總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性結論的書面材料，它可以提升我們發現問題的能力，讓我們一起認真地寫一份總結吧。那麼總結要注意有什麼內容呢？以下是小編爲大家收集的半年餐廳工作總結，歡迎閱讀與收藏。
半年餐廳工作總結1
我加入xxx餐廳併成爲前臺收銀員已經有X個月了。雖然我之前沒有這方面的經驗，但是這個職位需要的能力真的很簡單。以我的專業知識和工作熱情，當然少不了前輩和同事的幫助，前臺的工作也很滿意。雖然我還沒有如魚得水的感覺，但我很滿意每天快樂地站在我的崗位上。
作爲xx班剛畢業的學生，工作經驗不多。很少有經歷讓我第一次來xxx就遇到了麻煩，感到迷茫。不過還好，我活下來了！而且在這段時間裏，我在這個崗位上學到了各種不可或缺的經驗，讓我從一個學生徹底變成了一個專業人士。雖然這種改變並不意味着我足夠成熟，但我相信這是我成長的標誌！爲了紀念這段時間，我將總結一下這段時間的工作。錯過的時候，也能知道自己做錯了什麼。我的出納工作總結如下：
第一，剛進餐廳
本來在多次碰壁後對這裏沒什麼期待。我就是抱着試試的心態來參加的。意想不到的結果讓我措手不及！雖然有工作很開心，但是因爲準備的不夠充分，所以很迷茫。最後，當我踏上xxx的收銀臺時，X隊長熱情地接待了我，告訴了我餐廳的基本情況，並親自帶我去上班前臺。因爲xxx餐廳相當大，來這裏吃飯的人也不少，所以有必要增加收銀員。之後在前臺做了一段時間前任的學徒。雖然前臺知道的事情不多，稍微解釋一下我就知道該怎麼做了，但是因爲我們這裏也注重服務流程，所以對前臺服務的要求一點都不低。對我來說，時刻關注自己的接待行爲真的很麻煩。
二、工作進度
工作了一段時間，對這裏的工作模式已經差不多熟悉了，接待禮儀也一勞永逸的成爲了工作中的一項本能技能。我和我的教學同事的工作內容是一樣的，歡迎客人，提供諮詢服務，兌現，送客。雖然聽起來很簡單的一句臺詞，但其實有很多地方需要學習和適應。
最重要的是諮詢。作爲一家廣受歡迎的餐廳，我們的餐廳準備了許多菜餚和其他活動。一些不熟悉的客人或者挑剔的客人會來諮詢。這就要求我們對餐廳的菜品和活動了如指掌，能夠回答問題讓客人滿意！一開始我覺得很難，但是時間長了我就知道就算是普通服務員也能倒背如流的背這些東西。
三、摘要
工作適合我，同事都是很好的朋友，老闆也很好，我爲什麼不努力呢？雖然我基本上完成了我的工作，但社會在不斷進步。面對越來越多吹毛求疵的客人，我們不能責怪客人，我們只能思考爲什麼沒有做好自己的工作。
半年餐廳工作總結2
時光飛逝，日月如梭，上半年轉瞬即逝。上半年的工作是前臺操作，工作職責是接待客戶，爲客戶辦理業務，解決問題。
做店員容易，做一個合格的店員不容易。我以前在機器行工作，但是和業務崗位的繁重工作量相比，真的是太不一樣了。我知道熟練的業務知識和技能是衡量一個銷售人員是否合格的基礎。爲了儘快熟悉業務，虛心向老銷售請教，認真參加區公司的業務崗培訓，在網上掛課複習琢磨，理論聯繫實際，努力幫助自助者。在很短的時間內，我熟悉了業務，當我成功創業的時候，我感到驕傲和自豪。當我看到顧客臉上滿意的微笑時，我感到由衷的高興。
有人說營業員的工作很枯燥，但我說營業員的工作是神聖的，業務窗口服務是聯繫客戶的橋樑和紐帶。親切的問候和會心的微笑拉近了客戶和我們之間的距離，架起了心靈和心靈之間的橋樑。在工作中，我本着企業精神工作。顧客至上，用心服務。服務理念，熱情真誠的接待每一位客戶，讓客戶開心滿意，讓他們真正享受到我們優質高效的服務。隨着通信行業的快速發展，市場競爭越來越激烈。有的客戶關注眼前利益，頻繁拆解取消業務。我看着我的眼睛，心裏擔心。失去一個客戶，我就失去了一筆收入和一份信任。爲了儘可能留住用戶，我耐心講解我們的品牌優勢和口碑優勢，積極推廣新業務。在我耐心細緻的講解下，部分客戶保留了原來的號碼，滿意的離開了。但是，有些客戶根本不聽你的解釋，對你大喊大叫，破口大罵。我覺得一點都不委屈。只要不損害我頭髮的利益，用戶發泄憤怒是沒有好處的。每天都在工作，這樣的事情經常發生，但我永遠記得我們企業的服務宗旨：顧客至上，用心服務。我用真誠和真心搭建了一座心靈與心靈的橋樑。
在中國走向信息社會的今天，電話已經成爲人們越來越重要的交流工具，它不僅可以滿足人們語言交流的真正需求，還可以滿足人們娛樂、休閒、商務和學習等更多層次的需求。這要求我們的銷售人員不僅要有堅實的業務基礎，
還需要了解客戶的需求，及時向公司反饋，根據客戶的需求滿足客戶更高層次的需求。爲此，我經常閱讀關於新業務的信息，瞭解新情況，把握新趨勢，在業務不忙的時候與客戶溝通，徵求他們的意見和建議，並及時反饋給公司，從而真正瞭解客戶的需求，提供客戶想要的東西。
營業廳是我國電信業重要的對外窗口，服務質量直接影響企業形象。在這一年裏，作爲一名店員，我充滿了工作熱情和紮實的業務基礎，努力實現眼快，腦快，口快，維持優質服務。牢記營業廳管理制度，工作中自覺遵守公司制定的規章制度，一切符合公司和客戶的利益。營業廳是爲了展示我們中國電信的企業形象，體現我們電信人精神面貌和綜合素質Window我總是關注着這個儀器，成爲展示這個窗口的手，裝扮這個窗口的花......
