總結是對取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓等方面情況進行評價與描述的一種書面材料，它能使我們及時找出錯誤並改正，是時候寫一份總結了。那麼如何把總結寫出新花樣呢？以下是小編爲大家整理的在酒店的工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
在酒店的工作總結 篇1
20xx年，酒店面臨國家緊縮政府招待政策不利因素，在極其困難的外部經營環境衝擊和影響下，酒店以不畏艱難，開拓奮進的敬業精神、克服了重重困難，基本完成了集團公司下達的預期經營管理任務，取得了較好的經營業績，20xx年酒店共完成營業收入7000多萬元，實現利潤1000多萬元，完成年度預算的89。4%。
下面，我代表總裁辦公會向大家報告20xx年的工作，部署20xx年度工作：
20xx年度工作回顧
20xx年，酒店雖然面臨惡劣經營大環境，但各成員公司都能積極應對，努力拓展經營業績，在規範管理、強化培訓、節約費用以及不斷提高服務質量和服務技能方面做了大量的工作，確保了預期目標任務的完成。
一、堅持正確的經營理念，努力拓展經營業績
1、狠抓核心競爭力產品，穩定酒店經營業績。今年酒店的高檔餐飲泰和順、海鮮樓受國家政策影響，收入滑坡，爲了穩住酒店經營業績，酒店將宴會部定爲核心經營部門並全力打造酒店宴席品牌。爲了獲取宴席客人對酒店的最大滿意度，酒店對宴席的服務流程進行了重新修
訂，制訂了較完善的《泰和大酒店宴席服務規範》，嚴格控制出品質量，提升服務水平，以最大限度的提升酒店宴席品牌，提升宴席經營業績。在全體員工的共同努力下，宴會部成爲酒店唯一超額完成經營收入的部門，泰和宴席品牌也在岳陽形成了較好的口碑。
2、調整部分經營結構，創新經營模式。在高檔餐飲不景氣的情況下，餐飲公司創新經營模式，推出多項措施，提升業績。一是宴會部推出升學宴配套營銷，在酒店辦升學宴贈送場地佈置和主持人；二是茶樓、鄉思樓、美食街想方設法創新菜品，佔領中低檔消費客源；三是海鮮樓、泰和順做適當轉型，由高檔餐飲向大衆飲食店過渡，以便吸引更多的客源。主樓、貴賓樓、金色泰和客房公司也強化服務並推出鐘點房、午夜房、長包房及節日特惠房來提高客房出租率。
3、勇於面對困難，拓展團隊會議營銷。我們利用酒店經營規模大，功能齊全的特色，積極作爲，主動出擊，大力拓展會議團隊營銷，並全力將營銷觸角向各類企業延升，以增加創收點。通過多方面的努力，營銷公司在20xx年接待了大小會議近400場，併成功承辦了中儲棉會議、九鼎會議、白象集團會議、桑樂太陽能會議和環中國國際自行車會議等大型會議，並取得了很好的反響！
二、強化內部精細管理，確保酒店可持續發展
1、強化服務理念。今年酒店在全體員工中開展了“我就是品牌”活動，通過部門全員服務意識探討、質量投訴分析、客人對員工的服務評分，提高全員服務意識，全力爲客人創造“賓至如歸”的消費環境。
2、開展服務意識和崗位技能培訓。酒店以市技能比武大賽爲契機，開展全員崗位技能培訓，提升員工崗位技能。同時酒店和部門定期進行服務意識培訓，提升對客服務意識和對客服務水平。人力資源部在四月份舉行了第四屆技能比武大賽，並選派選手參加了市旅遊技能競賽和省旅遊技能競賽，在這些比賽中主樓前廳部的劉三蘭和餐飲公司海鮮樓的張夢璇等取得了較好的成績，展示了泰和酒店人良好的職業形象，爲酒店爭得了榮譽。
3、加強制度建設。我們加強了各類制度建設，強化服務責任追究和規範管理。服務經理每天對員工的儀容儀表、區域衛生、設施設備、服務質量等進行全面檢查和督導；物業公司加強了對於酒店衛生、動力、安全和停車場的規範化管理；財務部嚴格按照相關財經管理制度對酒店的資金和採購進行管理；總辦除了對酒店各類管理制度進行完善和規範外，還及時高效的保證各類政令的上傳下達，以上種種措施確保了酒店各項工作有序開展和進行。
三、全力抓好安全生產，確保酒店經營秩序
安全問題一直是我們常抓不懈、重中之重的工作，酒店在完善各項安全措施的同時，每天對酒店的相關消防設備進行檢查，對檢查中發現的一些問題及時進行整改。酒店於11月份下發了《關於秋冬季防火的通知》，組織了消防演習，強化員工的安全意識，同時對各類消防隱患進行排查和防範。以上措施確保了酒店全年無一例重大安全事故發生，爲酒店的正常經營提供了有力的`保障。
四、關心員工工作生活，構建企業文化
在企業文化建設方面，我們突出人本管理，做了一些有益的探索和積極的努力：
1、關心員工的訴求和生活。總裁辦公會始終把員工的利益放在第一位，我們提高了員工的工資待遇，開通了總裁意見箱，我們改善住宿條件，改善員工食堂菜式搭配，做到人文關懷。
2、開展豐富多彩的文娛活動。我們開展了祝賀員工生日活動，使每一位員工在生日裏都會收到酒店一份溫馨的祝福並能看一場電影；我們開展了春遊、趣味運動比賽、主持人大賽、卡拉ok大賽、西瓜啤酒大賽等活動活躍員工文化生活；我們對遭受意外的員工進行上門探視，表達酒店關懷，不斷增強員工對酒店的歸屬感，加強企業的團隊凝聚力和戰鬥力。
20xx年工作計劃
展望20xx年，國家緊縮政府招待政策更爲嚴格，限宴令、禁酒令繼續推行，這給我們20xx年的經營工作帶來嚴峻的考驗，經營形勢不容樂觀，在當前經營形勢下我酒店在20xx年將全力重點做好以下幾個工作：
一、以經營預算爲指南，積極開拓創新經營
1、調整經營格局，提升餐飲創收空間。20xx年餐飲行業的經營環境將極其惡劣，爲了完成預算目標，餐飲公司要積極進行轉型，海鮮樓取消粵菜轉變爲湖鮮樓，全力打造土、特、野等爲主的中檔消費菜式；泰和順創新經營推出“半份、半價”、“小份、適價”的各種特價菜餚；宴會部要積極挖掘內部資源和外部資源以獲得更多婚宴信息，並想方設法提高宴席的附加值，吸引更多的宴席客源；茶樓、鄉思樓、美食街加快創新菜品的力度，將特價菜常態化，拓展中低檔消費客源，增加創收點。
2、積極跟進主動作爲，拓展會議團隊市場。會議將是酒店提升客房出租率重點公關方向，20xx年營銷公司要廣泛收集相關單位的會議信息，並對各類信息進行積極跟進，酒店要充分發揮會議室數量大，容納人數多，房間價格空間大的優勢，確保不漏掉一個可以接下來的會議和團隊。
