在當今社會生活中，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責的明確對於企業規範用工、避免風險是非常重要的。那麼相關的崗位職責到底是怎麼制定的呢？以下是小編整理的食堂崗位職責（通用17篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂崗位職責 篇1
1、食堂覈算員在中心會計和食堂經理指導、支持下開展工作。
2、認真執行餐飲服務中心規定的食堂覈算制度，認真履行本崗位職責，在覈算工作中，做到敬業、負責、一絲不苟、準確無誤。
3、食堂覈算員每日按時將當日出庫領料額、直接進入食堂物品的各項支出額及查驗燃氣消耗額，並加上昨日廚房餘料摺合金額，減去當日三餐後經過認真盤點的廚房餘料的摺合額，計算出當日生產總成本。
4、食堂覈算員每日三餐後將當日微機售飯營業額、打小票收現額及應收餐費彙總合計出當日總營業收入，並減去當日生產總成本，計算出當日盈餘數和間接成本比例，在日覈算表上簽字後，報食堂經理和會計各一份。
5、每到月末認真將本月各項生產支出彙總，各項營業收入彙總；經盤點將廚房全部餘料摺合金額彙總；並計入到上月末廚房餘料總額；準確計算出當月盈餘數額和間接成本比例，而後簽字，並報中心財務和食堂經理各一份。
6、每月末將當月生產成本按品種分類，計算出各主副食品種的消耗、數量、單價、金額和總成本額列表報中心財務和食堂經理，供中心領導進行成本分析，以便及時改進工作。
7、每月負責公佈從市場採購，進入食堂的主副食品價格。
8、完成領導交辦的其他任務。
食堂崗位職責 篇2
1、嚴格履行崗位職責，全面完成各項工作任務。
2、嚴禁任何惡意破壞公司形象的言行，如散佈謠言、拉幫結派、製造混亂。
3、嚴禁以任何方式惡意對抗公司管理。
二、在後勤助理和廚師長的領導下開展工作，遵守廚房紀律、服從工作分配、認真執行食堂的各項規章制度，努力做好本職工作。
1、做好後勤服務工作。
（1）樹立爲員工服務的思想，服務熱情、快捷、周到。
（2）熱愛本職工作，不斷提高烹飪水平，保證飯菜質量。
（3）維護就餐秩序，按照排隊的先後順序打飯，一視同仁。
（4）隨時做好搞好接待餐工作，確保接待餐的質量。
2、搞好食堂各項衛生安全工作。
（1）嚴格執行食品衛生法，確保食物衛生，不加工黴爛，變質食物，杜絕食物中毒現象。
（2）搞好食堂環境衛生、個人衛生，確保無衛生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。
（3）按規操作、注意安全，防止工傷、火災事故。
3、搞好成本控制工作。
（1）勵行節約、杜絕浪費，千方百計降低伙食成本。
（2）愛護食堂炊具，器皿等公用財產，對損壞的公用物品及時上報。
（3）做好採購驗收工作，做到大公無私，確保食品的數量和質量。
（4）打飯時認真收取應收的餐票，嚴防漏收、錯收，不徇私送禮。
三、完成好領導交辦的其他工作。
食堂崗位職責 篇3
1、熟悉掌握相關專業理論知識，瞭解食物營養價值評價方法，食品污染防治以及各類食品的衛生要求；
2、熟悉各類食材功能和療效，結合中醫理論，根據客戶體質、飲食習慣、恢復情況、活動課程安排及個人要求等需求有針對性的定製合理的月子膳食方案，並能根據實際情況及時調整，起到諮詢和指導服務的作用；
3、向廚房下達各客戶的月子菜譜，與廚房保持密切的溝通，並監督月子餐的質量，覈實每日送餐情況，提高客戶滿意度。
4、解答客戶有關餐飲及養生保健方面的疑問。
5、負責產後媽媽開奶工作。
6、負責培訓員工熟練掌握催乳技術。
7、根據護理中心經營目標，按季節變換，向廚師長推薦同等功效、可替換的食材。
8、負責產婦營養健康檔案的管理與歸檔。
9、完成上級交給的其他工作。
食堂崗位職責 篇4
1、認真學習掌握《食品衛生法》嚴格執行辛集市食藥監局關於餐飲食品採購索證索票管理規定的相關內容。
2、採購食品及原料，要堅持採購索證索票，進貨查驗和採購記錄制度，保障食品安全，不得采購沒有相關許可證，營業執照、產品合格證明文件，動物產品檢疫合格證明等材料的食品及原料。
3、採購員需經食藥監部門培訓合格，並掌握餐飲服務食品安全法律知識，餐飲服務食品安全基本知識及食品感官鑑別常識。
4、到證照齊全的食品經營者處採購，應當索取，留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容，定點採購的應與供應商簽訂包括保證食品安全內容的採購供應合同。
5、從生產加工單位或生產基地直接採購時，應當查驗、索取並留存加蓋有供貨方公章的許可證，營業執照和產品合格證明文件複印件，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或送貨單。
