在充滿活力，日益開放的今天，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，崗位職責是組織考覈的依據。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非常苦惱吧，以下是小編爲大家整理的西餐崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
西餐崗位職責1
西餐行政主廚天津可利客商貿有限公司天津可利客商貿有限公司,可利客崗位職責:
1、熟悉、瞭解西餐的製作標準,能夠獨立完成菜品出品;
2、傳達廚師長的相關通知、注意事項等;
3、爲廚師配好所需的`食材、保證食材的新鮮、衛生等;
4、負責竈臺的衛生清理、正常使用。
5、協助廚師製作出鍋造型。
任職資格:
1、經驗不限,熱愛餐飲行業。
2、有西餐廳廚師工作經驗優先。
3、年齡18—45歲,性別不限,身體健康;
4、具有責任心,良好的執行能力和溝通能力,能夠嚴格按照標準操作;
5、誠實守信,勤奮努力,有團隊合作精神。
西餐崗位職責2
一、熱愛本職工作，保持端正的工作態度和良好的工作作風。
二、負責分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監督並保證餐廳及時、正常開飯。
三、堅持餐廳日常巡視制度、食品採購、製作過程的跟蹤監督制度。
四、開飯時維持餐廳秩序，減少排隊，及時解決出現的問題，聽取就餐師生對伙食的意見。
五、嚴格執行《食品衛生法》，監督檢查分管餐廳的飯菜質量、價格、衛生、服務態度和安全。
六、掌握成本覈算，檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規定的`標準。
七、負責學院餐廳的資產的管理，及時覈對，防止學院資產的流失，監督設備的日常維護和保養。
八、經常聽取師生意見，不斷改進餐廳服務工作。
西餐崗位職責3
西餐廳經理(西安)藍蛙餐飲管理(上海)有限公司藍蛙餐飲管理(上海)有限公司,藍蛙bluefrog,藍蛙職責描述:
1、comprehensive, venue management, with the implementation of the marketing strategy of company;
全面主持店面的管理工作,配合公司的各項營銷策略的實施;
2、implement company's standards;
執行公司的各項標準;
3、the management of division of foh;
做好門店前場的`分工管理工作;
4、supervision of goods,replenishment, do a good job on the homework incoming inspection, product display, product quality and service quality management;
監督商品的要貨、上貨、補貨,做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業;
5、supervision and venue loss management, grasp the goods loss scale;
監督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;
6、master stores various equipment maintenance knowledge;
掌握門店各種設備的維護保養知識;
7、supervise the venue clean inside and outside, is responsible for the operations management security, fire and other;
監督門店內外的清潔衛生,負責保衛、防火等安全管理;
8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;
妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾;
9、responsible for training and education of employees;
負責對員工的培訓教育。
任職要求:
1. junior college or above, major in hotel management or english related major is preferred
大專及以上學歷,酒店管理或英語相關專業優先考慮;
2. age 24 years of age or older, healthy body, can adapt shift work
年齡24歲以上,身體健康,能適應倒班工作;
3. at least 3 years working experience in western restaurant front service, at least 2 years experience in restaurant management, good english, can communicate with foreign customers fluently;
至少3年以上西餐廳前場服務工作經驗,至少2年以上餐廳管理經驗,英語良好,能和外籍顧客流利溝通;
4. belowed, honest and trustworthy, bears hardships and stands hard work, treat others friendly, smiling, enthusiastic, and optimistic.
五官端正,正直守信,吃苦耐勞,對待他人友好,微笑,熱情,開朗。
5. love the job and work actively.
熱愛本職工作並且工作中積極主動.
6. high sense of responsibility, sense of purpose.
高度的責任感,目標感。
7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.