業務員是企業中最常見、最普通的崗位。業務窗口每天面對很多客戶，儘量對每一位客戶熱情、親切、耐心，更快捷、準確的處理業務。作爲企業的前沿，代表企業的形象，保持企業在市場競爭中的優勢，我們的每一名員工都是公司形象的傳播者，是企業希望和活力的象徵。我的工作目標是工作、熱愛、鍛鍊和做好自己的工作。成爲一名合格的銷售人員是我的自我定位。
半年餐廳工作總結3
20xx年上半年餐廳取得了一個好的開端，在各級領導的正確領導下，餐廳全體員工的共同努力下，20xx年上半年比往年的經營收入增長了一個點，服務質量、菜品製作相應的得到一定提高，現將內容呈報如下：
一、經營狀況分析
20xx年上半年共完成經營指標x萬，完成毛利潤x萬，其中接待會議x個，收入爲x萬，團隊共x個，收入x萬，承辦婚宴x個，收入x萬。
上半年有明顯的提高，我們的效益增長了，證明了我們的水平也顯著的提高了，這與領導的正確指導、員工的共同努力和部門之間的相互配合是分不開的。
二、工作
1、會議接待
今年上半年接待大型會議共x個，其中整個賓館尤爲重要的會議共3個，分別是全省公路系統辦公室主任門戶網絡建設會議、省廳交通運輸系統辦公室工作會議和全國幹線公路養護管理大檢查三大會議接待，會議接待中在領導的正確指導下，餐廳組織嚴密，制定了周密的接待方案，各項工作專人負責，責任到人，確保萬無一失。會議接待中規定每桌定員，服務規範，在我們共同的努力下，順利完成接待工作。得到領導們的一致好評，當然在接待中我們也從中發現我們的不足之處。
2、團隊接待
相對往年同期相比今年接待團隊餐比較少，下半年餐廳力爭把團隊餐菜單做一下調整，爭取能夠提高團隊餐的接待率。
上半年婚宴接待中，顧客普遍反映的問題，一個是就餐環境的壓抑感，另一個是因人員不足造成的服務不連貫問題，要解決這問題還需要上級領導的指導。
3、員工培訓
餐廳意識到了“只有不斷培訓，才能不斷進步”，上半年餐廳不斷組織員工培訓，大到組織所有人員培訓走姿、站姿、端託、擺臺現場演練活動，小到一例會一培訓，從中部門選拔了優秀員工參加了旅遊局組織的擺臺比賽，讓我們深刻的認識到了人外有人，天外有天。總結了不少經驗，也學到了不少東西。
通過不斷的培訓，服務員的服務水平有了一致的提高，如菸缸內放置溫馨話語、服務中適當介紹菜品，都體現了我們的服務細微化。 組織廚師外出學習，菜品有很大的轉變，在虹橋特色中，添加了東平特色，得到領導的好評。
4、思想作風整頓
x月份組織了整頓思想作風活動，在活動中餐廳認真的做好整頓記錄，發現問題及時整頓，並把一月內和長期內發現的思想作風問題，作了書面總結，活動後員工的素質有很大的提高，工作積極性有了很大的進步。
5、餐具的管理
20xx年餐廳總結以往的經驗，規定各包間、大廳的餐具一月一盤點，如與上月不符，查明原因，責任到人，必要時員工自賠短缺的餐具，避免了餐具不必要的丟失現象。
在20xx上半年已取得了一個好的開端，下半年爭取在上半年的基礎上更創輝煌。
半年餐廳工作總結4
在20xx年，我餐廳工作主要是三個突破和一個堅持。即：公司內部自律工作取得突破，提升公司服務水平取得突破，公司上半年經營指標取得突破，堅持讓客戶滿意。
餐飲公司20xx年上年的經營中，餐廳每月月初堅持組織廚師長、採購，由總經理親自帶隊到作市場調查和自購。累計實現自購金額近x萬元，有效控制了採購成本，不僅解決了餐廳的原材料不足的問題，也爲餐廳節約了運作成本。
根據業績及客勤量的增長，我們認爲需要優化運作模式，建立完善的管理和運作模式，這樣不僅能提高工作效率、顧客滿意度，爲今擴大經營範圍服務。
充分利用公司資源，同步增加餐飲產品。上半年餐廳根據本地地方特點，應時、應季推出一些新品上市，此項工作可落實爲制度，如此除了對經營特色大有好處外，還能提高員工的創新能力和工作積極性。並對每月、每季統計出的餐品和飲品銷售數據進行分析、結合到客人的意見反饋，可對適度產品進行淘汰和撤換安排。年初順利接待了金科地產組辦的“萬人過大年”的宴會接待工作，受到主辦方和前來客戶的一致好評。
餐廳堅持每月推出新菜x餘個，上半年累計推出新菜近x個，更換和推出各類宴席套餐、婚壽宴菜單x多冊，通過這一系列的促銷活動，使我公司的銷售業績有了很大的提升，爲完成上半年的工作業績指標奠定基礎。加深我公司的特色服務和細節服務在消費者心目中的印象，服務品牌的打造，無需做過多經濟方面的投入，卻能獲得豐厚的回報，是值得公司領導重視的一項重要的工作。
餐廳上半年以來，不斷創新激勵手法，如：績效考覈、員工福利、團隊競賽、星級員工等。我個人認爲激勵方法已經很全面，就目前來看，各種手法已經日漸取得成效，極大的提升員工的工作激情，以及提高了餐廳團隊的凝聚力，我相信如將之貫徹執行堅持下去，使之真正成爲提升餐廳團隊服務水平的有效之法。 食品安全事關重大，這不僅僅是我公司的名譽問題。更是關乎顧客的生命健康的重要問題。我們從原材料的採購、加工到菜餚的用料等都有一整套的衛生管理辦法。有專人負責檢查工作，嚴把材料關。堅決防止使用任何不衛生或過期材料。由於全體員工的努力，半年來未發現因食品變質而引起的中毒事故，多次順利通過有關部門的聯合檢查。
事實證明，伴隨着餐飲市場競爭的加劇，客人選擇餘地增多，要提高公司“市場競爭力”，首先應革新管理觀念，及時調整經營策略，設計並優化餐飲產品，營銷策略求新多變，經營政策按不同季節，不斷靈活推陳出新，才能使我們公司的餐飲水平繼續保持較高水平。
在上半年的工作中，公司在員工方面存在的不足主要是員工的流動性較大，以及人員一直存在招聘困難的局面，導致員工整體素質不高，服務意識淡薄，服務質量時有出現投訴現象，同時新員工在工作熟悉期間，對於本職工作的認識不夠，服務意識不到位，服務技能不熟練，所以在本職工作中難免有些失誤。影響了我們的整體服務工作。
在下半年的工作中，餐廳需要積極的改善軟硬件設施，爲打造舒適的就餐環境。
一是廚房佈局的調整及裝修。進一步改善廚房的硬件設施，加強對食品生產用具進行升級改造，以此提高我公司的食品衛生質量，爲打造精品飲食品牌做好鋪墊。
二是調整餐廳修飾，美化客戶的用餐環境，我們計劃在下半年的時間裏，對餐廳進行全面的裝修，尤其是爲幽靜的餐廳增加裝飾，爲就餐環境平添了幾分氣氛。
三是裝點字畫，增加文化氣息。爲了增加文化底蘊，特地重新裝點了宴會廳和包廂，增加了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息及就餐氛圍，提高了包廂利用的滿意率。