6、憑食堂負責人簽發的採購單購物，外出採購按中心管理制度規定須2人以上進行，一人不外出採購，及時掌握市場信息，按批發價進貨，負責公佈各類食品的商場價和進貨價，接受大夥監督，三無食品一律不得采購。
7、及時與會計結清帳目，不得拖欠客戶貨款。
食堂崗位職責 篇5
1、嚴格遵守林場的各項規章制度。
2、努力學習，嚴格管理，充分調動食堂員工的積極性，不斷提高食堂飲食質量和服務接待水平。
3、負責食堂用餐的成本覈算，要降低就餐成本，提高飲食質量；深入研究，增加花色品種，服務熱情周到。
4、建立和完善食堂內部的崗位責任制，責任到人。
5、認真做好飲食安全工作，抓好食堂的飲食、環境、員工衣着衛生的管理，貫徹執行《食品衛生法》，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。
6、研究飲食，不斷提高烹飪技術。
7、認真抓好食堂的安全、防火、防盜、防毒工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，電氣設備使用者是第一責任人，發現事故隱患，及時採取措施整改，杜絕各類事故發生。
8、食堂臨時用工應嚴格管理，原則上不僱用臨時工，非用不可時，需要請示批准，使用臨時工要嚴格把關，加強管理。
9、嚴格遵守財務制度和財經紀律，做好結算工作。一切購買先計劃報批後購買，如實覈算報賬，堅決杜絕假公濟私。審批報銷每週一報銷上一週的用餐費用，履行審批手續。
10、加強食堂物品管理，建立實物帳，做好增減登記。長時間消耗的食品、飲品立賬管理，及時與炊事員對賬，達到賬實相符，確保物品、食用品完好無腐損，避免流失損毀，造成浪費。
11、接受單位領導臨時任務，參加林場組織的各項活動。
食堂崗位職責 篇6
1、在科長領導下，負責職工、病員食堂的飲食管理工作。
2、檢查、督促食堂規章制度和工作人員職責的落實。
3、深人科室，聽取羣衆對飲食的意見和要求，千方百計爲職工和病員搞好飲食工作，提高飲食質量。
4、檢查、督促食堂衛生必須按照衛生食品法“五四”制嚴格要求，搞好室內外環境衛生，嚴防食物中毒,確保食堂衛生達標。
食堂崗位職責 篇7
1、在飲食服務部的領導下，負責微機售飯系統的操作，維護和保養工作。
2、工作認真負責，嚴格按規定的程序進行操作，杜絕人爲事故的發生。
3、上班時間不得擅離工作崗位，出現故障時應立即排除，並認真做好記錄。
4、保持機房乾淨、整潔，對來辦卡、查詢業務的師生員工，做到態度和藹、熱情服務。
5、認真做好加款、補卡、髮卡和營業報表的統計工作，並做到日清月結。
6、嚴格遵守財經紀律，妥善管理現金，並做到日清月結，帳款相符。
7、嚴禁無關人員進入機房，更不容許任何人帶軟盤上機操作，嚴防微機病毒，影響正常運行。
8、督促檢查食堂的飲食衛生和安全防故障工作，堅決杜絕食物中毒事故的發生。
9、完成領導交辦的其他工作。
食堂崗位職責 篇8
一、爲防止學校食物中毒或其他食源性疾病事故的發生，保障師生員工身體健康，根據《食品安全法》和《學校衛生工作條例》，制定本制度。
二、學校實行在校長負責制下，配備專（兼）職食品衛生管理人員。
三、食堂必須取得衛生行政部門發放的衛生許可證，要積極配合，主動接受縣衛生行政部門的衛生監督。
四、學校食堂要建立衛生管理規章制度及崗位責任制度，並接受全校師生的監督。
五、食堂要建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保師生用餐的衛生與安全。
六、學校對學生加強飲食衛生教育，進行科學引導，勸阻學生不買無照無證商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。
七、自覺接受各級教育主管部門對學校的食品衛生工作的行政管理，並將食品衛生安全管理工作納入學校重要議事日程。
八、制定食堂管理人員和從業人員的培訓計劃，並在衛生行政部門的指導下定期組織對食堂管理人員和從業人員進行食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓。
九、按照《食品安全法》的有關規定，加強對食堂與學生集體用餐的衛生監督，對食堂採購、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環節重點進行監督指導。
十、學校建立食物中毒或者食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故後，按照應急預案的措施執行。
