糉葉香裏話家鄉端午的經典散文
每當看到有糉子賣時,無論價格多少,我總會掏出平時積攢的錢,去買幾個糉子。每次吃糉子時,我總喜歡聞淡淡的糉葉香,每當聞着聞着,便會想起家鄉的端午節。
一、包糉子
在家鄉,端午節的前一個星期,有糉葉和棕櫚葉的人家,便會擔着糉葉和棕櫚葉到集市裏賣,在此時很多的村民也紛紛到集市裏買。買回糉葉跟棕櫚葉後,便會上山挖黃荊和梔子樹的根。(煮糉子時用的配料,可以降低糉子的熱度。)
端午節這天,天剛矇矇亮,村民們便一一起牀了。起牀的第一件事便是把適量的糯米,放到一個大缸裏浸泡,然後架鍋生火,把糉葉跟棕櫚葉一起放到鍋子裏煮。煮熟後,便用一個籃子或桶子提着到村前那條清澈見底的河中洗刷。饞嘴和懂事的孩子,也會在旁邊幫忙,大家的臉上都露出甜美的笑容,比過年還正濃。
洗完糉葉和棕櫚葉後,便回到家裏,把黃梔子放到一個大碗裏浸泡。(包糉子時用的配料,具有染色的作用。)然後把大缸裏的糯米倒到一個乾淨的木桶裏,提到水井裏沖洗。沖洗完後用撮箕稍微晾乾一下,便倒到另一個乾淨的桶子裏,用浸泡好的梔子水撒在糯米上,用一個乾淨的大勺子把它們一弄,頓時全部糯米都變得金黃。一般的村民會在糯米上添加花生仁和紅棗,富裕的村民不僅會在糯米上添加花生仁和紅棗,而且還在上面添加雞肉、豬肉。然後把糉葉放在一旁,知道包糉子的大人們會用一根乾淨的棕繩把棕櫚葉硬的那頭綁住,又把它綁在一個相應的地方,把兩片糉葉合彎成一個漏斗形,把糯米適應地放到“漏斗”裏,然後約兩下糉葉,用一片小的棕櫚葉把它緊緊地綁住,一個三角糉子就完成了。
有小孩的人家,小孩子看到包好了一個三角糉,會興高采烈地到鄰居家或向夥伴們炫耀:“我家包好一個糉子了,我家包好一個糉子了。”有的鄰居或夥伴會笑笑地說:“我家也包好一個糉子了,我家也包好一個糉子了。”然後大家都嘻嘻哈哈的,村裏都熱鬧了起來。村民們包的糉子各種各樣,有三角糉、枕頭糉、雙腳糉等等。
二、煮糉子
包好糉子後,村民們便會用乾淨的稻草燒成灰,用一個乾淨的蛇皮袋裝好,放到一個大木盆裏浸泡十餘分鐘,把包好的糉子也放到水中浸泡十餘分鐘。爲了一個小時內能吃到糉子,村民們都不用大黑鍋煮糉子,而用大的高壓鍋煮糉子。親愛的朋友,在這裏不得不插幾句,在我們這裏如果有戶人家在三年內有仙逝的人,是不能到自己家裏煮糉子的.,要三年後才能在家裏煮糉子或把糉子弄到沒有仙逝的人家裏煮,爲什麼要這樣,我問了許多白鬍子老爺爺,他們也講不清,據說這規定流傳有近一千年了。在大高壓鍋裏放入適量的水,然後把黃荊、梔子樹的根放下去,隨後把糉子放到上面,蓋好高壓鍋,添加柴火,這就開始煮糉子了。
此時的小孩們又會高興得跳起來,因爲要不了幾十分鐘,他們就可以吃到香甜的糉子。其實煮糉子也是有技巧的,根據不同的糉子,火的大小也不一樣,像花生仁糉子,大多的時候,火不需要太大,慢煮即可。糉子煮着煮着,香氣四溢,整個村莊都瀰漫着糉葉的清香,那香味刺激人的心絃,讓人不時地舔嘴脣、吞口水,忍不住馬上掀開鍋蓋,用筷子夾一個糉子出來嚐嚐。尤其是小孩,聞到糉香味總賴着家人到鍋子裏夾糉子來吃。記得有一年端午,嘴饞的大弟弟在家,奶奶包糉子慢,別人家都煮出糉子來了,而奶奶的糉子正煮到一半,大弟弟哭着要奶奶用筷子夾個糉子出來嚐嚐。奶奶好無奈,最後用米飯包了個“糉子”給大弟弟。