餐廳在正確領導下，所有員工的共同努力下，積極探索新的發展思路，不斷提升自身的服務水平。我相信，在所以員工的齊心的工作下，我們餐廳一定會成爲本地區同一行業中的佼佼者。
半年餐廳工作總結5
自11月我進入餐廳財務擔當出納工作以來，我虛心學習新的專業知識，積極配合業務部門的工作，努力適應新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態承擔起工作職責。
首先，在公司和部門領導的支持和幫助下，推進了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和規範。在同事們的指導和幫助下使我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環境。
其次作爲餐廳出納，我在計劃、收付、反映、監督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過去的幾個月裏保證工作目標順利達成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：
一、日常工作：
1、嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會計覈對現金與帳目，發現金額不符，做到及時彙報，及時處理。
2、及時收回各項收入，開出收據，及時收回現金存入銀行。
3、根據會計提供的依據，與銀行相關部門聯繫，井然有序地完成了職工工資和其它經費發放工作。
4、堅持財務手續，嚴格審覈(完全依據審批權限給予支付)，對不符手續的憑證不付款。
5、做好收銀臺的監管工作和收銀員的管理工作。
二、階段性工作：
1、依據餐廳的運行情況，協助領導對財務報銷制度、收銀工作流程等進行了補充和微調。
2、根據試營業期間歸集出的問題，草擬餐廳物料採購作業流程、電子菜譜信息權限管理辦法、配合促銷計劃編制代金券的發放使用覈對統計的規則。
三、回顧檢查自身存在的問題，我認爲：
1、對本餐廳管理運行出現的問題研究還不夠深入，致使所涉財務管理條線的相關問題缺乏預見性，常常是問題發生後才管理制度進行修正。
2、對針對以上問題，今後的努力方向是：
加強理論學習，進一步提高工作效率。對業務的熟悉，必須通過相關專業知識的學習，虛心請教領導和同事增強分析問題、解決問題的能力。
綜上所述。在過去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹慎的對待工作，並在工作中掌握財務人員應該掌握的原則。作爲財務人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監督控制的工作，又要注意恰當的工作方法。只有不斷的提高業務水平才能使工作更順利的進行。
半年餐廳工作總結6
20xx年上半年在領導的正確領導和各部門積極配合下，帶領全體同仁團結一心，克服種種困難取得如下成績：
餐廳徹底打破建店三年多來衛生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐廳內部質檢小組。質檢小組有餐廳經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午 11：15對餐廳各區域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，並按制度規定獎罰分明。運行半年來一直得到餐廳質檢部監督指導，質檢成果才得以穩步提高。
結合餐廳實際，集思廣益組織編寫了相關的規章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，佈置補充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫，違紀違規，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果;以及餐廳勞動紀律;周計劃衛生制度、最新擺臺標準等。
根據不同樓層、不同區域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯繫佈置、調換各類花木，使用餐環境常變常新。並在各區域實行綠植養護責任制，極大保證了各區域各包廂綠植的存活率;徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環節的混亂局面;培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐廳全體員工無論在儀容儀表、禮節禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。
半年來，奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲、獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果;罰，罰和思想工作並進，罰得讓違規人員心服口服，讓其他員工引以爲戒。當然，在成績面前很多工作離餐廳領導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作;部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態，缺乏一個合格的服務員應有的素質。
2、部分員工仍缺乏團結協作的意識。
3、個別管理層在執行力方面仍需進一步加強。
4、個別員工仍缺乏節約意識。
5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規現象
隨着星級餐廳新標準的實施，我們餐廳的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索並取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的侷限性，消費羣體進一步分化和影響部分消費羣體做聖達回頭客的各方面內部因素，以及同行業不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。
20xx年下半年是新的征程，新的起點。我們要一如既往地視餐廳的發展爲已任、視部門的發展爲已任、視員工的發展爲已任、視自己的發展爲已任。我堅信在餐廳領導的帶領下，全體員工團結一心，努力工作，我們xx餐廳的生意會越來越紅火，xx的明天也會更加輝!
