2018廚師行業未來發展前景

一直以來成爲各餐飲企業管理的瓶頸,廚房作爲餐飲企業的一個重要組成部分，俗話說,餐廳生意好壞全在廚師的勺。下面由本站小編爲你整理的2018廚師行業未來發展前景，希望大家希望!

泱泱中華“民以食爲天”，餐企數量的增加勢必需要大量的優秀烹飪人才，所以廚師的就業形勢相對於其他行業突出顯著。

一、廚師行業就業前景

相關數據顯示，伴隨着我國餐飲業的飛速發展，急需一大批高素質、技術強的廚師人才，這爲廚師專業的學生提供了廣大的就業市場。

相對其他技術，烹飪技術門檻較低，易學、易懂、上手快。根據山東新東方就業追蹤服務，兩年制廚師專業學子畢業後完全掌握烹飪技藝，可以勝任餐飲企業的後廚工作。

二、廚師行業薪資待遇

在廚師行業，一名廚師技術水平的高低，直接決定其薪資待遇水平。廚師是餐館經營的支柱，餐館的成功離不開廚師的精湛手藝。因此，餐飲企業格外注重廚師人才。

此外，在普通廚師之上，更有不同等級的高級廚師，像是主廚、廚師長、行政總廚、餐飲總監等高級廚師，其月薪過萬，甚至年薪數十萬屢見不鮮，成爲令人羨慕的高收入烹飪人才。

三、廚師行業工作情況

在工作中，廚師憑的是自己精湛的廚藝和烹飪技能，按照客人的要求有方向、有目的地工作。客人只要中意口味，廚師工作上就沒有其他任何壓力，同時還能爲餐廳帶來源源不斷的客源，爲自己贏得高薪資。

四、廚師行業社會地位

廚師，有的成爲烹飪大師，有的成爲勞動模範，有的走上高等學府的講壇，有的成爲連鎖餐飲企業的老總。隨着廚師社會地位的改變，廚師勞動的社會意義，也越來越被人們理解、認識、尊重。當然，職業名廚是餐飲業發展的潛力和動力，廚師將會成爲未來餐飲發展的中流砥柱。

無論何時何地，選擇一份好的職業尤爲重要，在選擇職業時，不僅要看重薪資，更要重視未來發展前景。

新西蘭是一個典型的以農牧業爲主的國家，風景優美，教學質量一流，文憑認證度高，移民政策好，越來越多的留學生選擇新西蘭作爲留學的首選之地。新西蘭移民專業目前出國留學概括下來通常主要有兩大方向的需求，一是追求名校上的效應，給自己鍍鍍金回國找個理想的工作;二是尋求機會留在新西蘭獲得綠卡。新西蘭留學什麼專業好前者自不用說，新西蘭高等的教育水平及國際化的學歷認可完全可以滿足學生在這方面的需求，然而想獲得新西蘭綠卡就首先需要選擇適合移民和就業的專業。

在這主要介紹一下廚師這個專業，有兩種課程可供留學生選擇：一年的新西蘭西點西廚大專Diploma in Professional Cookery (Level 5) 或兩年的新西蘭烹飪藝術大專Diploma in International Culinary Arts (Level 5)。兩者的區別如下：一年的課程的畢業生在申請技術移民時，會獲得30分的年齡分(20-29歲)，一年本地學歷分55分，相關工作分50分，總共135分。這個分數在遞交EOI時會很大程度被選上。1年課程的優勢是時間短，學費自然也省一半，但相應也缺少5分的兩年本地學歷加分，而且在遞交移民時有可能要提供G類雅思6.5分。2年的學歷則多出5分的學歷加分，這樣總分就會有140分， 而140分以上的申請在遞交EOI時會被系統自動選上，而且原則上在申請技術移民時無需提供雅思成績。此外，兩年的課程包含了西廚和西點的專業，因此在畢業時的就業面就更廣一些。

新西蘭留學什麼專業好，從新西蘭移民專業廚師專業的就業現狀來看，移民局之所以在去年11月很多其他專業都有重大改變，而且在今年新西蘭的移民政策也出現重大改變的`同時，仍對西廚西點這個專業有所保留，其主要的原因就是廚師仍然是目前勞工市場上急缺的技能職業。這跟旅遊業的不斷升溫所導致的國際遊客數量的增加，住宿和餐飲行業近年來的蓬勃發展，以及新西蘭本土廚師的流失這幾個原因是分不開的。

1、廚師的社會作用將越來越大

社會發展的根本動力，在於解放生產力。隨着社會文明的進步，經濟文化事業的不斷髮展，第三產業將越來越發達。而飲食業作爲第三產業的“龍頭”，在人類產業結構中日顯其重要性。人類步入高度發達的文明社會後，對飲食的要求越來越高，家務勞動社會化之後，整個社會對美味佳餚需求量也越大。我國的情況也和明顯，十一屆三中全會之前，我國飲食業基本侷限在商業系統內，而改革開放二十多年，隨着經濟的發展，餐飲業蓬勃興起，各行各業都辦起了飯店、餐館。大小飯店、飲食網點星羅棋佈，餐飲結構也向高檔化發展。

2、廚師的素質將越來越高

社會發展的重要標誌之一，是人的素質普遍提高，廚師隊伍也不例外。隨着廚師社會地位的提高，廚師隊伍早已結束了過去“不識字，學廚師”的歷史，越來越多的知識青年投身於烹飪工作，使廚師隊伍的整體思想、文化素質都有了較大的變化。特別是近幾年來，烹飪職業教育蓬勃發展，烹飪中等技工學校、烹飪職業教育蓬勃發展，烹飪中等技工學校、烹飪藝術的研究，也越來越爲人們所重視，全國性、世界性的烹飪交流活動日益頻繁。所有這一切，都爲培養和造成新一代廚師提供了良好的社會環境。展望一下未來的廚師，他們是一批既有良好的職業道德修養，又有烹飪文化科學理論知識，同時又具有良好烹飪技藝的專家、學者和技術人才。

3、廚師的工作方式和工作條件

廚師的工作方式由傳統的經驗逐步向科學化、規範化過渡。食品機械的普及將使廚師的工作條件大爲改善。如切碎機的使用將代替人工切剁，新型烹飪原料的開發，使廚師大大減輕了勞動強度;新型燃燒和新型竈具的使用，使廚師少受“三廢”污染之害。總之，隨着科學技術的發展，廚師在人們面前的形象，將再也不是目不識丁、滿臉黑灰、滿身油圬的“廚子”，而應是能文能武、氣質高雅的美食家。