3、用心節約各類成本，加大內部挖潛創收。20xx年酒店提倡在保證正常的經營秩序的前提下，各相關部門能開源節流、精細管理，從而多方面節約各項費用支出，我們要求餐飲公司在毛利率控制方面花大功夫，客房公司加大易耗品的管理，減少浪費，減少損耗，物業公司加強能耗管理，通過用心節約各類成本，來提高酒店的利潤空間。
二、以可持續良性發展爲目標，大力進行品牌建設
1、加大培訓力度，強化服務意識，提升品牌美譽度。20xx年爲了提高顧客的滿意度，提升品牌的美譽度，酒店必須在培訓上下功夫，要在服務意識和操作技能上加強培訓，努力提高員工的素質和對客服務水平。
2，加強內部管理，強化細節意識，打造高效執行的管理團隊。20xx年我們將致力打造高效率、快節奏、具有強戰鬥力、凝聚力管理團隊，我們將進一步細化和完善各類管理制度，並通過各類考覈監督機制將制度的貫徹執行落到實處，使員工都能自覺遵守酒店的規章制度，規範自己的行爲，從而促使各項管理工作上一個新的臺階。
3、加強企業文化建設，強化員工主人翁意識，打造和諧企業氛圍。20xx年我們將繼續加強企業文化建設，我們將通過開展形式多樣的文體活動、豐富員工的業餘文化生活；我們將進一步關注員工的各類需求，不斷改善酒店員工的居住條件和飲食質量，加強員工的向心力、凝聚力；我們將加大幫扶困難員工的力度，讓員工體會大家庭的溫暖，使員工真正感到酒店就是他們的家，從而最終達到強化員工的主人翁意識，打造和諧企業氛圍的目標。
三、以安全爲保障，堅決杜絕安全事故
20xx年食品安全和消防安全仍然是工作中的重點。我們要求所有員工都緊繃安全之繩，安全工作常抓不懈。我們要健全安全制度；加強日常安全防範，加強消防設施日常管理和檢查，完善各類預警應急措施，以確保杜絕各類安全事故的發生。
員工朋友們，展望20xx年，我們將面臨更惡劣的市場經營環境，但是我相信我們酒店是一個能夠打硬仗、打勝仗的隊伍，我相信，不管前進的路上有多麼艱難，只要我們精誠團結、奮力拼搏，我們一定能戰勝寒冬，開創燦爛輝煌的明天！
各位員工：只差10天，就是傳統的新春佳節了，藉此機會，我向你們拜年！並通過你們向你們的家人致以節日親切的慰問！祝大家新春愉快，工作順心，萬事勝意！
在酒店的工作總結 篇2
一、20xx年度工作總結
一元復始，萬象更新。歷史又翻開了嶄新的一頁。過去的一年，是我店堅持品質建設、豐富經營內涵、提升經營水平的重要一年。一年來，我們緊緊圍繞全年經營目標和任務，始終貫徹“樹品質、創特色、鑄亮點、提水平”中心思路，大力推進硬件設施改造和核心產品個性化建設，克服了經營總量壓縮、增收難度加大、成本支出增加等重重壓力和考驗，使經營全局持續平穩、向好。 20xx年之所以能夠實現經營穩健發展、主要經營指標順利完成的良好局面，主要得益於經營工作中始終堅持和把握以下主線，取得以下成績：
（一）經營指標執行良好，經營收入平穩增長
20xx年是我店核心產品硬件大建設、大提升之年。裝修施工和較長的工程作業期對日常經營尤其是客房、餐飲的創收帶來了較大的影響和困難，但各部門克服種種不利因素，團結一心、振奮精神、迎難而上、矢志爭先，戮力謀發展、搶商機、抓創收、增效益，使年度計劃和經營指標完成良好。
（二）實施硬件裝修改造，經營面貌改觀刷新
20xx年度的品質建設着力於創先爭優和親和服務塑造，更注重於核心產品硬件的功能創新，以及經營環境的特色營造。爲此於楊梅節後實施了創評“五星”後硬件的再次全面裝修和改造。整體改造涉及面積25000平方米，核心內容涉及全部客房、中西餐廳、中小會議室、大堂中庭的更新裝飾和內外園林式庭園景觀重塑，還將擴建打造餘慈一流、功能前衛、規模之最的超大型宴會廳。改造充分體現環保、人文、智能理念，強化舒適度和個性化建設，在保持原主建築特色和江南庭園格調的同時，刻意凸顯園林式主題飯店秀麗、典雅、別緻的品位內涵和特質。並以慈溪上林青瓷文化作爲文化主題烘托的`基本格調，通過對青瓷文化的深入渲染，通過特色文化主題創建，培植和構築酒店的品質新亮點、新魅力、新優勢。當前，客房、“阿一鮑”包廂等核心設施已裝修一新並投入運營，待超大型宴會廳等工程全部竣工後，酒店內外將更顯綠色、靈秀、大氣之韻味，屆時，清新宜人的綠化園林、獨具個性魅力的景觀式客房、綠色生態型高端“阿一鮑翅”餐飲館、人與自然和諧相融的大堂中庭以及前衛恢宏的現代城市宴會廳等煥然一新的飯店產品，將珠聯璧合，相映成輝，形成酒店獨特的經營風格及品質優勢，對酒店今後的進一步發展也必將帶來良好的預期和展望。
（三）做大做強酒店品牌，創先爭優成果豐碩
爭創一流飯店，爭樹一流品牌，是我店多年來堅定不移的發展宗旨和經營理念，並在經營管理中始終貫徹和把握。評定“五星”以來，酒店服務品質、管理模式和經濟效益備受業內稱道和上級主管部門褒獎，20xx年更是佳績驕人、捷報頻傳：年初，獲評寧波市飯店業20xx年度最佳五星級飯店，爲寧波縣市級飯店業唯一獲此盛譽的單位；酒店商標“杭州灣”被省工商局評定爲“浙江省著名商標”，成爲慈溪市旅遊業首個獲此殊榮的單位；上榜20xx年度寧波名牌產品，爲慈溪市唯一一家獲評寧波名牌稱號的旅遊飯店品牌；喜獲寧波市人民政府授予的“寧波市‘十一五’節能降耗工作先進單位”榮譽稱號，寧波市飯店業中僅有兩家單位獲評，“杭州灣”上榜。在寧
波市“十一五”節能降耗先進單位經驗交流材料彙編中，酒店的節能經驗和做法還作爲寧波市飯店業中唯一一家典型入編；獲評慈溪市旅遊業“十強”並位居榜首；酒店總檯創建省“青年文明號”成功通過考評；清潔生產工作通過審覈和驗收，成爲慈溪市飯店業中首家清潔生產星級飯店。酒店作爲寧波市旅遊飯店安全生產標準化建設指定試點和受檢單位，通過了專家組的嚴格考評，評價較高。
一系列榮譽進一步提升了酒店的經營形象，樹立了優良的經營口碑，更印證了我們堅持創建高品質飯店、做大做強品牌的發展思路的必要性、重要性和正確性，成績振奮人心，更是一種鞭策。
（四）克服裝修不利影響，經營創收業績斐然