十一、學校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發生食物中毒或可疑食物中毒事故及時報告教育衛生行政部門。
十二、建立學校食品衛生責任追究制度。對違反規定、玩忽職守、疏於管理造成學生食物中毒或者其他食源性疾患的責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患後隱瞞實情不上報的責任人，按照有關規定嚴肅處理；對違反規定，造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的依法追究責任人的法律責任。
食堂崗位職責 篇9
1、負責對食堂外包商的管理，對食堂工作的監督管理及改善推動;
2、供餐的定期巡查，及不定期的食堂檢查抽查工作，包括但不限於食品衛生、5S、食堂設施設備的維保安排等;
3、供餐保障，包括員工用餐，客餐安排及跟進，臨時送餐安排，員工入職餐卡的辦理工作，客訴處理等;
4、公司大型活動的用餐安排支持;
5、對膳食委的'管理和工作安排;
6、月度辦公文具的申請、發放和調換工作，打印機租機抄錄覈算工作;
7、增值服務的聯繫、審覈和安排。
食堂崗位職責 篇10
1、協助人事經理做好發佈招聘信息、篩選簡歷、預約面試等招聘工作;
2、統計員工考勤，關注員工考勤異常，及時反饋;
3、辦理員工入離職及社保、公積金的繳納工作;
4、做好公司固定資產、辦公用品登記、領用、採購
5、領導安排的其他相關工作。
食堂崗位職責 篇11
1、負責組織並協助各部門進行招聘、培訓和績效考覈，包括執行並完善員工入職、轉正、異動、離職等相關政策及流程等;
2、負責員工人事信息管理與員工檔案的維護，覈算員工的薪酬福利等事宜;
3、執行並完善公司的人事制度與計劃，培訓與發展，績效評估，員工社會保障福利等方面的管理工作。
4、一般單位或企業招收人事專員都要求具有優秀的書面、口頭表達能力、極強的親和力與服務意識，溝通領悟能力，判斷決策能力強。包括工作細緻認真，原則性強，有良好的執行力及職業素養。
5、負責執行公司領導的指示。注意與上下級的溝通和關係的處理，及時向領導彙報情況和反饋;協調好各部門工作;監督和檢查所有工作和工作計劃。
6、根據上級指示以及公司的發展前景，負責制定年度工作計劃、年度工作總結等重要文件，領導或協助公司進行規劃研究。
7、負責公司日常行政事務的管理，協助總經理處理日常工作，負責總經理的日常活動及外出安排。
8、組織公司辦公室會議，或與公司相關部門共同籌備公司其他會議及相關重要活動，製作會議紀要，收集會議紀要，並根據會議決策需要發佈文件。
9、負責公司函件的收發、登記、流通、指示，公文的準備、審覈、打印、傳遞、壓印、檢查，文件和文件的歸檔、歸檔。
10、收集整理公司歷年重大活動的原始信息，定期或不定期編輯公司通訊、簡報或內部出版物。
11、負責公司的保密和法律事務，妥善保管和正確使用公司印章和介紹信。
12、負責公司辦公設施的管理。包括公司辦公用品的採購、配送、使用登記、維護和管理;負責傳真、複印機、長途電話、手機、電腦、筆記本電腦的管理和使用。
13、負責公司日常事務及後勤支持。主要是員工用餐、衛生、電話總機服務、保安的宿舍管理。
食堂崗位職責 篇12
1、負責編排院部食堂的計劃管理工作。
2、根據伙食標準，安排好每天院民的一葷一素一湯，每週一小改善，節日一大改善。
3、指導督促炊事員按時開飯，供足開水、熱水及餐廳衛生等消毒工作。
4、把好食品衛生關，杜絕食物中毒事件發生。
食堂崗位職責 篇13
1、在膳食科長的領導下，做好食品、物品保管工作。認真學習業務知識，提高管理水平。執行《食品倉庫管理制度》，努力完成領導交給的各項任務。
2、完善物品入庫手續，不徇私情，嚴格驗收，按品種、規格、數量存放整齊，做到規範化，並建立庫存卡片。
3、杜絕變質物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質。經常與採購員、炊事班長聯繫，指導採購和使用，避免食品積壓、過期。
4、認真執行物品發放制度，嚴格按領物單發貨，對手續不全、違反制度的要拒發，並向科長彙報。
5、每月盤存一次，做到賬實相符。自然損耗的物品，經領導批准，方可處理。如有差錯及時彙報，查找原因及時解決。每月及時公佈食堂損益情況。
食堂崗位職責 篇14
1、接受常用食品的鑑別檢查方法並基本掌握鑑別要領，掌握常用食品的的質量標準和規定；
2、有定點採購單位的衛生許可證複印件（要與）元件相對照並相符；
3、非定點單位在採購前堅持索取衛生許可證制度；
4、採購中必須對每種食品的質量進行感官檢查並自我評估，嚴把食用油採購關，堅決杜絕採購劣質油。