半年餐廳工作總結7
自我加入xxx餐廳，成爲了一名前臺的收銀員以來已經過了x個月了，雖然我之前沒有什麼這方面工作的經驗，但是在這個崗位所需要的能力確實非常的簡單，憑着我的專業知識以及在工作上的熱情，當然還少不了前輩和同事們的幫助，我在前臺的工作幹得非常的順心。雖然說還沒有到如魚得水的地步，但是每天都能開心的站在自己的崗位上，我已經很滿足了。
作爲剛畢業的xx屆學生，我並沒有太多的工作經驗，寥寥無幾的經歷讓我在剛來到xxx的時候也遇上過麻煩，感受到過困惑。但是還好我都挺過來了!而且我也在這段時間學習了在這個崗位上不可缺少的各種經驗，這讓我徹底的從一個學生準變成了一介職業人。這樣的轉變雖然並不代表我已經足夠成熟，但我相信這是我長大的標誌!爲了紀念這段時間，我特將這段時間的工作總結一下，在懷念的時候，也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收銀員工作總結如下：
一、剛進餐廳
本來經過多次碰壁的我並沒有對這裏報多大期望，只是抱着多少試試的心態來參加。結果突如其來的結果讓我措手不及!雖然高興自己能有一份工作，但是卻有因爲自己準備不充分而慌亂。終於當我踏上了xxx的收銀臺的時候，x領班親切的接待了我，並給我講了餐廳的基本情況後親自將我帶到了我的工作崗位——前臺。因爲xxx餐廳還挺大，來這裏吃飯的人流也不在少數，所以配備多名收銀員是必須的。之後我的一段時間都是作爲前臺那位前輩的學徒來度過。雖然前臺其實要了解的東西不多，稍微講解一下我就知道該怎麼做了，但是因爲我們這裏也是主打服務流，所以對於前臺服務的要求也是一點也不低，要時刻注意自己的接待舉動，這纔是我真正感到麻煩的。
二、工作進展
在工作了一段時間後，我已經差不多熟悉了這裏的工作模式，接待的禮儀也在一次一次的工作中變成了本能的技巧。我和帶教同事的工作內容都是一樣的，迎接客人、提供諮詢之類的服務、收銀、送別客人。雖然聽着就是很簡單的一條線，但是其實中間有不少需要學習和隨機應變的地方。
最主要的就是諮詢方面，作爲一家頗受好評的餐廳，我們餐廳準備的菜式和其他的活動都是不少，有些不瞭解的客人或是挑剔的客人就會前來諮詢。這就要求我們必須對餐廳的菜品和活動之類的都瞭如指掌，而且還能回答的讓客人滿意!一開始我覺得這很難，但過久了我就知道，只要用心，就算是普通的服務員也能把這些東西倒背如流。
三、總結
工作是適合我的工作，同事是非常親切的朋友，老闆也非常的和善，那我還有什麼理由不努力呢?雖然現在的我已近基本做好了自己的工作，但是社會是在不斷的進步的，面對越來越挑剔的客人，我們不能怪客人，只能想想自己爲什麼沒有做到位。
半年餐廳工作總結8
一、以提升服務品質爲核心，加強服務品質工程建設餐飲服務品質的建設
是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，XX年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：1、編寫操作規程，提升服務質量根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規範》、《青葉庭服務操作規範》、《西餐廳服務操作規範》、《酒吧服務操作規範》、《管事部服務操作規範》等。統一了各部門的服務標準，爲各部門培訓、檢查、監督、考覈確立了標準和依據，規範了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從諮客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境佈置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場距督，強化走動管理
現場距督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，並直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，並向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量宴會服務部是酒店的品牌項目，爲了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規範了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，並邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，爲了保證服務質量，提高服務管理水x，提高顧客滿意度，將每月最後一天定爲服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑑，與會人員積極參與，各抒己見，敢於面對問題，敢於承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，爲餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的x臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴機率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作爲改善管理和評估各部門管理人員管理水x的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴機率。
二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能
爲了配合酒店xx週年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫺熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
半年餐廳工作總結9
在食堂領導的正確領導下，通過餐廳班全體人員的共同努力下，我班組較好地完成了上半年各項工作任務。
一、日常工作
餐廳是人員最集中、人流量最大的場所。餐廳班能較好的完成一、二樓餐廳的安全、衛生清潔、就餐秩序的管理工作。在工作中，我們盡力營造良好的就餐氛圍，將餐廳的衛生做好，保持地面乾淨，桌椅定置擺放，按要求做好餐具清潔、消毒，爲員工創造了一個整潔乾淨的就餐環境。
