磚茶“或”沱茶“須先在做糯米飯時，放在甑頭上蒸鬆，再晾曬後備用，此種茶葉浸透着一股糯米香味)，待茶米烤熟香透後，再把茶葉放入陶罐緩緩抖動，烤至茶葉香味出來時，加水用竹筷攪動煮沸片刻，做成第一道油茶底湯。之後，可根據不同口味，加生薑、麻子糊、核桃米、糯米花、紅塘、雞蛋、米幹皮等，或甜或鹹，是十分爽口的風味小吃。
永勝油茶是名揚四方、風味獨特的茶飲品，因創制流傳於永勝而得名，永勝油茶的製作考究，找一燒製而成的陶罐(即小茶罐)，先將陶罐支於炭火之上，放入一把米，文火煎烤至微黃，然後放化油或香油，以勺翻動。待米被炸透，再加進茶葉，稍作煎烤，衝入開水，即刻沸騰，茶香四溢。爲將茶製作得更香更濃，油茶要在文火上煮一會兒，使米、茶、香油充分交融，便可飲用。
永勝油茶味道濃烈，清香滿口，妙不可言，用它佐白麪饅頭而食，其味更佳。由於永勝油茶調料不多，製作方便，如今這一茶飲品已在區內各地廣爲流傳。
永勝油茶特點永勝油茶與日本人的茶道相類，在加工製作上“底湯”基本上用料一致，一般選用當地上好的稻米焙成過心的金黃色，然後再選用“磚茶”或“沱茶”(講究的“磚茶”或“沱茶”須先在做糯米飯時，放在甑頭上蒸鬆，再晾曬後備用，此種茶葉浸透着一股糯米香味)，待茶米烤熟香透後，再把茶葉放入陶罐緩緩抖動，烤至茶葉香味出來時，加水用竹筷攪動煮沸片刻，做成第一道油茶底湯。之後，可根據不同口味，加生薑、麻子糊、核桃米、糯米花、紅塘、雞蛋、米幹皮等，或甜或鹹，是十分爽口的風味小吃。摺疊編輯本段
永勝油茶做法永勝油茶的製作方法是，先將小砂罐烤在火塘邊預熱，放進一小把米和一匙化油，持罐邊烘邊抖，待米粒油炸勻黃，再放上一撮茶葉，快速攪拌以防茶糊，接着衝進開水煮一陣，即可潷入茶盅，加入佐料飲用。加鹽成鹹，加糖成甜，隨人所好。每次倒了茶汗再摻水前，用竹筷在罐裏攪拌一下，有“煨茶不用巧，二十四道攪”之說。如此循環往復，直到無茶味方止。最後連汗帶渣倒在碗裏，這便成了孩子們的美食。
永勝各族民衆以油茶爲待客上品，頭道茶須敬長者或客人。旅遊者到了螺旋藻產地、魚米之鄉永勝，別忘了嚐嚐獨具風味的油茶。