工作勤奮和具備高度的團隊精神和敬業精神。
西餐崗位職責4
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的`各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；
5、進入廚房必須按規定着裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手後上崗工作；
6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。
西餐崗位職責5
1、具有餐飲或酒店相關工作經驗;
2、能熟悉使用各種推文軟件,如微博微信等;
3、性格開朗,善於與本國或外國人溝通,及各五星級酒店或大品牌公司保持聯絡拜訪;
4、具有良好的團隊合作意識;
5、會英語者優先考慮。
晉升空間:
銷售助理→客戶主任→銷售經理
西餐崗位職責6
1、全面負責吧檯的組織、指揮和製作工作，平時必須跟班勞動，確保出品的按時按質按量；
2、制定吧檯的操作規程及崗位責任制，確保吧檯工作正常進行；
3、瞭解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排崗位；
4、定期實施對下屬的技術培訓，組織吧檯學習新技術和先進經驗，定期和不定期對下屬技術進行考覈，制定值班表，評估下屬工作，對下屬的晉升調動提出意見；
5、組織吧檯執行並完成月、季、年度工作計劃及考覈指標；
6、熟悉各種原料類別、產地、價格，保證貨源供應及時，落實貨源購進的驗收和儲存；
7、負責填寫吧檯原料使用報表，經常檢查原材料庫存的`情況，防止變質短缺；
8、檢查吧檯設備運轉情況和器具、器皿的使用情況，制訂採購計劃；
9、定期瞭解市場行情，在保留公司傳統飲品，保持特色不變的基礎上推陳出新，原則上每季推出六個以上新飲品；
10、做好飲品的定價、定量，掌握好毛利率，控制吧檯原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費；
11、配合樓面做好樓面用水用電管理；
12、控制吧檯水電，節約成本，杜絕浪費，確保安全；
13、督促檢查飲品、器具、器皿、環境及個人衛生，嚴格執行食品衛生法規和吧檯衛生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發生；
14、嚴格執行消防操作規程，預防火災事故發生；
15、月底認真盤存本部門原材料、器皿、固定資產。
16、完成領導交辦的其它工作。
西餐崗位職責7
1、與西餐大廚一起安排工作時間，考慮銷售量，隨時注意降低生產成本。
2、安排、監督員工的工作，並予以指導。
3、與管事部密切合作，確保工作區域的整潔和井然有序。
4、充分認識食品質量的重要性，努力生產優質產品。
5、密切注意並減少食品原料在使用過程中所造成的損失和浪費。
6、負責餅房製作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。確保按規定的分量搭配，做到所有的份額一致。
7、對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理，努力防止公司財產遭受損壞和丟失。
8、經常瞭解可改進食品質量或降低食品成本(或兩種功能兼而有之)的新產品。向總廚建議可使客人更加滿意或提高公司營業額和利潤的做法。
9、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種製品，並隨時查看，短缺時予以補充。
10、經常教育和訓練員工提高製作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。
11、每兩個月更新一次櫃檯的'糕點陳列品。
12、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。
13、負責熱菜所需的各種麪包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的製作。
西餐崗位職責8
1.負責酒店西餐部餐飲出品和服務，以及各項行政管理工作，並接受餐飲部經理的督導。
2.制定本部月度、年度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。
3.根據不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。
4.制定操作規程、服務規則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的`工作質量和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時解決。
5.制訂服務技能、烹飪技術培訓計劃和考覈制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
6.建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。
7.制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本覈算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產中的浪費。
8.不定期地徵求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便爲客人提供良好的就餐環境。
9.督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考覈，不斷提高工作水平和業務能力。
10.熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，抓好員工隊伍建設,開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考覈和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的工作積極性。