引導員工文明就餐，用熱情真誠的微笑，用良好的態度與服務爲全廠就餐員工提供優質的餐間服務。對餐廳服務工作無一人遭到投訴。
開餐過程中，及時清潔桌面衛生，及時更新桌布，及時清理地面水漬、油漬，隨時隨地保持地面衛生，未發生一例滑倒事件。
嚴格按照《就餐管理條例》的要求，盡心盡責，進一步規範人員就餐管理工作，就餐職工必須刷卡方能就餐，外來人員必須持有效票具就餐。爲職工提供了有序、高效的用餐環境。
因上半年長假較多，在長假後做到了開餐前一切清潔、消毒工作，無一列事故發生。
根據7s管理要求對整個食堂現場7s檢查，發現問題
能及時提出整改。其中，涼菜間的現場工作是做的最好的。麪點房設備較多，現場管理提出的問題也是最多的，但都能及時整改。對下班後沒有按照7s做好的都整改到位。
二、班組建設
爲增強集體榮譽感，提高團隊意識，樹立員工的主人翁意識，組織了登山活動，豐富了職工生活。及時組織班組員工學習有關文件和會議精神，正確把握和積極落實有關要求。
班組人員集體榮譽感強，團結協作，互相配合；個人上進心較強。
上半年，針對餐廳班發現的問題提出了一條合理化建議，就是爲今後更好的爲全廠員工服務獻策。重新定做了創新菜牌，而且將餐座上的牌子進行了更新。
三、存在的問題
儘管做了一些工作，取得一些成績，但自身建設和工作距離部門要求還有差距，主要表現在：
1、對一些不良風氣不敢大膽管理，較前期缺少責任感
2、管理水平有待提高；專業服務技能有待進一步加強。
3、服務氛圍的營造還不夠。
4、個人的理論素養提高不明顯，學習理論、運用理論、創造理念的深度不夠。
針對以上問題，在以後的工作中要加強學習教育，加強協調溝通，創造愉快的工作氛圍，鼓勵多讀書、勤動腦，鼓勵創新。
落實“創四型班組”建設，形成餐廳班組集體智慧，做好管理工作。注重細節，不斷提高服務意識和服務水平。
半年餐廳工作總結10
一、以提升服務品質爲核心，加強服務品質工程建設餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，XX年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：1、編寫操作規程，提升服務質量根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規範》、《青葉庭服務操作規範》、《西餐廳服務操作規範》、《酒吧服務操作規範》、《管事部服務操作規範》等。統一了各部門的服務標準，爲各部門培訓、檢查、監督、考覈確立了標準和依據，規範了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從諮客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境佈置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監督，強化走動管理
現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），並直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，並向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操，提升婚宴服務質量宴會服務部是酒店的品牌項目，爲了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操》，進一步規範了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，並邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，爲了保證服務質量，提高服務管理水x，提高顧客滿意度，將每月最後一天定爲服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑑，與會人員積極參與，各抒己見，敢於面對問題，敢於承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，爲餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的x臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴機率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作爲改善管理和評估各部門管理人員管理水x的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴機率。
二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能
爲了配合酒店xx週年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫺熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質
半年餐廳工作總結11
時間飛逝，轉眼間加入公司已經半年過去了，在這半年裏，隨着新鮮的血液注入，公司的人氣越來越旺，生意火爆，人員團隊規模也越發的強大了起來，作爲xx的一員，我現在感到無比的榮幸與自豪，覺得當初自己加入這麼一家可持續發展的公司的選擇是對的。回顧這半年，我在公司各位領導以及同事的關心和幫助下圓滿完成了各項工作，通過這些使我在思想覺悟與管理能力上相比過去有了很大的提高，爲此，我很感謝公司領導以及各位同事爲我所付出的一切,讓我在這段時間內收穫到了如此的果實。因爲有你們的存在，使我在工作有了奮發的激情;因爲有你們的存在，使我能夠無怨無悔的爲公司貢獻出自己一份微薄的力量，因爲有你們的存在，我相信今後的你們會鋪設出一條寬敞的大道爲公司保駕護航，直達輝煌的明天。藉此機會，在這向大家彙報一下我這段時間以來的工作，彙報如下。
一、做一個工作務實的管理者，嚴格要求自己，把自己成經營者。
