第三節 生活中兩種常見的有機物
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【課前自主自記】
一、乙醇
1.乙醇是 色，有 味的液體。俗稱 ，密度比水 ，沸點比水 ， 揮發。能與水 。分子式爲 ，結構式爲 ，結構簡式爲 或 ， 乙醇可看作乙烷分子中 被 取代後的產物。
2.乙醇與金屬鈉反應的化學方程式： 。
3.氧化反應
① 燃燒：乙醇在空氣中燃燒的現象爲：________________________ __________，
反應的化學方程式爲_____________________________________
② 催化氧化：將光亮的銅絲在酒精燈上加熱，然後將其插入盛有少量乙醇的小燒杯中，反覆進行幾次，可發現銅絲受熱後表面因被_______而變_____色，放入乙醇中後又變爲____色，同時在試管中產生_______氣味的_______。
總反應式爲____________________ ________，
反應中銅絲的作用爲___________。工業上就是利用上述原理製取乙醛。
③ 與酸性KMnO4溶液或K2Cr2O7溶液反應：現象爲________________________，乙醇最終被______爲________。交通警察判斷某駕駛員酒後駕車的依據是：駕駛員呼出的氣體使檢測儀中的溶液由____色變爲_____色。
4．乙醇的用途： 。
二、乙酸
1.乙酸俗稱 ，有 氣味的 色液體。沸點 ，熔點 。當溫度低於其熔點時，乙酸能凝結成類似冰一樣的晶體，所以純淨的乙酸又叫 ，乙酸易溶於 ，普通食醋中含有 的乙酸。乙酸的分子式 ，結構簡式 ；官能團 ，叫做 。
2.⑴酸性
①乙酸在水中可以電離產生氫離子，具有酸的通性，可使紫色石蕊試液變 ；能與活潑金屬、鹼等物質反應。
② “科學探究”：設計一個實驗比較乙酸和碳酸的酸性強弱。
。
⑵酯化反應
① 寫出化學方程式： 。
② 酯化反應是指： 。
思考：
①如何配製反應混合物？
②實驗中濃H2SO4起什麼作用？
③酯化反應中生成物水分子裏的氧原子是由醇提供，還是由羧酸提供？怎樣解釋“酒是陳的香”這句古語？
④酯化反應還屬於哪一類有機反應類型？
⑤爲什麼用飽和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？
⑥導管口爲何不能插入碳酸鈉溶液中?
【考綱點撥】
1. 知道乙醇的分子結構，瞭解乙醇的'可燃性、與金屬鈉的反應、催化氧化等性質及主要用途。
2. 知道乙酸的分子結構，瞭解乙酸的酸性、酯化反應等性質及主要用途。
【自主研究例題】
1.若要檢驗酒精中是否含有少量水，可選用的試劑是 （ ）
A.生石灰 B.金屬鈉 C.濃硫酸 D.無水硫酸銅
2.將等質量的銅片在酒精燈上加熱後，分別插入下列溶液中,放置片刻,銅片質量增加的是 （ ）
A.硝酸 B.無水乙醇 C.石灰水 D.鹽酸
3.鈉與下列物質反應都能夠產生氫氣：①H2O；②CH3COOH；③CH3CH2OH。試推斷這三種物質電離出H+的難易程度（從難到易的順序） （ ）
A．①②③ B．②③① C．③①② D．②①③
4.下列是有關生活中對醋酸的應用，其中主要利用了醋酸酸性的是 （ ）
A．醋酸溶液可一定程度上治療手足癬 B．薰醋可一定程度上防止流行性感冒
C．醋可以除去水壺上的水垢 D．用醋烹飪魚，可除去魚的腥味
5.用30g乙酸與46g乙醇反應，如果實際產率是理論產率的67％，則可得到的乙酸乙酯的質量是（ ）。
A.29.5g B.44g C.74.8g D.88g
教師點評：
我思我疑：
【小大學聯考鏈接】
【例1】（2010年江蘇）下列有機化學方程式書寫正確的是
A.
B.
C.
D.