11.參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議，與酒店各部門建立良好的關係，互相協作,保證營業工作順利進行。
12.抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。
13.抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保安全。
西餐崗位職責9
餐廳吧檯崗位責任制
1、保持良好的個人形象、衣着整潔、自覺保護工裝。
2、負責吧檯區域內的衛生工作、保持檯面清潔、各種用具擦拭光亮如新。
3、認真整理吧擺設物品。
4、負責一切酒水和飲料的調配工作，確保出品一致。
5、根據酒水銷售情況到庫房領取酒水並清退空瓶。
6、根據冰箱的儲存、溫度並及時清洗，負責各類水果和飲料的保鮮工作。
7、據營業情況認真填寫採購單並及時送交和調整各類單據。
8、負責核點開市前、開市後、酒水質量。
9、認真完成每日的營業報表。
10、嚴格控制酒水成本，勵行節約避免浪費。直接向財務主管負責。
餐飲服務員崗位職責
1.儀容儀表端莊，用規範服務用語爲客人點餐服務
2.作好區域內的衛生工作，保證對客的餐具用品和食物的整潔，並作好餐具的消毒工作
3.熟知各項消費價目，對酒水等有足夠的.瞭解，保持高效益的工作
4.積極配合服務檯，做好客人的訂臺、訂餐工作，並積極配合吧檯做好傳單，轉檯。配合傳菜員上菜，作好服務工作
5.作好客人用餐後的清理檢查工作，發現問題及時上報，並作好交接工作
6.全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜餚的口味，以便於向客人介紹並準確的推銷，爲公司創造更高的效益
7.嚴格遵守公司各項規章制度，努力學習，做合格員工
西餐崗位職責10
西餐廳店長上海大河餐飲有限公司上海大河餐飲有限公司崗位職責:
1、全面主持店面的管理工作,配合總部的各項營銷策略的實施;
2、監督進貨、補貨,餐廳服務質量管理等有關作業;
3、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾;
4、負責對員工的培訓教育。
任職資格:
1、大專及以上學歷,專業不限,英文精通,35歲以下;
2、3年以上西餐廳管理經驗,熟悉店務的各項流程的`制定、執行;
3、較強的團隊管理能力和溝通能力,能夠承受較大的工作強度和工作壓力;
西餐崗位職責11
西餐行政主廚天津可利客商貿有限公司天津可利客商貿有限公司,可利客崗位職責:
1、熟悉、瞭解西餐的製作標準,能夠獨立完成菜品出品;
2、傳達廚師長的相關通知、注意事項等;
3、爲廚師配好所需的食材、保證食材的'新鮮、衛生等;
4、負責竈臺的衛生清理、正常使用。
5、協助廚師製作出鍋造型。
任職資格:
1、經驗不限,熱愛餐飲行業。
2、有西餐廳廚師工作經驗優先。
3、年齡18—45歲,性別不限,身體健康;
4、具有責任心,良好的執行能力和溝通能力,能夠嚴格按照標準操作;
5、誠實守信,勤奮努力,有團隊合作精神。
西餐崗位職責12
崗位職責
1、加工烹調各類西式餐點,如牛排、焗飯、海鮮加工等;
2、談吐、素養高;
3、對西餐用料和用語有獨特的瞭解;
4、熱愛本職工作並且工作中積極主動;
任職資格
1,中技及以上學歷,理解餐飲衛生相關規定;
2,形象好,氣質佳,身體健康。
3,有西廚工作經驗,有牛扒房西廚經驗者優先考慮。
4,男女不限,吃苦耐勞,會基本服務禮儀。
西餐崗位職責13
●接受餐飲部經理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。
●制定本部年度、月度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。
●推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。
●制訂服務標準和操作規程、服務規則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。
●控制餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本覈算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利。
●處理客人投訴，與客人建立良好的關係。不定期地徵求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便爲客人提供良好的.消費環境。
●建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。
●制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考覈制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
●對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知識及工作業績考覈，不斷提高業務能力和工作水平。
●抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考覈和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的積極性。
●參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議，與公司各部門建立良好的溝通關係，互相協作、配合，保證營業工作順利進行。
●抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。
●抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
西餐崗位職責14
1、在部門經理的領導下，檢查落實部門現章制度的執行情況和各項工作的完成情況；
2、檢查當班服務員的工作着裝及個人儀態儀表；
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時、如實地向經理反映部門情況，彙報各員工的`工作表現；
4、做好各項班次物品、單據交接工作；
