白葡萄酒烤草魚塊是一款家常美味菜，主要原料有鱖魚、洋蔥、胡蘿蔔等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。下面小編詳細介紹白葡萄酒烤草魚塊的相關內容，希望大家喜歡!
白葡萄酒烤草魚塊的做法
做白葡萄酒烤草魚塊的材料
主料:鱖魚150克
輔料:洋蔥(白皮)50克 胡蘿蔔50克 芹菜50克 土豆(黃皮)100克 番茄25克 生菜(團葉)2克 茴香1克
調料:黃油30克 鹽3克 胡椒粉1克 香葉2克 白葡萄酒50克
白葡萄酒烤草魚塊做法
1. 將桂魚肉洗淨,放在案板上,用斜刀切成兩塊,裝在盆內
2. 盆內撒上鹽和胡椒粉稍醃片刻
3. 胡蘿蔔、蔥頭分別切片
4. 芹菜洗淨切段
5. 桂魚內加胡蘿蔔片、蔥頭片,芹菜段,香葉,香桃片,白酸葡萄酒拌勻,醃漬20分鐘左右
6. 在烤盤內塗一些黃油,先把魚塊放入,澆上餘下的黃油,然後揀出醃漬過的胡蘿蔔片、蔥頭片、芹菜段,碼在魚塊周圍
7. 放入爐溫爲400℃的烤箱內烤10多分鐘,取出
8. 再淋入許鮮湯,第二次放入烤箱內,略烤片刻,即可熟透
9. 取出魚塊,放在魚盤的中間,澆上烤魚汁,將烤好的胡蘿蔔片、芹菜段、蔥頭片都放在魚體上面
10. 熟土豆球擺在盤的右上方,撒上茴香末,盤邊碼上番茄塊,插上生菜葉,即可上桌.
白葡萄酒——並非魚的唯一
餐酒搭配是一件非常棘手的事情。我們在選擇葡萄酒時，如果只考慮食材，那並非明智之選。事實上，我們更應該考慮的是食物的烹飪方法。
例如，在搭配三文魚時，人們會選擇霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒搭配三文魚餡餅或者奶油醬汁三文魚;而對於燒烤三文魚，黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒會是更好的選擇。人們通常認爲，熏製三文魚的最佳搭檔是香檳。但實際上，熏製三文魚最適合與長相思(Cabernet Blanc)搭配，這樣的餐酒搭配的確出人意料!
不要認爲，一道菜只有一個最佳搭檔。霞多麗白葡萄酒可以搭配三文魚蔬菜烤餅和黃油白沙司。但是，用辣椒醬和生薑紅燒三文魚時，最好不要選擇芳香型的白葡萄酒。這時甚至都不要選擇用葡萄酒來搭配這道菜。
此外，魚和葡萄酒並非密不可分。如果我們來到某些地方，那裏有可能根本就沒有三文魚，那麼，應該如何來選擇葡萄酒呢?或者當你所吃的三文魚非常油膩時，你可能根本就不想喝白葡萄酒，這時候你可能更想來點兒波爾多紅葡萄酒呢!
因此，同一種食材，如果使用不同的醬料來烹飪，所搭配的葡萄酒就會不一樣。中國人吃魚，常見的烹飪風格大致可分爲清淡型和風味濃郁型。那些味道比較清淡的魚類適合搭配新鮮清爽的白葡萄酒，因爲白葡萄酒可以和魚肉的鮮味達到精妙的'平衡。風味濃郁是指加入了辛辣的醬料，這時，選擇那些酒體厚重的紅葡萄酒就沒問題了。此外，熏製的魚肉也可以與香檳、長相思等葡萄酒搭配。
總之，在進行餐酒搭配時，我們首先應該仔細研究食譜，弄清楚這道菜的烹飪方法，看看加入了哪些香料和佐料，是準備生吃還是熟吃，然後再決定選擇哪款葡萄酒。但是，我們也必須牢記一點，從來就沒有固定的餐酒搭配，如果您喜歡不斷嘗試新鮮事物，那麼大可嘗試不同的搭配，這個過程會給您帶來無窮的樂趣。
