現任熊貓快餐CEO程正昌職場故事
20世紀80年代初,一位臺灣商人在紐約的一個商務區經營起了一家中式餐館,在這個到處只有牛排和漢堡包的國家,他相信自己的中餐一定能夠受到人們的歡迎。然而讓人沒有想到的是,餐館開業之初還行,但沒過多久生意就開始下滑了,老闆傷透了腦筋也無法理解這究竟是怎麼回事。恰好這位老闆有一位侄子在紐約留學,在一個假期裏,他來到叔叔的餐館裏玩。小夥子看到店裏的經營狀況如此慘淡,決心幫叔叔找到癥結所在。
小夥子觀察到顧客來這裏往往只點一份菜,而且有些人還吃不完。於是小夥子問叔叔說:“我們這裏的菜每一份是多少重量?”他的叔叔回答說:“500克,非常充足的分量,你認爲顧客是嫌我們的分量太少嗎?”
“問題就出在了這裏,不是太少,而是太多!”小夥子說,“從今天起,我們把分量減到150克,當然菜價也要做相應調整,我相信這能使我們的'生意好轉!” 150克菜一推行,讓所有人沒有想到的是,餐館的生意竟然越來越好,它的“小氣”甚至成了一個亮點,被人傳誦,上門光臨的顧客越來越多,營業額開始不斷上升,一個星期後,他們的生意規模足足是以前的7倍。 日記谷
後來小夥子的話揭示了其中奧祕:“光顧快餐店的大多數都是散客,一盤500克的菜就夠顧客吃了,但一頓飯只吃一盤菜,又有什麼味道呢?然而也因爲分量過多,顧客不會再點第二道菜!所以,把500克的菜改爲150克的菜,一個人則可以點兩三道甚至是三四道菜,這樣,他既不用爲浪費而擔心,也不必爲口味單調而覺得無味,這樣,‘小氣’就成了優勢!”
老闆從此把“150克菜”作爲餐廳的招牌來打造,果然生意越來越好。30年後的今天,這家快餐廳不僅在全美國境內開設了500家分店,而且還把分店開到了日本和南美、北美等地方。沒錯,它就是如今美國最大最受歡迎的中餐快餐廳:熊貓快餐!直到如今,“小氣”依然是熊貓快餐的經營亮點。而當初那位提議只賣150克菜餚的小夥子,也就是現任熊貓快餐CEO程正昌!
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