我的老家屋後，有一大片楠竹林，每到春天，竹筍就“噌”地冒出了頭，粗而壯的身子，身披層層毛茸茸的外衣，就那麼挺直地倔強地立着，一點也不害怕別人一鋤頭就挖了去，做了餐桌上的美食。
竹筍多得吃不完，母親卻從不拿去換錢。任憑熟悉或不認識的人在竹林裏轉悠，然後扛着麻袋滿載而歸，我小時候比較貪吃，對竹筍甚爲喜愛，於是忍不住對母親說，是咱們家的竹林，幹嘛讓他們採了去，多留點給自己嘛！母親卻笑呵呵地說，竹筍是自己長出來的，我一沒施肥，二沒澆水，沒花一點力氣與成本，竹筍就當是老天白送給我們家的禮物，再說了，好東西要大家一起分享，那纔是快樂啊。
我噘着嘴，不說話，母親便給我做臘肉燉竹筍。看母親細心地將竹筍剝皮洗淨，切成薄片，然後放進滾燙的水裏焯一下，去掉澀味放一旁備用。臘肉切片，放鍋裏爆炒出香味，將準備好的竹筍放鍋裏同肉一起翻炒幾下，加開水小火慢燉，過不了多久，滿屋子都飄着濃濃的臘肉與竹筍的香味，揭開鍋，白花花的竹筍在金黃的臘肉點綴下，更加勾人食慾，就連乳白色的'湯汁，也像牛奶一樣濃，鮮香無比，實在是不可多得的美味。
幾年前，一位上海的文友來我家做客，我特意爲她準備了滿桌的好酒好菜，而她唯獨對母親做的那鍋臘肉燉竹筍盛讚不已，邊吃邊感嘆地說：“真是鮮啊，鮮得眉毛掉下來！”這評價，惹得滿桌的人哈哈大笑，我也實在沒弄明白，怎麼會這樣形容一道菜的鮮味呢？爲什麼是眉毛掉下來，而不是鼻子、頭髮、嘴巴掉下來？
如今，我已在城市裏安了家。但即使和老家遠隔兩百多裏，每年的春天，母親都會託人給我帶兩麻袋春筍。我家的餐桌上，總少不了臘肉燉春筍這道菜。我將母親做這道菜的手藝全部繼承下來，一鍋春筍，帶着春天的清新氣息，就這樣被大家一掃而光。看着家人吃得眉開眼笑，我也好生歡喜。
竹筍多得實在吃不完，我想做成筍乾，母親卻說，送給鄰居同事吧，說不定他們喜歡的。喜好美食的他們，真的對此感激不已。幾個竹筍，讓我贏得了他們的友誼與好人緣。有一次，我跟母親說，下次您少挖點，鄰居我就不必送了，而母親卻說：鄰居應該送的，你在外面，出門在外難免遇到困難，說不定哪天遇到難事了，人家就會想起你的好，給你幫幫忙，你不對人好，人家怎麼對你好！
一句話，立刻撥亮了我的內心，心裏充滿了無限的感激，謝謝老天賜給我的天然美食，也謝謝母親，對我的呵護與關愛。藏在春筍裏的母愛，會溫暖並滋潤我一生的時光。