1、記得剛加入公司的時候，第一天來到店裏上班，我第一件事就是對餐廳巡視了一遍，把發現的一些衛生的死角通通向同事們提了出來。當時提出來後，我知道，大家都在背後指責我，說我剛來到公司有事沒事的找事幹，對餐廳指責這指責那的，並肯定說我幹不到三個月就會走人，或許他們不知道，指責對於我來說：“無非是體現出了我的特徵，我不在乎別人怎麼看待我，我在乎的是我本身怎麼去看待我自己。即使是我剛加入公司，只要我是屬於公司一員的一天，我就有義務，有責任把所發現的問題講出來，以前是如此，現在也是如此，以後更是如此。也是從那以後，我就下定決心一定要通過自己的努力來改變餐廳目前存在的不足情況，後來的日子裏，我就利用下班的時間積極的學習企業文化理念與五常法，把五常法知識運用到實際管理工作上，協同xx、xx領班對工作櫃、物品的標籤、儲存櫃做了規範調整，規定放置方法、目視管理重點，對一些不必要放置的物品進行處理掉，做好不必要的空間浪費。
2、通過學習五常法，利用以前工作的經驗，自己對餐廳制定出了一份樓面每日衛生檢查表，督促各崗位人員做好衛生工作，並且訂立守則，告示全員，提高執行效率，獎懲分明，同時跟蹤好日後的執行情況，防止個別人存有僥倖行爲。
3、根據餐廳實際情況，把上早班沒有時間實施的衛生項目結合成全面管理，制定了每週衛生實施規定表。規定週一至週日的衛生固定實施補充項目，從而提高餐廳整體的環境清潔，具體任務可分配到各區域人員。
4、每日上班之前檢查自己和員工的儀容儀表，工作當中不限時對員工儀容儀表進行隨時抽空檢查，遇到不合格的堅決及時改正。嚴格要求自己以及員工上班時間的言談舉止，對一些站姿不雅觀和不講文明話的員工，能夠第一時間給予批評糾正。
5、無特殊情況，每日帶班必須嚴格按要求開班前班後例會，利用這平臺，安排工作任務，把在工作上發現的問題及時告知大家，以此培養員工管理意識，提高餐廳工作和管理的整體效率。同時也改善了套餐小菜的拼盤，提高了上菜的時間。
6、注重培養管理隊伍，利用帶班時間，把部長應有的工作職責複製到領班身上來實施管理，把權力賦予對方，讓領班人員自個去謀劃與認知部長工作內容，然後再由自己去檢查監督。通過檢查發現領班沒有做到位的地方，能第一時間去告知對方並督促改正。使領班人員這樣日積月累下來完全勝任部長工作。
7、想員工之所想。在公司各位領導的建議與支持下，改善了員工二樓食堂的用餐環境，杜絕了以前吃飯位置不夠做的問題，明確了衛生實施標準。利用自己掌握的基本技能對牆壁存在髒亂的問題進行了牆紙裝修，改善員工對環境用餐審美的視野。
8、對餐廳的綠化盆、飾品的擺放做了調整，對餐廳存在電線亂拉的問題進行了建議與親自實施，避免存在壞境不美觀，用餐存在安全隱患的問題。
9、平時注重員工的優點，合理的安排崗位，對員工的工作效率嚴格着手來抓。對一些走路比較慢的人員堅決不安排在檔口傳菜，對個別人員禮節禮貌不好的做好實時督促。遇到員工思想有變動的做好思想教育工作，給其分析當今社會基本情況，爲其確立人生與工作目標，該如何去規劃與克服工作上所遇到的煩惱事情與困難事件。使其安心自願的立足崗位，做好本分工作。
10、關心新成員，加強溝通。對剛入公司業務不熟悉的員工，自己做好模範帶頭作用。遇到不懂擺臺或者不懂下單的，自己先做好模範帶頭，然後讓對方進行操作練習，過後還是不懂的，採用口頭法進行帶練，讓對方按照語言自己操作試練，使其能夠加強記憶，更好更快的掌握業務基本技能，及時上手。
二、工作當中存在的不足
1、缺乏與各部門的溝通與運作管理協調搭配
2、工作當中有時不注重細節，分配任務不是很合理
3、缺少對客戶的挖掘，對常來店裏的顧客來往不夠
4、與各個管理人員協調搭配不夠，對餐廳工作安排有漏洞現象。
5、與同事們溝通交流不夠，缺少對員工的培訓意識。
三、下步工作計劃
1、繼續做好樓面衛生全面管理的工作任務，保證餐廳用餐環境的乾淨整潔
2.加強企業文化與五常法、酒店管理技能的學習，繼續深入改善和提高我們工作上的效率
3、加強對員工的爲人處世、禮節禮貌、酒店管理技能培訓
4、做好外賣業務的提升工作，提高公司的營業額
5、加強與各部門的溝通工作，嚴格抓好樓面的整體管理運作
6、與各個管理人員做好互幫互助，互教互學，開發新會員辦理的工作任務
以上是我對自己這半年工作的總結，講的不是很全面，敬請諒解。同時希望在今後的工作當中，我能夠與大家共同努力、共同學習、共同發展 。也希望你們對我做好工作上的監督，如我做錯或有什麼不對的地方請大家能夠及時提出，我會堅決改正過來，謝謝!最後，祝我們8月份新開的到家火鍋店開業順利，越做越旺。
半年餐廳工作總結12
在工作中，雖然我只扮演一個普通收銀員的角色，但我的工作不僅僅是收錢這麼簡單，還有一系列複雜的手續。在這一年的工作中，我發現無論是繁重、忙碌還是清閒，我們都應該能夠自由地做好一份工作，應該以積極的心態去完成每一份工作，而不是因爲工作量的比例而抱怨，因爲抱怨是沒有用的。我們更應該做的不是把事情想得太壞，而是每天保持一個良好的心態去面對球隊。因爲快樂的心態會讓我們覺得工作很累很無聊。
在工作中，我努力學習自己的商業知識。在領班的培訓指導下，我很快熟悉了餐廳的基本情況和收銀員的崗位流程，從理論知識到實際操作，從前臺到接待、客服，一點一點的學習積累。不一會兒，我就掌握了收銀員應該具備的所有業務技能。
我在工作中犯了錯誤。是主管和領班一次次給我鼓勵，讓我對工作更有熱情。米勒蘭先生曾經說過：年輕人自然需要鼓勵。是的`，就是這種鼓勵讓我勇於克服困難，在工作中不斷進步。從此，在領導眼裏，我不再那麼脆弱，反而變得很堅強。因爲我強烈的責任感和工作熱情，得到了上級領導的肯定，讓我來xx社實習。剛開始的時候不習慣，感覺各方面都不如餐廳。然而，經過一段時間的努力，我終於覺得這是一句令人欽佩的話。經過一段時間的努力，領導對我的評價很高，讓我接了前臺接待的重任。那一刻，我很開心，承受了所有的磨難。累是值得的，同時也覺得壓力很大。領導這麼看重我，這是他們的信任。我認爲我應該努力工作，做好本職工作，這對我來說是一個新的挑戰。
在實習的一年裏，我瞭解了餐館的管理和文化。其中，我最瞭解ZUI的是：
1、功能質量
對於餐飲等服務行業來說，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能打動客戶，還能爲他們再次光臨奠定基礎。而且可以讓客戶感到榮幸，爲企業樹立良好的品牌和形象。從xx中可以看出，餐廳領導非常重視服務質量的提高，甚至對於我們的實習生來說，上崗前都要經過嚴格的禮儀培訓。對老員工進行後續培訓和指導，不斷提高其專業素質和水平。部門經理和主管經常對我們說：你的一舉一動都代表着我們的店鋪，你的形象就是我們店鋪的形象。客人永遠不會錯，只有我們會錯。只有真誠的服務纔會帶來客人的微笑。