5、熟悉業務，在工作中起模範帶頭作用，協助經理增強本部門員工的凝聚力；
6、加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量；
7、加強公關意識，樹立酒店良好的形象；
8、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關；
9、主持每週班務會，聽取服務員的工作彙報，及時總結併發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，並上報經理；
10、完成上級領導交辦的其他工作。
西餐崗位職責15
一、 工作流程
1． 上崗前必須調整和保持良好的精神狀態，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。必須處理完個人的一切私事積極投入工作中。
2． 查看工作日誌：是否有未完成的工作或需要向上級彙報的工作以及需要了解的事件和通知。
3． 準時參加班前會，瞭解當天分配的工作任務和上級的通知。
4． 做好營業前的工作工區域衛生。
5． 準備好開餐前各種菜式的配料及傳菜用具，保證開餐時使用方便。
6． 上菜時要將菜名及桌號報給傳菜領班，經同意方可上菜。
7． 積極配合餐廳前臺服務員的工作，做到傳遞迅速，走菜快捷。
8． 在將菜上給值臺服務員時應輕聲報上菜名，並及時帶走值臺撤下來的空盤、碗等物。
9． 開餐結束後，負責打掃傳菜部地面的清潔及規定地段衛生。
10． 離崗前全面檢查工作區域衛生，保證良好的衛生環境。
11． 填寫當班工作日誌和物品交接表並與下班認真做好交接
二）傳菜員崗位職責
１、 傳菜員在傳菜領班的直接指揮下，開展工作，完成傳遞菜餚的服務工作。對領班的安排工作必須遵循先服從後討論的原則。
２、 按照規格水準，做好開餐前的準備工作。
３、 確保所有轉菜所用的餐具、器皿的清潔、衛生、明亮、無缺口。
４、在工作中保持高度全員促銷意識，抓住機會向賓客推薦本酒店的各項服務及各種優惠政策，提高賓客在本酒店的消費慾望。當賓客要求的服務項目無法滿足時，及時向賓客推薦補償性服務項目。
５、 在工作中發現酒店有不完善制度或須改進的服務，必須遵循反饋直到問題解決爲止。
三．主要工作操作程序
１、 優先服務程序
⑴客人要求先上的菜。
⑵預定好的菜單先上冷盤。
⑶保持菜餚溫度從廚房取出的菜一律加上盤蓋，到賓客桌上再取下。
２、 傳菜操作程序
⑴開餐前：
① 檢查傳菜間衛生，整理好各種用具，保證開餐使用方便。
② 準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的工作。
⑵開餐：
① 開餐時按要求站立，有次序地出菜。
② 廚房出菜時，應馬上給該菜配上合適的配料，並告訴領班劃單。
③ 出菜必須用托盤。
④ 出菜時須將菜送到所屬的'餐檯邊，由服務員端上臺，並等服務員將菜拿起，菜蓋放回托盤，才能離開。
⑤ 接到菜單時，根據不同菜式，準備配料和用具，當廚房通知估清菜單時，應及時通知看臺員工或領班，取消更改。
⑶清理傳菜間
① 將用過的餐具全部清洗入櫃。
② 整理各種醬料、調料。
③ 將所有設備櫃子擦拭一遍。
⑷檢查：仔細檢查物品是否整齊歸位擺放。
四、效率達標要求和服務態度達標要求
㈠效率
１、 點完菜後，第一道菜上桌要在15分鐘之內。
２、 傳菜員傳出的菜後必須在1分鐘之內返回傳菜部。
㈡服務態度
１、 在工作中必須遵循服從的原則，如有疑問在班餘時間向上一級
管理人員反映或投訴，不得在當班時間影響工作。
２、 工作中必須面帶微笑，微笑要求自然，得體，發自內心，使客
人感到賓至如歸，溫馨和諧，輕鬆愉快。
３、 禮貌待客，迎賓有問候聲、說話有稱呼聲、離別客人有致辭、
謝聲、工作出現差錯要有致謙聲。
４、 如遇賓客查詢應盡力給予賓客滿意答覆，如有疑難要請賓客稍
等，查明情況後，立即答覆客人，實在無法答覆的應告知賓客
與有關部門、人員聯繫，並給予電話號碼。
５、 當在傳菜途中如遇客人，應向賓客問好，並讓路先讓客人走。
如菜需快上而又要超過客人需向客人道歉後方可超前。
五、工作注意事項
在服務中必須做到：
一笑：微笑始終如一。
二不：不怠慢客人，不得罪客人。
三輕：說話輕，走路輕，操作輕。
四勤：眼勤、耳勤、嘴勤、腳勤、手勤。
五聲：客到有迎聲、客問有答聲、客助有謝聲、照顧不周有歉聲、客走有送聲。
五不：數量不足不取，溫度不適不取，顏色不正不取，配料、調料不全不取，器皿不潔、破損不符合規格不取。
六知：知臺數、知人數、知主人身份、知宴席標準、知開餐時間、知菜式品種。
三瞭解：瞭解風俗習慣、瞭解生活忌諱、瞭解特殊要求。
二檢查：開餐前檢查設備和衛生，傳菜用具的清潔衛生。客走後檢查有無遺落的傳菜用具的收回情況。上菜不拖不壓，要及時。傳菜員崗位職責
1. 按酒店規定着裝，守時、快捷、服務指揮。
2. 開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備。
3. 保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及製作原理和配料搭配。
4. 熟記酒店房間號、臺號，負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務員手裏。
5. 傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛生不夠不端，數量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關。
6. 餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備。
7. 天冷備好菜蓋，隨時使用。
8. 負責餐中前後臺協調，及時通知前臺服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯繫、溝通及傳遞工作。
9. 安全使用傳菜間物品工具，及時使用垃圾車協助前臺人員撤掉髒餐具，剩餘食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。
10. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。