20xx年各項主打產品經營指標得以超額完成，業績來之不易。這一年全店因大範圍硬件裝修改造而處於半營業半生產狀態，因裝修而產生的噪音、油漆味以及不文明施工等現象和問題，給客源市場的穩定帶來較大的干擾，給正常創收帶來較大的影響，但各部門始終服從經營發展大局，千方百計克服裝修不利，想方設法突圍經營困境，在經營亮點培植上，在精細化、個性化、特色化產品出品上不斷拓展思路、製造賣點、爭取客源、穩定效益，如：餐飲中餐面對“阿一鮑”裝修關停、經營量壓縮、經營壓力增大的客觀困難，勇挑經營重擔，克服人員不足高質量完成每一場重大宴會接待任務。同時加快菜餚新品研發，不斷推出高品質特色菜、時令菜、招牌菜等，有效遏制了客源流失和經營滑坡。全年實現收入5924.67萬元，超出年度計劃指標23.41%，同比上年增收99.01萬元，取得新的突破；前廳部面對客房封樓裝修、可供出租房大幅減少、賓客投訴多退房率高等不利態勢，靈活調整經營思路和方式，因時制宜採取各種措施挽留客戶，並廣開渠道拓展客戶市場，保持客房基本出租率。部門通過深化網絡合作、擴展網絡營銷、建立訂房協作、加強金卡銷售等手段，爲客房經營帶來了相對穩定的客源。全年實現收入3142萬元，完成年度指標任務，這是在艱難環境下取得的重大成就！其他如西餐廳、康樂部、公關營銷部等部門在酒店裝修的大環境下，都能自覺擔當，化被動爲主動，團結協作、攻堅克難、開源增收，較好地完成了全年任務，實現了全年目標。
（五）打造精細服務品牌整體服務水平提升
做精做細，打造精細化、人性化、親情化服務，一直是我店服務品質建設的核心內容。爲培育形成親切待客、真情服務的酒店氛圍，構建和諧的客際關係，20xx年精細化服務品質建設又創新開展了“親和使者”評選活動。通過廣泛地組織、發動、宣傳、引導及監督，基本培育形成良好的服務氛圍，增強了廣大員工的親和服務意識。爲提升精細化服務水平，又深入開展了20xx版星評新標的學習和宣貫活動。通過邀請專家授課解析新標，通過專題培訓和討論比對差異，通過開展自評自查、知識考覈尋找差距，促使廣大管理者和員工主動適應新標的新變化、新要求，提高新形勢下酒店的服務與管理水平。打造精細服務品牌，更加重視員工素質建設，20xx年多次組織和開展了新員工入職培訓、崗位應知應會培訓、服務案例培訓、情景實操培訓及禮儀禮節、拓展培訓等等，通過酒店、部門、班組三級培訓體系，通過形式多樣的培訓方式和載體，使員工的專業服務知識和精細服務意識有所增強和提高；舉行了第八屆服務技能比武大賽，並邀請了省內多所高等旅遊院校的專家、教授前來指導和點評。比武全面檢閱了員工的專業技能，發現了一批優秀的服務人才，同時通過專家的點評又發現存在的不足和差距，爲今後培養學習型、比賽型人才、進一步提高員工素質提供了參考思路；推進服務創新，做精做細傳統服務品牌，服務品質日益彰顯親情化、人性化品位魅力，如：前廳部新推“歡迎茶”服務、“熱毛巾”服務；客房部做細“專職管家服務”、“一鍵通服務”，等等，體現了高星級酒店精細化服務特色，得到了賓客的肯定和稱讚。
（六）關心員工文化生活員工凝聚力得到增強
員工是企業的寶貴財富，是推動企業發展的源動力。過去一年，更加重視員工在企業中的核心作用，創造各種條件改善員工生活、豐富員工文化，提高員工對酒店的歸屬感，營造和諧的勞資關係。年初，對男、女員工宿舍統一配置、安裝了寬帶網絡，解決了宿舍無寬帶、上網難的問題，滿足了住宿員工對文化生活的多重需求，受到了員工的普遍歡迎；多次安排舉行員工代表座談會，真誠聽取員工對經營管理、對企業文化、對後勤生活的意見和訴求並盡力解決。重視精神文明建設，組織開展了迎新春鬧元宵春節聯歡、清明節掃墓、中秋晚會、國慶節娛樂、美容和瑜
伽培訓等豐富多彩的文娛活動，豐富了員工的業餘生活；關愛員工，通過開展春遊、秋遊、出境遊等旅遊方式，組織安排了先進工作者、優秀員工及主要管理者等放鬆身心；關愛員工，注重營造互幫互助的企業氛圍。3月，前廳部員工劉夢豪突患重病就醫後，酒店緊急發出捐款倡議，全體員工積極響應、踊躍捐款，短短一天的時間，募集愛心款4萬餘元，使患病同事得到及時醫治。酒店上下愛心奉獻，體現了杭灣大家庭人心凝聚、溫暖有情。
在酒店的工作總結 篇3
年末又來臨了，回首看看20xx年，儘管依然還有一些沒有完善的問題，但是在這一年裏，我們也在不斷的改進和完善。在酒店領導的帶領下，我們酒店的保衛部在一步步的強化惡化改進的自己的能力。爲的就是能更好的爲酒店帶來更加安全舒適的環境，讓酒店的領導、員工，以及到來的客人們都能在體會到酒店服務的同時，也能體會到更加安心的體驗。
在一年的改進中，我們也找到了不少的問題，至今還有一些殘留下來的問題實在是很慚愧，但是這並不是一朝一夕能解決的問題，在今後的工作中，我們會一步一步的解決這些工作中的問題。現在，我將這一年的工作總結如下：
一、工作方面
作爲酒店的保安，其實我們也算是一半的服務人員。除了基本的工作外，我們還要求對遇上困難的顧客用心幫助，提供我們能給出的幫助。這樣的行爲，不僅大大的`提升了顧客對我們酒店的評價，而且在實際中，我們也多次幫到許多顧客。如在x月x日，xxx區域的xx爲顧客尋回丟失財物xxx元，並及時的交換給了顧客，xx崗位的xxx撿到顧客丟失的車鑰匙，並及時的歸還等，這些都受到了顧客們的感謝。在今後的工作中，我們還是要推廣這樣的行爲。
但是，我們畢竟是保安，不能中獎目光放在自己本職工作之外的方面，在一般的情況下，我們還是嚴格的要求自己，不輕易離開自己的崗位，不在崗位上走神，嚴格的在工作中要求自己。
二、隊伍的提升上
一年中，我們也在隊伍的提升上下了不少的功夫。除了平常的鍛鍊，我們也積極的接收領導們的批評和指點。對於需要強化的地方，我們絕不姑息，嚴格的教育和改正，並積極的進行檢討，檢查其他地方是否有相似問題。
在這一年，我們共進行過x次培訓講座。其中x次對於消防安全以及消防器材的使用，x次防身術的教學，x次對酒店器材以及安全方面的知識。在掌握了這些知識之後，我們的隊員們也更加有信心了，在工作中也能更加優秀的完成自己的職責。
三、不足方面
這一年留下的不足確實有不少，尤其是在對新入保安的培訓上，我們還是要加強管理！其次，就是對停車場的管理，我們建議酒店還是要重新規劃，給出更加適合的方案。
四、總結
在保安工作中，最重要的就是，細心、耐心，以及團結。相信在酒店領導的帶領下，我們xxx保安隊一定會在今後的工作中，更加出色的保衛xxx酒店！
