老人飲食原則
1、老人飲食要淡
吃淡食可延長血管的“青春期”,推遲硬化。從生理角度講,每餐吃1克食鹽就夠了,每天三餐吃鹽量限6克以下。無數事實證明少食鹽添壽。
2、老人飲食要少
古人常說“飯吃八分飽,少病無煩惱”,就是說每餐飯留那麼一兩口,給肚子兩分的空間。《黃帝內經》也提倡“飲食有節”。澳大利亞研究發現,如果人類時常保持兩分飢餓,其壽命將增長20%~30%。由此可見，老人飲食原則一定要遵循少吃多餐。
3、老人飲食要暖
中醫講,脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒,所以要避免冰的涼的食物刺激,要暖食。但是要注意,暖食不等於燙食,經常吃過燙的食物會損傷食管,是食管癌的誘因之一。
4、老人飲食要軟
老年人牙口不好、脾胃消化力弱,宜”吃軟不吃硬“,所謂”硬食“,除了指堅硬的果實類物品外,還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類的不好消化的食物。
5、老人飲食要緩
這個緩,一來是說要細嚼慢嚥,這樣可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。二來是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情,別吃得太累。
6、老人飲食要適應個人特點
每個老人的身體狀況、生理狀況、生活習慣都千差萬別,對膳食要求也各不相同,老年人選用保健食品,要適應自己個特點,不斷調整飲食,既不缺乏營養,又不致過度。否則,千篇一律用保健食品食補,會適得其反。如食用桂圓肉,有人能安眠,有的老年人則會失眠,同樣的龜肉,有的老年人吃了神清氣爽,有的老年人吃了加重病情。
7、老人飲食要以自身表現選擇食物
人到老年,器官功能逐步衰退,各種疾病也會增加,選擇食補食療時,要根據疾病表現,按照“急治其標,緩則治其本”原則,適宜選擇食物,遵照寒者溫之,熱者涼之,虛者補之,實者瀉之的中醫理論,善食善療。
老人飲食注意事項
1、配製合理、平衡的營養膳食,供給充足的熱量來維持人體的標準體重。若過量進食對任何年齡都有損害,對中老年人危害更大。控制熱能攝入量的同時,還應有充足的優質蛋白、鈣、鐵等礦物質和各種維生素。
2、選擇應多樣化,使不同的食物所含的營養成分能互相補充,發揮更大的生物效用。如魚、肉、乳、蛋是優質蛋白來源,但它們是含膽固醇高的食物,對心血管不利,應多用豆制蛋白、低碳水化合物食品。
3、烹調加工要適合於中老年人的.需要,應易於咀嚼、消化,做到色、香、味俱全,促進食慾。在加工過程中,應注意維生素的保存。禁食油膩或油炸食物。不食或少食糯米等黏性大而不易消化的食物。中老年人膳食應以清淡、可口爲準則。不要吃過鹹,口味過重的食物,以避免誘發高血壓。
4、每日膳食,應少量多餐,少量多餐可使血糖、血脂在飯前和飯後的變化不大,有利於中老年人的身體健康。
老年人飲食禁忌
1、忌喝大量冰涼的飲料溫度相差太大會強烈刺激胃腸道,導致突發性攣縮。
2、忌空腹吃香蕉香蕉中除了含有助眠的鉀,還含有大量的鎂元素,若空腹食用,會使血液中的含鎂量驟然升高,而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
3、忌空腹吃菠蘿菠蘿裏含有強酵素,空腹吃會傷胃,其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。