【例2】（2010年廣西）與甲醇互爲同系物的是
A. 甲烷 B. 乙醇 C. 乙烯 D. 乙酸
【例3】（2010年廣西）對乙酸乙酯的敘述錯誤的是
A. 有果香味 B. 分子式：C2H4O2
C. 密度比水小 D. 結構簡式：CH3COOCH2CH3
【例4】（2009年安徽）乙酸是生活中的一種常見有機物，它的分子結構模型如右圖所示。
（1）乙酸分子中-COOH原子團的名稱是___________。
（2）乙酸與 溶液反應產生的氣體是____________（填分子式）。
（3）一定條件下，乙酸能與乙酸發生反應成一種具有香味的油狀液體，
請寫出反應的化學方程式（不要求寫反應條件）；
_________________________________________________________________________。
該有機反應的類型是___________反應。
【歸納與思考】
【自主檢測】
1．下列有關乙醇的物理性質的應用不正確的是 （ ）
A．由於乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去
B．由於乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分
C．由於乙醇能夠以任意比溶解於水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒
D．由於乙醇容易揮發，所以纔有熟語“酒香不怕巷子深”的說法
2. 能證明乙醇分子中含有一個羥基的事實是 （ ）
A.乙醇完全燃燒生成水 B.0.1mol乙醇與足量金屬鈉反應生成0.05molH2
C.乙醇能與水以任意比例互溶 D.乙醇容易揮發
3. 下列含有羥基的化合物的水溶液顯中性的是 （ ）
2 3 3COOH
4. 酯化反應是有機化學中的一類重要反應，下列對酯化反應理解不正確的是（ ）
A．酯化反應的產物只有酯 B．酯化反應可看成取代反應的一種
C．酯化反應是有限度的 D．濃硫酸可做酯化反應的催化劑
5. 實驗室用乙酸乙醇濃硫酸共熱制乙酸乙酯，在飽和碳酸鈉溶液的上層得無色油狀液體，加入紫色石蕊試液後在兩液界面處上層呈紅色，下層呈藍色，振盪時，有氣泡產生，且紅色消失。其原因是 ( )
A.產品中有被蒸餾出來的硫酸 B.有部分未反應的乙醇被蒸餾出來
C.有部分乙醇和濃硫酸作用生成乙烯 D.有部分未反應的乙酸被蒸餾出來
6.下列選項中能說明乙醇（酒精）作爲燃料的優點是 ( )
①燃燒時發生氧化反應 ②充分燃燒的產物不污染環境
③乙醇是一種再生能源 ④燃燒時放出大量熱能
A. ①②③ B. ①②④ C. ①③④ D. ②③④
7. 分別將下列各組物質等體積混合，在室溫下劇烈振盪，靜置後能夠形成均勻溶液的是（ ）
A.乙酸乙酯、水 B.苯、水 C.甲醇、水 D.四氯化碳、碘水
8. 除去乙酸乙酯中殘留的乙酸，有效的處理方法是 （ ）
A. 蒸餾 B. 水洗後分液
C. 用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌後分液 D.用過量氯化鈉溶液洗滌後分液
9. 用一種試劑可以區分乙醇和乙酸的是 （ ）
A.氫氧化鈉溶液 B.氨水 C.碳酸鈉溶液 D.氫氧化銅
10.下列物質中可用來鑑別乙酸、乙醇、苯的是 （ ）
A.金屬鈉 B.溴水 C.碳酸鈉溶液 D.紫色石蕊溶液
11. 某有機蒸氣，完全燃燒時需三倍於其體積的氧氣，產生二倍於其體積的二氧化碳，該有機物可能 （ ）
A. C2H4 B. C2H5OH C. CH3CHO D. CH3COOH
12. 允許用一種試劑鑑別溴苯、苯和乙酸，最好選用 （ ）
A. NaOH溶液 3 C.蒸餾水 D.乙醇
13. 用分液漏斗可以分離的一組混合物是 （ ）
A、溴苯和水 B、乙酸乙酯和乙酸 C、溴乙烷和乙醇 D、乙醇和水
14. 下列物質中，能與金屬鈉反應放出氫氣，還能與碳酸鈉溶液反應放出二氧化碳氣體的是 （ ）
A、乙醇 B、苯 C、乙醛 D、乙酸
15. 常溫常壓下，取下列四種有機物各1mol，分別在足量的氧氣中燃燒，消耗氧氣最多的是 （ ）
A．C2H5OH B．CH4 C．C2H4O D．C3H8O2
16. 丙烯酸的結構簡式爲CH2=CH—COOH，其對應的性質中不正確的是 （ ）
A．與鈉反應放出氫氣 B．與新制的Cu(OH)2懸濁液反應
C．能與溴水發生取代反應 D．發生相互加聚反應生成高分子化合物
17.寫出下列反應的方程式：
（1）氫氧化銅濁液中加入乙酸 ；
（2）碳酸鈉溶液中加入乙酸 ；
（3）銅絲在酒精燈上灼燒迅速插入乙醇中 ；
（4）甲醇與乙酸發生酯化反應 。
18.某有機物的結構簡式爲HOOC—CH=CHOH。
①請你寫出該有機物官能團的名稱： 、 、 。
②驗證該有機物中含有—COOH官能團常採用的方法是 ，產生的現象爲 。
19. “酒是陳的香”，就是因爲酒在儲存過程中生成了有香味的乙酸乙酯，在實驗室我們也可以用如右圖所示的裝置製取乙酸乙酯。回答下列問題：
（1）寫出製取乙酸乙酯的化學反應方程式：
。
（2）在大試管中配製一定比例的乙醇、乙酸和濃硫酸的混合液的方法是：
。
（3）濃硫酸的作用是：① ；② 。
（4）飽和碳酸鈉溶液的主要作用是
。
（5）裝置中通蒸氣的導管要插在飽和碳酸鈉溶液的液麪上，不能插入溶液中，目的是防止 。
（6）若要把製得的乙酸乙酯分離出來，應採用的實驗操作是 。
20.推斷題：A是一種來自石油的重要的有機化工原料，E是一種具有果香味的有機物，F是一種高聚物，可製成多種包裝材料。（過程中的水或其他物質已省略）
寫出A、B、C、D、E的結構簡式：
A、 B、 C、 D、 E、