在酒店的工作總結 篇4
光陰似箭，歲月如梭，轉眼之間20xx上半年已經成爲歷史，我代表xx大酒店，向員工大會作20xx下半年工作總結。回首過去的半年，我們有困惑、也有喜悅，困惑的是我們尚有許多與市場競爭不相適應的因素，喜悅的是我們擁有一支默默不聞樂於奉獻員工隊伍，在此我要向默默無聞奉獻在生產一線的全體員工表示衷心的感謝，向辛勤工作在各崗位的管理人員致以崇高的敬意。
20xx上半年的工作，在箇舊市旅遊局的指導下，全面貫徹科學發展觀，圍繞年初制定的《工作目標》，以市場爲導向，細化管理爲手段，穩抓酒店的經營和管理，克服各種不利因素，較好完成上半年接待任務。現將20xx上半年的工作情況及20xx下半年的工作如下總結和安排：
一、20xx上半年的工作情況
（一）、以增收、節支爲工作目標
20xx上半年酒店全體管理人員冷靜總結酒店的現狀，認真分析優勢和劣勢，準確把握酒店的發展趨勢，堅持以市場爲導向，調整經營思路，創新開發客源市場，提高市場競爭的參與能力。主要體現在以下幾個方面：
1、 針對存在的問題，酒店領導審時度勢，採取斷然措施，調整更新了經營理念：
（1）繼續由辦公室主任任營銷部經理，客房經理兼副經理，由餐廳、前廳等有關人員參加，形成了作有成效的營銷團隊。工作有聲有色，營銷部結合市場客源結構，定期不定期的召開營銷分析會，制定營銷方案，對營銷人員進行系統分工，主動跟蹤市場客源，加強各種資源的挖掘拓展，加強溝通與交流，想方設法鞏固老客戶，努力培置新客戶。酒店營銷工作在各部門全力配合下具體開展了以下工作：一是根據全年工作計劃，制定營銷方案和營銷制度，營銷部以推動酒店完成全年經濟指標爲工作目標，以追求經濟效益最大化爲己任，落實營銷任務，分解到人、責任到人，積極開展酒店營銷工作；二是集酒店全體力量，不斷開拓、創新營銷渠道，廣開營銷工作思路，倡導全員營銷模式，不斷提高營銷人員的工作積極性，定期不定期召開營銷分析會，並行成書面營銷分析報告，報送總經理的後在行政列會上通報；對營銷人員以會代訓的形式，進行營銷技能培訓，提高營銷人員營銷水平；三是拓寬營銷宣傳渠道：建立**大酒店自己的網站繼續在中國電信“114”、手機黃頁、昆明隨客居酒店預訂中心、“去哪兒網”、“到到網”、“**州財政網”、“**州旅遊網”、“箇舊旅遊網”等宣傳媒體，對酒店進行廣泛的形象宣傳，同時還利用本酒店網站、全發信息平臺、電子屏、水牌對酒店進行系統營銷活動的宣傳，重新找回**大酒店這張“城市名片”地位和重塑了酒店的品牌形象；利用大型營銷會，掌握通訊信息，實施走出去戰略，順藤摸瓜逐“家”逐“戶”進行促銷，定期不定期加強與客戶的溝通，對客戶進行上門拜訪、回訪；建立好客戶相關信息檔案，發放貴賓金卡110餘張，簽訂團體消費協議130多份。通過廣泛營銷促進酒店經營的穩步發展。
（2）、搞好開源節流，降低營運成本：酒店開源增收固然重要，但節能降耗更不可少。酒店領導把節能降耗作爲工作重點，強化各部門的成本覈算，本着節約就是效益的指導思想，倡導全體員工向節約要效益，號召全體員工從我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象，從節約一滴水、一度電、一點油、一粒米、一張紙、一分鐘通訊費開始，把節約貫穿於全體員工生活和工作的全過程。節約指標覈定到各部門，各部門協調配合，節能工作齊抓共管。一是客房部注重客房設施的維護保養，最大限度延長其使用壽命，日常工作中注重減少一些不必要的一次性用品，降低日使用量，並注意及時回收客房可利用消耗品，進行內部二次使用，洗滌部員工注重協調配合，工作不分你我彼此，對酒店廢舊布草、口布、窗簾進行裁、拼、縫、補，再次利用，實踐新一年、舊一年，縫縫補補再用一年的道理；二是餐飲部注重點滴節省，根據市場物價的變化情況；及時調整菜單、菜餚，有效控制物價上漲給經營帶來的不利影響，宴席用的邊角剩料進行有效的綜合利用，嚴格控制市場行情，採購人員起早貪晚，儘量採購農戶的時尚蔬菜，減少二道菜販子的中間價差，一些高檔配料、海鮮的採購，保安工程部積極配合，派駕駛員驅車前往昆明等外地採購，當天往返（近600公里），可謂日不出即作，日落而不息（這詞我發明的，用於肯定上昆明採購工作）；最大限度節省了成本的支出；三是保安、工程部，注重設施設備維修保養，在人員缺編的情況下出色地完成了整個酒店的維修保養任務，長期堅持設備運行報表制，設施設備周檢保養清潔制，水電日抄月統制。出現問題及時查找原因，通過對老設備進行預見性維修保養和挖掘技術性改造潛力，變廢爲用、變舊爲新，不但提高了設備的使用功效，而且大大地節省了開支，各部門通力協作、齊抓控，各部門的電話費用降低到最大侷限；六是加強數據統計比較，通報工程部將水電消耗情況進行詳細統計，財務在例會上通報形成一種比較節約的良好氛圍。
2、酒店質量檢查、督察工作常抓不懈
大家知道，質量就是酒店的生命線，服務質量是酒店開展有效市場競爭的根本保證，半年來我們酒店自上而下高度重視酒店產品質量、服務質量、管理質量。爲此成立了以辦公室主任爲組長的質檢小組，每月20日對酒店各部門的全面工作（包括員工勞動紀律、員工儀容儀表、部門衛生、工作標準、服務質量、消防、供電、供水、電梯、通道、提升機、洗滌、倉庫、員工集體宿舍等部位），按照事先制定的“**大酒店工作質量檢查表”的要求全面開展酒店綜合質量檢查，並將檢查情況報總經理（副總經理）籤批後，責成有關責任部門和責任人整改，每次檢查在表上都作了認真祥實的記錄，做到既有檢查內容，又找到存在問題，既有整改要求，又有整改措施；除了酒店定期統一進行綜合檢查全面監督外，客房部、餐飲部等到要生產經營部門，結合自身實際制定了衛生、服務用語、工作質量等一系列質量檢查標準，根據這些標準由部門經理、主管、領班逐級進行經常的督促檢查，發現問題及時通知其整改。平時酒店注意經常給員工引進新的服務理念，提倡個性化、親情化服務。在員工中弘揚了努力學習、鑽研業務、規範服務的良好風氣。通過一糸列的工作，有力的督促了酒店工作、服務質量的不斷提高。
（二）、各部門協調配合促進酒店管理
