茶葉一直是中國古代有名的健康飲品，直接用開水泡飲也是十分方便的，茶葉更是有着許多的種類，中國更是有着十大名茶。除此之外還有着其它的品種。那麼你知道酸茶是什麼茶嗎?下面小編爲大家介紹酸茶是什麼茶，感興趣的朋友們一起來看看吧!
酸茶製成品具有天然的苔味、巖味，和特殊的微酸、回甘、回甜、無澀的品質。酸茶源於野生酸茶樹種，分佈於洛江區羅溪、虹山、馬甲一帶。如今已突破酸茶樹種無法繁育的情況，可運用組培、嫁接、種子繁育等技術人工培育。
據說，宋代晉北地區(現洛江區羅溪、虹山、馬甲、河市)已產茶，並將茶葉作爲禮品相互贈送，並出售給各地茶商。南宋·紹興(1131—1162年)年間，因仙公山上廟宇重新修建，規模更甚從前，先人紛紛遷徙至仙公山脈四周安居，開墾山地，種茶爲生。
元、明、清茶葉生產有較大發展。居住在山上的先人們，吸取紅茶全發酵和綠茶不發酵的製茶原理，再結合酸茶樹種，發明了酸茶製作技藝，在清末便傳遍晉北地區各鄉鎮，以及莆田仙遊、三明清流等地。
布朗族是雲南最早種茶的民族之一。他們保留食酸茶的習慣。一般在五六月份，將採回的鮮葉煮熟，放在陰暗處十餘日讓它發黴，然後放入竹筒內再埋入土中，經月餘即可取出食用。酸茶是放在口中嚼細嚥下，它可以幫助消化和解渴，這是供自食或互相饋贈的禮物。
德昂族製茶方法與飲茶方式頗多，最具特色的便是德昂族的酸茶。其技藝有兩種：一是土坑法。人類尚未發明使用陶器前，將鮮茶葉採摘回家後，用新鮮芭蕉葉包裹茶葉，放入事先挖的深坑內埋7天左右，然後將茶葉取出在陽光下揉搓並曬2天，待茶葉稍干時又將其包裹放回深坑內3天，取出曬乾便可泡飲。
德昂族人的'一生都在茶香中度過，孩童時在茶林嬉戲玩鬧、每片綠葉都承載了一份快樂;長大到了青澀的青年時代，對對戀人在茶林許下美麗的承諾和海誓山盟;老年時，牽着老伴的手，在茶林中一起守候夕陽。雖然作爲僅幾十萬人口的雲南一個少數民族，德昂族種茶的歷史卻悠長久遠，每個族人對茶都飽含着濃濃的情感，滲透到文化和生活的每個角落、層次。
泡飲時使用沸水，其味酸苦，有清潔口腔、清熱解暑的功效，是原生態的綠色保健飲料。做菜用的酸菜則要適當在第二道工序時多放幾天，取出後要在碾臼春碎曬乾。食用時用水泡發後涼拌，其味酸澀回味，使人增加食慾。二是陶器法。陶器創制後，便直接利用陶罐醃製酸茶了。
喝茶對胃的影響首先，喝茶可以補充水分，人體水分充足了，粘膜分泌的黏液纔會充足，粘膜上皮才能得到比較好的保護。
第二，茶湯的PH值多在5.5-7之間，是弱酸性，相比胃酸的強酸性微不足道，不會刺激胃粘膜，也不會中和胃酸。
第三，茶湯中有咖啡因，會對中樞神經系統有短暫的興奮作用，從而促進胃液的分泌和胃腸蠕動，幫助消化，所以人們說“喝茶消食”。但如果胃中沒有食物時，過多的胃酸勢必會刺激胃粘膜，產生燒灼或刺痛的不適感。所以，避免空腹飲茶，還是應該要注意的。
喝什麼茶養胃1、紅茶
紅茶是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
2、大麥茶
大麥芽性涼、味甘、鹹，歸脾、胃經，具有益氣寬中、消渴除熱、並且有回乳的功效;對滋補虛勞、強脈益膚、充實五臟、消化穀食、止瀉、寬腸利水、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效。一些因爲飲食過度而出現胸悶腹脹等症狀的患者，只需要將大麥炒黑研磨服，便可以有效緩解不適症狀。
3、蕎麥茶
蕎麥具有“實腸胃、益氣力、續精神”的作用。蕎麥中含有大量的蘆丁、纖維素、硒及維他命等營養物質，不僅適用於防治高血脂、高血壓和糖尿病等，還可防治肥胖，消化脂肪並保持心血管正常。蕎麥1錢，黃芪5錢。將蕎麥、黃芪，放入600ml的熱水沖泡，蓋杯燜10分鐘，濾渣取汁。此方可改善身體虛弱、盜汗、腹脹食少，可促進脾胃運作、增加食慾。
