能夠透過一道菜，看透一個人
“欠火候，明顯油沒熱菜就下鍋了，油放少了，嗯，賣相還算能夠，鹹度把握的不錯”對美食很有研究又挑剔的小侯評論說。這是阿茹在聚會時爲大家做的菜。聽完小侯的話，大家都笑了，留下阿茹一臉的潮紅。我是相信小侯的評論的，對於安靜柔弱的阿茹來說，把菜倒入油珠四濺的油鍋裏，伴着呲呲拉拉的聲響，在冒着煙的鍋裏翻炒，還是很有挑戰性的。阿茹是一個性格溫柔，內斂的女孩，我們幾個總是開玩笑的說她是父母眼中的乖乖女，情人眼中的林黛玉。每次聽到我們這樣說她，她總是害羞的笑笑，不說話。我們都明白她不會生氣，所以總是說來逗逗她。她做菜時肯定是留意翼翼的放油，油剛發出淡淡的聲響，就把準備好的菜放進去了，就怕油會濺出來，一勺一勺的放鹽，心細的她，肯定在菜出鍋之前怕是一步也沒離開鍋前，嘗過好幾遍了。她的菜就好像她這個人一樣，不溫不火，清淡爲主，甜鹹適宜，擺盤精美。
好像只有這樣做，才能讓我們感覺到永遠都不用讓自己假裝很瞭解別人
我之前觀察過爸爸做菜，爸爸做菜比起媽媽做菜顯得粗糙得多，總是火急火燎的。他做菜總是還沒準好要下鍋的東西就開了火，我總在一旁手忙腳亂打下手。等鍋熱了放油時一點也不含糊，然後翻炒到十分熱度，再放入各種調料，煸得香香的，油在鍋裏呲呲叫着。他說做菜只要把湯汁調好做出的菜就不會差，於是各種菜便被他一股腦的放進去了，簡單翻炒，蓋鍋，燜熟，出鍋。他做飯總是很快，也總是很亂。菜出鍋了，各種蔬菜裹在一齊，黏黏的，讓人不忍直視。你卻能夠大老遠就能夠聞到菜香，吃來也覺得香極了。爸爸本來也是一個不拘小節，粗中有細的人。他愛丟三落四，脾氣暴躁。但他在一些事面前，從來不會含糊，處理得當。他像他的菜一樣外表樸實，內在醇香，看似雜亂，而自有分寸。
嘗一種菜品,品一個人的性格
喜歡去一家北方的菜館吃飯，餐館的大叔操着一口東北口音，嗓門洪亮。熱情的問候，面帶笑容的臉，讓人感覺個性的親切。因爲是那裏的常客，每次去了，不用說話，愛吃的菜就會被端上來。他的菜味道做得極致，酸甜鹹辣很是分明，不同種味道都顯露無疑，沒有保留。菜量很足，比起其他家他家蛋肉總是最多的。豪放親切的大叔和他的菜一樣讓人印象深刻。
別把做菜當做一件簡單的事
常常跟朋友說，會做菜的人，都是很精緻的.人。朋友覺得不以爲然，她反問道：“照這樣說廚師都是完美的人嘍”。“那也不盡然，通常的廚師是在用菜譜做菜，而不是在用心在做菜，爲了滿足大衆的味蕾，精心配製的調料，特定的食材，精準的掌握火候，這是技巧，少了一點對生活的理解。而在菜里加入的對生活的理解，會影響菜的感覺，理解不同，菜的味道也會不同，這就是爲什麼同一道菜不同人做味道不一樣了。”朋友被我說的有點語塞。“那不會做菜的人呢”沉默一陣朋友之後問道，臉上掛着得意的笑。“不會做菜的會吃就行了唄，菜做來就是讓人品嚐的，會吃的人必須是懂得幸福的人。吃盡天南地北，品盡百態人生，那豈不是也很好。”“菜裏還有這麼多學問呢，我還是糙人一個嘞”說完彼此便大笑起來。
世上有因就有果，每一個事物都有其特質，人也一樣，個性千姿百態，人生千姿百態，做的菜自然也就各具特色。而我們終將會遇到我們喜歡吃的菜，和喜歡吃我們做的菜的人，在友情裏，在感情裏，在親情裏。