協調配合是團結的代名詞，個人的力量是有限的，團隊的力量纔是無窮的.，任何一個團隊都需要團結支撐、協調配合作保證，三千年前，文化聖人孔子說過：“民不患寡而患不均”，“不患者貧而患者不安”意思是說：人們不怕人少，而怕不協調配合，不怕貧窮，而不安定和諧，協調配合非常重要，小到家庭，大到社會，都講究協調配合，個人的力量只有凝聚集體中，成爲推動集體、推動社會發展的動力，每個羣體只有充分發揮團結合作、協調配合精神，才能使工作做精、做細、做實、做快，來縮短勞動時間，提高企業的生產效率。基於對協調配合重要性的理解，酒店十分注重強調各部門的協調配合。從人員聘任到班子搭建，都進行認真考量，採取一人多崗、一崗多責，辦公室主任兼營銷部經理、出租車業務的安全員，財務總監兼財務部經理，副總經理兼餐飲部經理、保安工程部經理，客房部經理兼營銷部副經理，保安部副經理兼安全員。充分節約了人力成本，保證各部門乃至整個酒店上下、左右政令暢通，協調一致、配合默契。
1、辦公室在充分發揮上請下達綜合職能作風的同時，與各部門的協調配合非常到位，工作不分內、外，你我彼此，份內的工作不推諉、不扯皮，份外工作，不等不靠，不論營銷、培訓、還有客房、餐飲、旅行社等生產經營部門都給予極大的支持和配合，只要哪個部門用得着辦公室均給予不折不扣的配合與支持，保證整個酒店工作順順暢暢。
2、財務部協調配合到位，二○xx上半年原有業務嫺熟的二位財務人員先後離崗，一次補入二位財務專業知識幾乎爲零的新手，工作一時難開展，在此情況下，總經理鼓勵財務部注重協調配合，財務總監兼任多崗、多責，傾心帶領、耐心說教，讓財務新手較快進入工作狀態，使財務部工作走入低谷，朝着健康順暢方向發展。財務管理涉及各部門，與各部門配合較好，在嚴格財務審覈制度的基礎上，與各收營點密切配合，耐心說教，保證各部門工作順暢進行。
3、保安工程、餐飲部工作協調配合極致，餐飲部二○xx上半年工作着重調整班子建設，鑑於上年工作存在的問題，大膽償試一人多崗的管理理念，將本來工作就超負荷的副總經理委派出任餐飲部經理，副總出任餐飲部經理後胸有成竹、運籌幃幄，在協調配合上下功夫，加強員工思想教育，加強了制度的執行，監督、檢查力度，扭轉了員工思想渙散狀況，改散了人際關係，轉變了工作紀律作風，改善員工禮節禮貌素質，提升接待服務質量。通過做了大量協調工作，閒話氣話少了，心通氣順的話多了，吵罵的雜音少了，歡笑的笑聲多了，總之通過發揮協調配合的效應，最大限度地激勵了人的積極因素，順利完成接待任務。
4、客房部把協調配合工作貫穿全年工作的始終，從經理到副經理、主管、領班乃至全體員工注重上下溝通、左右協調，把上下級關係、同事關係建成親情關係、子妹關係，把員工當親人，實行親情化管理、個性化指導，極大地激勵員工的工作熱情。
5、保安工程部協調配合顯現了非常成績，①、保安在人員更換平凡的情況下，強調協調配合，產除不協調的因素，以會議形式加強思想整頓教育，查找存在問題，明確工作職責，調整人員班次，認真指導、細心帶領、嚴格監管，對工作表現好的給予獎勵，對嚴重違規挪用貪污停車費的行爲給予嚴肅處理，通過一系列工作，保安隊裏一些長期存在惡習得到遏制，較大成度的純潔了保安隊伍，維護了酒店的集體利益。20xx上半年在全體保安人員的通力協作共同努力下，確保上半年未發生任何事故，實現真正意義上的平安酒店、和諧酒店。收取停車費143110元，創造了歷史新高。②、工程：協調配合十分出色，在人員長期缺的情況下，有效激發人的積極因素，認真及時做好日常的維修保養，確保兩個生產部門正常運行，電梯、鍋爐、提升機、熱泵、太陽能、洗滌等專用設備因使用年限長，毛病不斷顯現，事故率高（尤其是洗滌、烘乾設備更是問題多得不得了）爲了及時找到設備問題的癥結，保安、工程部一班人在經理的帶領下，認真研究、細心揣摩，本着不找出問題不罷休，不排除故障不收兵，一工作起來就是數個小時，完全可用廢寢忘食來描繪保安、工程人員的工作態度。一分耕耘一分收穫，在保安、工程人員辛勤耕耘、精神心呵護下，酒店的設施設備幾乎是零投訴，從未因設施設備故障影響酒店的正常經營。在保證完成各部門設施、設備的正常維修、保養外，積極完成總經理臨時安排的一些突擊性工作，如東樓拆除、辦公樓三樓頂花架拆除、清理，保安工程人員在經理的帶領下個個尤如拼命三郎，按酒店的時間要求與時間賽跑，拼命工作，從斷水、斷電、清收傢俱、變賣舊品、改架電線、騰搬倉庫、幫遷員工宿舍到花架切割拆除、花盆清理、廢土清運等無處不留下保安工程人員的足跡和身影。（當然也得餐飲、客房等部門支持，這也是協調配合的威力）經保安工程人員共同努力，在各部門的配合下，有效節約了勞動力成本，爲酒店起了間接的經濟效益。（協調配合，體現在另一方面，派駕駛員幫助培訓、餐飲部工作，副經理、維修人員頂保潔）。
6、培訓學校注重搞好外聯協調，在培訓機構不斷增多，競爭形勢十分嚴竣的情況下，不畏強手勇於參與競爭。學校領導憑藉認真的工作態度，紮實的工作作風，過硬的基本功底，贏得機關、單位、部隊的認可，利用這些無形資源，加強溝通協調，捕捉生源信息，努力多辦班、辦好班，在辦班全過程，安全貫穿於始終，從教案准備到師資力的協調安排，從原料選購到場地租用，從行程返到食宿安排，都精打細算，最大限度節省開支，獲取利益最大化。
7、出租車業務部注重與行業管理部門及同行的溝通協調，以行業管理部門的政策爲後盾，以同行的經驗爲鏡子，以本單位的規章制度爲尺子，嚴格出租車管理，借每月20日、21日出租車駕駛學習日，加強對駕駛員培訓教育，增加了駕駛員的安全意識，利用每季度的安全檢查，全面督促整改安全隱患，杜絕了重特大交通事故的發生，在酒店辦公室的配合支持下，認真做好本社達標考覈資料（有100多項），順利通過了達標考覈。
（三）、加強員工教育培訓，強化員工綜合素質
爲了更好地打造服務面牌，進一步樹立“一切以賓客爲中心”的服務理念，以“文明規範服務爲突破口中”，以“培訓爲酒店永恆爲主題”、“以服務質量是酒店產品的生命性”爲切入口，先後採取“走出去，請進來”的方法，狠抓員工的培訓教育，強化了員工的隊伍素質，不斷提高服務水準。
1、餐飲部、客房部利用經營淡季對各自部門員工進行爲期一週的素質、技能、儀容、儀表、禮節、禮貌、消防基本知識培訓，使部門員工的服務質量，安全意識得到提升，賓至如歸、禮貌待人蔚然成風，使酒店員工的整體素質有了質的飛躍。通過培訓、考試，在酒店上、下形成一股內強素質、外樹形象的良好氛圍，爲酒店的技能發展，創建平安酒店、打造酒店品牌奠定了堅實的基礎。