三、吃糉子
一般的糉子,用高壓鍋煮了一個小時就會煮透。這時,無論是大人還是小孩,都會圍在鍋子邊,當掀開高壓鍋蓋的那一刻,全家人都高興不已,且每戶人家都如此。嘴饞的小孩每次都想先去拿一個糉子,大人們怕沸騰的水燙着孩子。每次都會讓孩子們先猜謎。猜中了的孩子就可以先吃一個雞肉糉子或豬肉糉子,沒猜中的孩子便後吃糉子。在我的印象中村民們給孩子猜得最多的一個謎就是:“田面上的女,大山裏的郎,穿着衣服去洗澡,脫了衣服去拜堂(糖)。這謎對小孩子來說有點難,因爲他們不知道田面上的女,指的是糯米;大山裏的郎,指的是糉葉;穿着衣服去洗澡,指得是煮糉子;脫了衣服去拜糖,指的是吃糉子之前把糉子去粘糖;但稍微提示一下他們便懂了。
先猜出的孩子,用雙筷子夾着熱乎乎的糉子到冰冷的水中浸泡一下,然後夾出水中,用一根筷子纏着,到碗裏粘點白砂糖,便津津有味地吃起來。沒猜出的孩子,這時纔去拿糉子。邊吃糉子,大人們邊會給小孩子講包糉子的由來,愛國詩人屈原的故事,小孩子們每次都是全神貫注地聽着,有時聽着聽着就忘了吃糉子了。當講完故事和吃飽糉子後,小孩子們纔會用筷子纏着向夥伴炫耀,這時夥伴也拿出家裏包的糉子,相互比較,我家有花生仁糉子和雞肉糉子,你家有豬肉糉子和紅棗糉子,我們來換換怎樣?大多數的小孩子都會進行交換,大人們也是如此,大家都樂呵呵的。
四、喝雄黃酒
吃完糉子後,大人們會把酒端到大廳裏,然後把雄黃倒到酒中,用一個乾淨的勺子調拌均勻,一家人你喝一口,他喝一口。有的小孩不喝,大人便會把雄黃酒塗一點到小孩的嘴脣邊,這時孩子們會要求大人在自己的額角上寫字。像“王”、“雄”這些都是小孩子們常要求大人們寫的。沒有喝完的雄黃酒,大人們會把它們灑落在房子的四周。其實大家都知道,喝雄黃是爲了辟邪,灑在房子的四周是爲了殺百蟲。
五、採藥
村民們認爲端午節這天是藥母娘娘曬藥的日子。如果是晴天,村民們會有所擔憂,擔憂這年生病的人會很多,因爲在這天,五毒會大量地出來害人,藥母娘娘會大量地曬藥,去醫治那些病人。如果是雨天,五毒很少出來害人,藥母娘娘也不用曬藥,這年生病的人會很少,人們不用太爲病所擔憂。但不管是晴天還是雨天,村民們都會去採藥,因爲沒有人是不生病的,而且村民們認爲這天的藥會受藥母的薰陶,比平時的藥藥效好上十倍都不止。
喝完雄黃酒後,村民們紛紛扛着鋤頭,揹着背篼,向大山或田埂地頭走去。看到認識的藥,就把它們採摘或挖掘。像車前草、魚腥草、艾草、虎刺、淡竹葉、夏枯草、馬蹄香、烏龍、闊葉十大功勞等家裏用得着的藥是必挖的,洗淨後曬乾或陰乾,以便平時使用。
親愛的朋友,我家鄉的端午節,主要就是這些。如果撩撥了你的好奇心,後天就是端午節了,歡迎你來我的家鄉玩,提前祝你端午節快樂!
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