2、餐飲文化
餐廳充滿了服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、扶貧文化等。這裏所有的工作人員都是主人，所有的客人來到餐廳都會或多或少的對餐廳和餐廳的人產生依賴。除了在接受服務的過程中接受文化或知識，他們還在遇到困難時尋求餐廳人員的幫助。所以，我們可以說，餐廳是一個充滿文化和知識的地方。所以在這裏工作的人，一定要多一些知識，多一些文化，多一些涵養。客人正在品嚐一道菜，女服務員用甜美的聲音介紹關於這道菜的知識，包括它的起源、傳播、特點、新思想等。，這不僅增加了品嚐菜餚的樂趣，也讓客人獲得了一些新的知識和信息，這讓他們感到很高興你來自另一個層面。
餐廳的每個角落都有禮貌的服務人員，規範的操作，專業的微笑，禮貌的舉止，讓客人永遠受到禮儀文化的影響。社會中的個體總是受到周圍人的影響。所謂的禮儀文化，不僅提高了酒店人的素質，還對客人產生了有益的影響，提升了整個社會的素質和涵養。當客人到達一家新酒店時，他們迫不及待地想了解當地的地域文化、習俗和景觀特徵。餐廳應該很熟悉這個。餐廳只是一個單一的建築。只有在地域背景下，他們纔能有豐富的背景和文化背景。對於外賓來說，他們來這裏是爲了當地的景觀或商業，基本上不是爲了一個單獨的住宿環境。所以餐廳需要一個能憑藉房東身份爲客人提供儘可能多的便利的功能。比如介紹當地的旅遊資源，比如給當地的商務辦事處指路。這樣，餐廳才真正成爲當地與外界交流的窗口。還有一種叫克服困難的文化。即提供知識幫助客人解決難題的能力。金鑰匙文化是典型的，令人滿意和驚喜的，完成不可能完成的任務。
收銀員是餐廳的重要崗位，需要很強的責任心和良好的溝通能力，對我來說壓力很大。面對困難和壓力，我沒有退縮，而是面對困難。在前臺收銀崗位上幹了一年，現在可以說我能勝任這份工作，相信以後在其他類似的工作中也會做的更好。
半年餐廳工作總結13
20xx年上半年在酒店領導的正確領導和各部門積極配合下，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心，克服種種困難取得較大成績，我將上半年的工作總結如下：
一、上半年取得的成績
1、餐飲內部建立內部質檢小組
徹底打破建店三年多來衛生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午準時對餐飲部各區域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，並按制度規定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質檢部監督指導，質檢成果才得以穩步提高。
2、編寫修正最新餐飲部規章制度及最新擺臺標準
結合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關的規章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，本樓層的昨日不足，佈置補充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀違規，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周計劃衛生制度、最新擺臺標準等。
3、結合後廚部制定了新的餐具管理辦法
新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前後餐具的破損。
4、背景音樂不間斷播放
通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。爲客人營造了溫馨優雅的用餐氛圍。
5、多次更換餐飲區域綠植
根據不同樓層、不同區域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯繫佈置、調換各類花木，使用餐環境常變常新。並在各區域實行綠植養護責任制，極大保證了各區域各包廂綠植的存活率。
6、規範了倉庫和布草管理
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環節的混亂局面。
7、抓培訓，抓落實
培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。
8、分工明確
對每一位部門管理人員在職能上做了較爲細緻的分工。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
9、制度面前人人平等
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲、獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作並進，罰得讓違規人員心服口服，讓其他員工引以爲戒。
當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領導的要求仍有很大差距。
二、不足之處
1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作；部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態，缺乏一個合格的服務員應有的素質。
2、部分員工仍缺乏團結協作的意識。
3、個別管理層在執行力方面仍需進一步加強。
4、個別員工仍缺乏節約意識。
5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規現象。
隨着星級酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索並取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的侷限性，消費羣體進一步分化和影響部分消費羣體做聖達回頭客的各方面內部因素，以及同行業不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。
三、下半年的工作計劃
1、繼續加強員工的業務技能培訓，提高員工的綜合素質。