2、20xx年x月x日酒店餐飲部開展菜餚創新比賽。爲提高菜品質量，鞏固原“州一招”的傳統菜餚，不斷推出創新菜餚，以滿足消費者的消費要求。本次比賽有酒店11名廚師以及本酒店交流到外單位的3名廚師共14名選手參加。比賽中，全體參賽廚師們，八仙過海，各顯神通，圍繞“烹、煎、燒、燜、燉、蒸、煮、燴、烤、滑、炒、雕”等基本技法，創新出不同特點的菜餚。有的立足傳統特色，不斷創新改良原有菜點；有的注重現代人的養生要求，推出取材考究，營養均衡的綠色菜餚；有的則在保證酒店傳統菜餚的基礎上，勇於挖掘地方土菜，做到精菜細做，細菜精做。“創新”是目的，“比賽”是手段。菜餚創新是餐飲業的生命線。菜餚只有不斷推陳出新，改進菜品質量，推出菜品新創意，使之與綠色、營養、保健容爲一體，以滿足現代人飲食文化的需求，這正是我們追求創新的目的。“比賽”是激勵的一種有效手段，通過比賽各展廚藝，“博衆所長”、“補其所短”互相促進共同提高。通過比賽這一手段，可以促進廚師創新技能大練兵，旨在全方位的檢閱廚師烹飪技能，通過比賽查找不足，明確努力方向，此次廚師創新技能比賽也充分展現了酒店廚師技術人員刻苦鑽研業務，苦練基本功，創新務實的工作作風，促進了廚師的工作熱情和幹勁。
3、20xx年x月x日保安工程部組織酒店員工消防知識培訓及火災疏散應急預案模擬實戰演練，通過消防知識培訓及火災疏散應急預案的實戰演練，增強了酒店員工消防安全知識，爲推動酒店消防安全工作朝着規範化、制度化、科學化的方向發展，爲酒店安全生產提供強有力保障，爲創建平安酒店奠定堅實的基礎。
4、全面提升服務質量，按星級標準進行質量管理。服務質量是酒店開展有效市場競爭的根本保證，爲了提高酒店的服務質量。餐飲部、客房部結合自身的實際，嚴格執行工作制度和衛生檢查標準，根據這些標準進行督促檢查，發現問題及時整改。平時酒店注意經常給員工引進新的服務理念，提倡個性化、親情化服務，並開展先進集體的評比活動，這些活動的開展，在員工中樹立了“質量第一”的思想，同時又激勵了員工的工作熱情。20xx上半年酒店共評出集體一、二、三等獎、鼓勵獎各一名。切實起到了鼓勵先進、鞭策後進的作用。
5、酒店在接到xx州旅遊飯店星級評定委員會，紅旅星評發[ 20xx ] 7號《關於做好我州20xx年度星級飯店的複覈工作的通知》後，酒店領導及全體員工對本次星級複覈工作高度重視，成立了以總經理爲組長，副總經理爲副組長，辦公室主任及各部門經理爲組員的複覈領導小組，多次召開自檢自查的工作會議，組織酒店管理人員及員工學習《旅遊飯店的星級劃分及評定》，各部門嚴格按照標準分別對服務項目、設施、設備，維修保養，服務質量等各項目進行逐項檢查，發現問題及時整改，順利通過了“二星級”複覈。借酒店副樓提升改造，增設酒店服務功能，改善酒店環境的同時，辦公室精心組織、認真做好三星級飯店的資料申報工作，我們酒店將由二星升爲三星級飯店，是酒店適應接待的需要，便是酒店發展的需要，無論從經營管理，還是服務質量都需上一個新的臺梯，要真正呈現出賓客滿意，是我們永恆追求的目標。
（四）、酒店附樓（東樓）拆除重建
酒店東樓，建於上世紀70年代初，磚混結構，該樓無地圈樑，無混凝土承重柱，後牆無沙灰保護層，磚已嚴重風化，屬嚴重危房，稍遇地震就有倒塌的可能，若不拆除提升改造該危房，既影響城市形象，又影響酒店的正常經營和消防安全，更嚴重的是，酒店屬於人員密集場所，稍有閃失就有可能造成人員傷亡的重大事故。爲了排除隱患，改善酒店的整體形象和消防安全環境。歷經三年多的努力，多次向州市有關部門請示、報告，於20xx年9月20日對東樓、員工宿舍、小廚房三幢舊房同步拆除，到目前已辦理附樓提升改造的用地選址、副樓提升改造總圖認可，副樓提升改造建設工程規劃許可證正在辦理中，附樓重建年後可望。
二、存在的問題：
20xx上半年，我們做了大量的工作，取得一定的成績，但仍存在許多問題，主要表現是：
1、酒店管理專業化程度不高、人性化管理不夠、管理程序欠缺、規範化程度不足、人員配置不夠等，尤其是酒店保安、前廳工作人員經常缺編，管理人員隊伍整體素質還跟不上酒店配套管理的要求，管理強度不夠，執行力不夠，亟待今後提高和加強。
2、行政人員勞動紀律渙散，作息不嚴謹，打卡考勤實爲虛設。
3、考覈激勵機制不健全，現有考覈機制已遠遠不適現代化酒店管理的需要。
4、酒店經營在“開源節流”方面的工作做得不夠深。比如員工餐浪費問題沒得到徹底抑制。辦公用品浪費現象突出。
5、酒店營銷力量單薄，營銷人才缺乏，酒店統營銷工作還沒有做到應有的高度。沒有形成強有力的營銷團隊。
6、酒店成本控制方面仍大有潛力可挖，個人節約酒店資源成本方面還可以做得更好。
7、酒店綜合服務水平還有待提高，酒店服務員的整體素質有待進步，酒店服務規範需要進一步加強，酒店在個性化服務和細節化服務方面做得不夠完善。
8、員工競爭意識和危機意識有待增強。
9、酒店凝聚力不強，員工隊伍不穩定，人員流動大，人力資源開發困難，開發成本高。
10、酒店組織業務培訓不深入，部門組織的培訓不繫統，員工業務不嫺熟，榮譽感不強
三、20xx下半年工作初步計劃
20xx下半年，酒店經營市場更加繁榮，市場競爭更加激烈，各種困難和壓力依然存在，酒店持續發展工作任重道遠。關於下半年的工作思路和努力方向，我們有如下設想與計劃：
1、不斷完善酒店各項規章制度和操作規程，加強酒店制度化、規範化、科學化管理，嚴格考勤制度，完善酒店組織機構和人員配置，完善酒店員工績效考覈，讓酒店走上快速發展的道路。
2、努力完成副樓提升改造工程，完善酒店服務設施，提升服務品質，實現真正意義上的三星級酒店，以嶄新的面貌迎接酒店x年華誕。
3、酒店將大力弘揚企業文化，樹立“顧客就是上帝”的經營理念，發揚“以情服務，用心做事”的工作精神，強調更加人性化、專業化、規範化的酒店經營管理服務，不斷加強員工的培訓，提高員工業務素質和綜合素質，提高酒店經營、管理、服務的水平，不斷打造酒店核心競爭力，不斷提高酒店的知名度。