5、禁止採購下列食品：
⑴、有毒、有害、腐爛變質、酸敗、生蟲、污穢不潔，混有異物或其它感官性、異常的食品；
⑵、無檢驗合格證明的肉類食品；
⑶、超過保質期限及其它不相符食品標籤規定的定型包裝食品；
⑷、無衛生許可證生產經營者供應的食品。
食堂崗位職責 篇15
工作職責:
1、 落實項目點日常經營,服務管理和客戶溝通工作,確保營運點日常工作的順利開展;
2、 督促商戶遵照公司的營運要求及標準進行操作;包括菜餚質量、服務水平,供餐鏈,供餐衛生工作維繫和檢查;
3、 定期徵求客戶對項目點菜品質量和營運方面的意見,妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進;
4、 按照食品安全管理體系和公司營運管理體系要求,制定各項工作的控制、檢查表、並負責運行過程的控制;
任職要求:
1、 三十歲以下,大專以上學歷;形象良好;
2、 具有兩年以上大中型餐飲業(團膳、酒店、外資企業員工餐廳)等運營管理經驗;
3、 有較強的溝通、協調組織能力,能妥善分配、協調下屬工作;
4、 能獨立處理營運點各種常規及各項突發事件;
5、 熟悉國家的有關法令法規和《食品衛生法》。
食堂崗位職責 篇16
1.炊事員必須嚴格遵守公司的一切規章制度。做到按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事需請假，未經同意不得擅自離開工作崗位。
2.炊事員要樹立全心全意爲員工服務的思想，講究職業道德,文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。
3.炊事員必須持健康證上崗，且每年必須檢查身體一次，符合規定方可上崗工作。
4. 炊事員必須講究個人衛生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時必須穿戴工作衣帽。
5.炊事員應具有一定工作經驗，並熱衷於炊事工作，飯菜要科學搭配，粗菜精做，保證飯菜營養，口味純正。
6. 炊事員要及時打掃食堂衛生，及時清潔炊具，食堂配餐設備應定期消毒，餐具消毒櫃要定時開啓，物品擺放整齊有序，保證食堂有良好的通風。
7. 炊事員應妥善保管幹、鮮食品，杜絕黴爛變質的食品下鍋，每餐所做的飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全，防止食物中毒事故的發生。
8. 生熟食品要分開存放並要用網罩遮蓋，製作生熟食品的工具要區分開，特別注意涼菜的製作和存放管理。杜絕食品混放、混存，防止交叉感染。
9.廚房應備有廚餘桶、污物桶，廚餘、污物應當天清理，如需隔夜清除應加蓋隔離。
10.清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應分開放置，防止中毒事故的發生。
11.炊事員在使用電、氣、水時必須依據安全規範進行操作，防止安全事故的發生。
12.炊事員要保證按時開膳，在勻飯菜時要一視同仁，決不能優親厚友，更要杜絕食堂食品及物資的外流，一旦發現作內盜論處。
13.炊事員在下班前應做到“三關”，即關氣源、關電源、關水源。且必須把窗戶關好，門鎖好後方可下班。上班後應及時打開門窗進行通風，防止液化氣泄漏造成安全事故。
14.食堂工作重地杜絕閒雜人員進入，炊事員對進入食堂的閒雜人員要及時清退。
15.負責制訂一週的食譜並提供預購食品的明細，食譜確定後原則上不得變更，確需要變更時要爭得膳食管理委員會的同意。
16.炊事員應不斷提高烹調技術，逐步提高技能，以滿足就餐員工生活的需求。
17.工作要有計劃性，要隨時掌握就餐人員的變化，防止盲目的投入造成不必要的浪費。
食堂崗位職責 篇17
一、按時上下班，不遲到，不早退，不曠工，有事要請假。保證在任何情況下，按時做好飯菜供應。
二、努力做好炊事業務，增加飯菜花色品種，烹飪製作要甜、鹹、幹、溼、葷、素搭配合理，色香味美，讓學生吃飽、吃好，保證學生健康成長。
三、確保食堂內外環境整潔，做到各類食品容器清潔，竈臺無油污，炊具清潔，存放有序，刀、板生熟分開。冰箱內生、熟食品分存。防止食品變質，嚴防食物中毒事件發生。對炊具、食品定期消毒，做到學生餐具一餐一消毒。食堂人員在工作時要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整潔。
四、愛護食堂所有機械與炊具，對機械炊具要定期保養，對食堂面、菜、油等原料嚴格管理。
五、食堂人員要保持好個人衛生，不留長指甲，不塗抹指甲油。工作期間長髮人員要將頭髮綰入工作帽內。
六、端正服務態度，服務熱情周到，做到服務育人。
