十三年前，我?a href='' target='_blank'>雨底映“岬較爻親。笥呀ㄒ樵諡厙旃夂榛鴯曜鱸參菥啤Ｌ秸餉鄭衣砩嚇讀艘簧Ｋ剩ス課乙⊥匪擔揮小Ｈ唬宜湮醇淶輳叢緙漵啊Ｔ陘底映?a href='' target='_blank'>生活時，我常光顧當地的一家兔火鍋。老闆喜歡炫耀般地說，我們這兒的師傅，原來是龍泉光洪火鍋店的。是真是假，我不確定，但至少聽出這家店很有口碑。
儘管如此，第一次光臨此店，心裏還是震了一下。門口擺了好多板凳，一些人握着排號票，正坐着等位置。進門，堂面大，裝潢是傳統中式風格，擺了幾個古香古色的屏風，大氣卻又毫無壓抑感。上菜時，夥計端了盆現炒的兔肉往湯鍋裏倒，色澤紅亮且份量十足。忙完，又提着茶壺倒香油，我朋友把瓷碗伸過去，說，多倒點！還擡手示意不要停。我看得有點不忍心，夥計卻一臉若無其事，太灑脫了！
料湯一沸騰，香氣襲人，一聞便知是純清油製作。滿桌的人，各自夾起兔肉，放入嘴裏，那味道鮮嫩滑膩，香辣爽口，還略帶點醬香，大家不約而同地讚了聲爽！我婆婆七十五歲了，吃得也不亦樂乎。最有趣的是，我們常以爲夾了塊兔肉，嘗一口，才發現是芋兒，心裏很是佩服廚師“魚目混珠”的高超技藝。我們邊吃邊加菜，兔腰、兔肚、兔頭、兔肝……除了放鍋裏煮，還有炒的滷的，全都嚐了個遍。
酒至半酣，一個男子過來敬菸。他一頭短髮，修剪得像草坪般整齊，眼睛很有神，顯得既精明又和善。朋友介紹，這人就是老闆，叫林光洪。九七年就開始經營這行，最初只有五張桌，一個幫手，他們夫婦倆憑着艱苦創業，誠信經營，一步步發展到今天。吃完結帳，消費了兩百元左右。我掐指一算，人均也就二十多元，還含了酒水，真是便宜到爆。
之後，光洪火鍋店成了我們滿足口腹之慾的根據地。價廉物美的大衆化美食——這是對它的普遍評價。然，我覺得這樣的評價尚未道出它的微妙之處。這店有一種氣度，無論你大快耳頤，還是小家子氣，它都對你展現出熱情大方；它也有一種氣質，無論你是頗有身份的尊客，還是最樸素的鄉下食客，它既不卑也不亢，讓你感到親切自在。
之後幾年，龍泉的火鍋漸漸多得像森林的磨茹，各種營銷策略陳出不窮。我們免不了見異思遷，吃得應接不暇。而光洪火鍋店不爭不鬧，不急不躁，靜靜地守在那裏，彷彿知道你早遲有一天會回來。的確，當我們山轉水轉都吃高了，忽然想起似的光顧它，心絃總禁不住一跳。那感覺彷彿置身繁華，驀然回首燈火闌珊處，美好的'回憶便一下被喚醒。
後來，妻子在一家企業打工，常加班。兒子唸書，功課也緊，我們便很少在外吃飯。大概過了兩三年，兒子上國中住校，我們的空閒時間多了些。一天，妻子忽然說，今天請大家嗨皮一頓。我們以爲她發獎金了，也不客氣，跟着她，來到北幹道龍威酒店附近，差不多都是火鍋店。妻子卻從旁邊一處不太顯眼的通道上了樓，我們好奇地跟隨着，一股熟悉的香味撲鼻而來，我脫口而道，光洪兔火鍋！
妻子點點頭說，對，光洪火鍋店已經搬家了。我們單位前兩個月開始發誤餐補助。但不是現金，是定點餐票，地點正是這兒。我環顧一圈，裝潢很新，桌子是用大理石紋做成的，顯得典雅精緻。這種“變化”讓我多少有了些距離感，可一餐下來，再次體驗到它那份廣納天下客的氣度和氣質，那一鍋鍋紅湯，一盆盆現炒的兔肉，還有倒香油時的灑脫……一切依然，親切如故。我不禁對妻子由衷地說，你們單位福利好哦！大家聽了，一下開心笑起來。
這次跟光洪火鍋店重逢，我已進入了不惑之年，對一切事物有了份懷舊的情結。吃火鍋也不例外，早沒了四處嚐鮮的習慣，光洪火鍋店成了我的首選。它的確有一種歷久彌新的魅力！從經營至今，它已走過了十八個春秋，註冊了產品商標，先後獲得十餘個榮譽獎項。這其間，無一家火鍋店有如此長的生命力，也沒有一家能如此口碑載道。它當之無愧成爲龍泉火鍋屆的東方不敗，繼續伴隨着無數人的成長，也記錄着這座城市的歷史變遷。