4、爲了提高酒店綜合管理水平，加強酒店各項日常事務的管理，繼續簽目標管理責任書；繼續堅持質檢制度，完善質內容，加大酒店綜合質檢工作力度。
5、不斷完善酒店消防軟硬件，建立健全酒店各種消防管理制度和消防信息檔案，嚴格執行消防安全檢查，杜絕火災隱患，確保酒店消防安全；同時加強酒店保安作風建設，打造一支規範的有戰鬥力的保安隊伍，確保酒店財產安全和人身安全。
6、加強新員工的崗前培訓，酒店是一個人員流動性較大的行業，尤其是客房、餐飲部工作辛苦的服務員易流動，加之素質高的人才難以找到，素質低的人員又難以滿足酒店服務的需要。因此加強新員工的培訓與教育是酒店提高服務質量的關鍵，也是促進酒店生存與發展的根本，所以，酒店對新招聘的員工首先進行上崗前培訓，讓他（她）們從理論上知道規矩、制度、工作流程，新老員工之間搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓，部門經理、主管結合新員工的個體特徵有針對性的把親情、感情融爲一體，現身說教，加以引導培訓，加快新員工熟練掌握服務流程的進程培訓，保證酒店服務的質量標準
7、酒店將繼續做好“開源節流”工作。加強對各項成本費用的管理與控制，強調從自身做起，從小事做起，做好節能降耗“節流”工作：
（1）、客房部樓層要求員工回收客用一次性低值易耗品，梳子清洗消毒後可利用，所有一次性用品外殼回收再利用。
每個工作區域都制定了燈、等用電設備的開關時間表，及時開關，科學使用；布草、物品、設備要科學洗滌、合理使用領用，儘量延長其使用受命。
（2）、餐飲部增強員工效益意識，加強部門成本控制，節約費用開支；培養餐飲服務員平時養成良好的節約習慣，合理開關所有水、電、氣、油、開關，杜絕浪費現象；嚴格控制菜品出品成本，嚴抓廚房內部的各項成本覈算。面對市場物價飛漲的勢頭，一方面從菜品價格、原料搭配上做文章，及時調整菜品結構，確保廚房的出品毛利；另一方面配合採購人員調查市場，及時組織貨源，儲存了一大批價廉物美原材料，有效地節約成本。
（3）、行政要管好辦公設備、用品，嚴格執行辦工用品統一採購、入庫、領用登記制度，嚴禁在商家指定簽名領用。
8、要完善目標管理考覈制度，細化考覈指標，要嚴格把關員工的出勤率、餐飲的上座率、客房的投訴率、營銷新客戶的發展率納入目標考覈的範圍。
回顧過去我們無比自豪，展望未來我們充滿信心，通過對上半年工作進行回顧總結，我衷心希望全體員工增強信心，振奮精神，攜手並肩，共謀發展，共創未來，苦練管理內功，把抓內部管理與優質服務有機結合起來，全面提升管理水平與服務質量，把20xx下半年的各項工作做得更好。
在酒店的工作總結 篇5
xx度人力資源部在酒店領導的直接領導下，其他部門的大力配合下，秉承打造“韓國人之家”的經營理念，按照年前制定的工作計劃，開展工作;在人力資源管理的各項工作中，取得了一些成績，也看到了一些工作中不足的地方，爲了做好今後的工作，現將xx年的工作和xx年的安排，做如下總結和打算：
一、覈算人力資源成本，對各部門崗位、人員進行定崗定編。
1、覈算人力資源成本。xx年初，人力資源部對酒店xx年度的人工成本包括：工資、獎金、加班費、社保、住房公積金、員工住宿、就餐等與員工息息相關的一切費用進行覈算。平均人工成本爲3.6萬元左右。通過覈算讓酒店各部門領導做到心中有數。爲定崗定編打下基礎。
2、各部門定崗、定編。14年2月份，人力資源部，根據xx年銷售計劃，對酒店所有部門進行定崗、定編，具體情況是：財務部：19人、人力資源部：15人、工程部：16人、餐飲部：101人、客房部：61人、前廳部：28人、銷售部：10人、總經辦：5人、保安部：19人、紫金城：17人、養生會館：4人，通過定崗、定編減少人工費用，提高了工作效率和員工工資。xx度共壓縮人員：20人。xx年度酒店行業人力資源成本普遍增加的情況下，酒店1-14月份仍比比去年同期少人工支出15萬元。
二、建立酒店質檢體系。
1、根據酒店領導的要求，系統制定酒店質檢管理制度；建立質檢工作流程、質檢考評辦法；確定專門的質檢員，建立部門質檢組、酒店質檢部、綜合大聯檢的三級質檢體系，在酒店內部初步建立了質檢框架，爲xx年質檢工作的細化奠定了基礎。
2、酒店質檢管理制度建立後，針對質檢過程中，員工的違紀如何處理，依據的標準是什麼，改變過去處罰與獎懲無標準，員工對處理過程有看法，制定《酒店質檢獎懲細則》；細則規定了員工在酒店工作過程中的行爲規範，衛生標準，工程、安全等方面的要求，並對員工的違紀事實，進行區別對待，分爲：輕微過失、一般過失、嚴重過失、重大過失，並對員工獎勵標準做了明確規定。
3、xx年質檢共處罰40餘人，罰款680元，規範了員工的日常行爲規範。
三、建立酒店人事招聘體系。
1、建立酒店《人才招聘管理辦法》，規範了崗位增加人員的申請、人員面試、錄取、入職辦理等流程，制定了入職協議。
2、建立招聘渠道
（1）校企和作的渠道。加深保持與鞍山職業技術學院的合作關係簽訂了實習協議，xx年度共派遣實習生共計39名。開創並建立了煙臺旅遊學校、魯東大學的合作簽訂了實習協議，共派遣實習學生18名，併爲今後的合作打下來基礎。並邀請山東工商學院外語系師生7人到酒店參觀。與其他院校也建立合作意向包括有：福山區勞動技校；煙臺職業技術學院；貴陽職業技術學院；煙臺開發區職業中專。煙臺大學等學校。
（2）參與開發區人資QQ羣，加入開發區人力資源羣，積極廣泛拓展關係，搭建信息交流平臺，爲人員招聘尋找途徑。
四、建立酒店培訓制度體系
1、建立並制定了《酒店培訓管理制度》，明確了酒店培訓體系，人力資源部培訓職責，用人部門二級培訓職責，規定了員工、基層管理人員、中層管理者應接受培訓的內容和學時。
2、xx年度系統培訓實習學生47人次；其他入職員工培訓300餘次，培訓酒店所有基層領班、主管40多人次，培訓中層經理140多人次，連續六次舉辦韓國人文地理、禮儀知識培訓，參加人員共計800多人次，參加考試1千多人次。培訓內容涉及酒店規章制度，集團、酒店簡介，消防安全，《基層管理人員管理技巧》，《海底撈的管理》，《西餐小知識》《中層管理人員管理技巧》，《韓國禮儀、人文地理》等。特別是全員韓國禮儀的培訓，對打造“酒店韓國人之家”的經營理念起到了非常好的作用，通過培訓全員素質明顯有了提升。服務質量、酒店正能量的氛圍有了顯著改觀。