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經受得住考驗，業務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平鬆懈，因此，下半年計劃每月根據員工接受業務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬，並督導其在工作中學而用之。同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質檢部及時給予監督指導。
2、進一步加強吧檯餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經濟效益。
3、加強員工思想教育。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念；同時激勵員工發揚團結互助的精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
4、繼續做好“節能降耗”工作。嚴抓日常消耗品的節約。如餐巾紙、牙籤、布草、餐具等。降低設備運行的消耗。如空調合理開啓及時關閉等。杜絕馬桶長流水、長明燈等。
5、突出以人爲本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的瞭解，便於工作的開展。
計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞着工作與生活爲重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心裏存在的問題當成自己的問題去用心解決，爲員工排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助於更好地服務於顧客。
6、繼續做好部門內部的質檢工作。
每日質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、衛生紀律、餐中服務細節、宿舍紀律衛生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監督指導工作，並主動彙報部門質檢情況，從而不斷提高本門質檢水準。
7、增強監督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執行力不強的局面。
20xx年下半年是新的征程，新的起點。我決心一如既往地視酒店的發展爲已任、視部門的發展爲已任、視員工的發展爲已任、視自己的發展爲已任。我堅信在酒店領導的帶領下，全體員工團結一心，努力工作，我們聖達酒店的生意會越來越紅火，聖達的明天也會更加輝！
半年餐廳工作總結14
回望這上半年來走過的路程，有着太多的感慨。
公司在20xx年取得了輝煌的業績，離不開領導和員工的辛勤努力。因此，餐廳部門的責任也更加的重大，作爲一名餐廳的工作人員，有責任儘自己的一份力。
首先，將餐廳的衛生做好，堅持每天一抹塵，不留死角，爲大家創造一個整潔乾淨的就餐環境
其次，做好餐具的消毒工作，定時將餐具分類消毒，並及時將殘缺破舊的餐具更新。
再次，微笑服務，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工。
最後，認真聽取反饋意見，並及時進行糾正，改進。
以上幾點是我對20xx年工作的規整總結。對於不足的地方，在接下來的裏，我一定會努力改進，爭取將自己的工作做得更好。
半年餐廳工作總結15
回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過上半年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將半年來的工作情況總結如下：
一、日常管理工作
作爲一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啓下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有着挑戰性的工作。
下半年在飲和廳的工作中，各項工作都是本着提高服務質量，提高工作效率爲目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本着實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務比較重，下半年多次接待了重要賓客及宴會，但由於種種原因質量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。
二、加強自身學習，提高業務水平
要想做到優秀人員，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。
三、存在一些問題和不足
1、我畢竟對中餐的工作才一年多，許多工作我是邊幹邊摸索，現場管控業務知識也是不足，以致工作起來不能遊刃有餘，工作效率有待進一步提高。
2、有些工作還不夠過細，如在餐前餐後的檢查中，餐中的監督中，硬件設施的維護及衛生檢查上，不是十分到位。
3、自己的理論水平還不太高，中餐業務知識服務技能不精。
經過所有同事的一起努力，較好的完成下半年的工作，總結起來也是頗有收穫的：
1、能夠協助領導做好餐廳的日常工作。
2、合理安排當班工作，全面協調、管理、檢查。
3、配合領導做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領導。
4、做好餐廳的安全、節能、衛生工作。
5、以身作責，監督、檢查服務人員做好服務工作。
6.做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結愛友、相互幫助、共同進步。
7、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作。
四、半年的工作計劃
1、積極認真配合領導，搞好餐廳日常的管理工作。
2、加強學習，拓展知識面，借鑑同行業的優缺點，靈活運用自己的實際工作中，優化工作質量。
3、加強對硬件設施的維護及衛生檢查上，給客人舒適之感。
4、針對一些新員工和操作不規範，在服務過程中現場糾正指導，多培訓演練，提高員工的業務水平。
5、對廚房出品衛生和質量要嚴格把關。
6、加強節能的檢查，平時多跟服務員講解提高節能的意識。