3、培訓教材的編輯。酒店的培訓離不開教材，沒有教材員工培訓就成了無本之源，通過對員工、管理人員的考覈、瞭解，清晰了員工工作過程中容易出現的`錯誤、短板，就是我們培訓的方向，也是編寫教材的目標，xx年度我們共編寫或篩選教材包括：《餘世維的酒店管理》《華安國際大酒店基層管理人員培訓教材》《華安國際大酒店中層管理人員培訓教材》《海底撈管理》《員工職業道德》《溝通技巧》《華安國際大酒店禮儀培訓》《規章制度培訓》《消防》《酒店介紹》等內容。
4、篩選英語、韓國語特長人員。酒店人力資源部根據酒店領導指示，出臺了鼓勵員工學習英語、韓國語的政策，激勵員工利用業餘時間學習外語的的激情，組織36人次，參加外語崗位津貼資格的考試。其中有14人次取得外語津貼。
五．建立酒店員工薪酬、福利待遇體系，實現酒店薪資、福利管理制度規範化。
1、xx年度對酒店各部門加班情況進行了規範。首先對加班情況進行調查，通過了解發現部門的加班的申報、批示等管理比較隨意，沒有與部門費用考覈掛鉤，而是由酒店承擔。爲了規範加班的審批流程，節省人工費用，人資部在xx年制定了《酒店臨時用工管理規範》。對酒店各部門臨時用工的條件、申請、批准、費用的支出、考覈做了詳細的規範，該制度實施後，部門考慮到成本問題，在工作的安排上，儘量調配人員，減少加班，爲酒店節省了大量的費用。
2、xx年度，人資部根據酒店薪資結構的特點，制定了《華安國際大酒店薪資》對不合理部分進行調整，同一崗位的可根據員工的勞動技能熟練程度的不同，確定5個層次的薪級，對工齡補貼、其他津貼、考覈標準等進行了規範
3、制訂酒店各崗位薪酬管理辦法，構建崗位職級體系，確立職級升降的標準和審批流程，明確薪酬管理的工作流程；
（1）制訂酒店考勤管理制度，做好每月的考勤審覈工作。
（2）制定員工社會保險，住房公積金繳納管理辦法；建立酒店員工社會保險臺賬。
（3）建立酒店意外傷害保險管理流程；
六、建立酒店勞動管理體系。
1、理順勞資關係，加強與政府職能部門的工作聯繫；
2、制訂酒店勞動合同管理辦法，明確各崗位勞動合同的內容。減少勞動糾紛。
3、建立勞動合同臺帳，瞭解合同終止時間，做好勞動合同的簽訂、解除、終止及轉移工作。
七、建立酒店績效考評管理體系。
1、制定《華安國際大酒店績效考覈管理辦法》；明確各部門考評辦法、考評標準、明確績效考覈流程；期間屬於試用期，xx年條件成熟開始全面實行。
八、建立人事管理體系，建立人力資源臺賬源：
1、員工花名冊臺賬；2、員工勞動合同臺賬；3、員工社會保險臺賬；４、員工意外傷害保險臺賬；
九、建立酒店企業文化體系。
1、蒐集能體現酒店文化的相關資料，建立酒店的企業文化；2、建立員工圖書室，豐富員工業餘生活；3、建立酒店企業文化制度；
十、20xx年工作安排
xx年人資部將在xx年的基礎上，不斷完善已出臺的規章制度，全面進行實施，14年重點做好部門的考覈工作。
在酒店的工作總結 篇6
已經進入xx年的第四季度了，和大家先說一下上一季度(7-9月份)酒店經營情況。上季度三個月(7-9月份)餐飲部計劃完成417萬，實際完成xxx萬，客房部計劃完成xxx萬，實際完成xxx萬(xxx萬爲財務統計數，不含由於時間差及轉餐飲早餐費用造成與客房實際營業額約xx萬，客房統計數爲xxx萬元)。累計全酒店計劃完成xxx萬，實際完成xxx萬(不含客房差額xx萬)，距計劃任務少xxx萬元，沒有完成年初既定任務。下面針對我酒店的實際情況，對第二季度工作做一總結。
一、各部門第二季度工作肯定的地方。
今年第二季度，我們酒店各個部門都能夠積極、認真完成酒店的接待任務。成功的接待了省星評委員會對我酒店xx評審工作，人大、政協國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家、省、市領導人的接待工作，並取得了優異的成績。在此期間，各部門互相協調、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級交給的任務，這種團結協助的精神需要繼續發揚。
雖然餐飲部第二季度沒有完成計劃營業額，但總體來說大家還是能夠發揚積極向上的團隊精神，比如傳菜部在九、十月份由於種種原因只有六七名服務生，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累，堅持完成自己的本職工作。
客房部第二季度在大家努力工作下超額完成任務，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的。尤其在接待酒店四複覈評定的工作中也表現也非常突出。客房部經理、領班帶領客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的情況下，加班加點完善客房各項設施設備，對酒店所有客房和大堂公共區域重新進行了清掃保潔，所有管理人員在接待過程中全程親自參與服務。今年第二季度客房接待量較前幾年也再創新高，在人員不足的情況下，客房部全體員工團結向上，任勞任怨，並且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會的接待工作。總體來說，客房部應當單獨提出表揚。也希望你們在以後的工作中能繼續保持吃苦耐勞、團結向上的工作精神。
保安部在上一季度工作也也比較認真，白天站崗、夜間巡邏，並擔負着酒店公共區域清掃、苗木澆水擺放工作，進入十月份以來，隨着婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時就重新回到工作崗位上，調度車輛、清掃現場，並積極協助餐飲部傳菜、收臺，這種團結互助的精神也應當繼續發揚。
工程部爲了保障酒店的正常穩定運轉，也認真細緻完成了本職工作，並每天都安排人員配和監督酒店的裝修工作，同時還積極抽調人手協助餐飲部做好各種宴會的接待工作。
財務部門工作也比較順利，做好財務分析和核算，確保了每個數據和財務報表的準確、真實、完整、可靠，同時還積極做好應收賬款的結賬工作，保證了酒店收入的及時變現，並多次在加班工作的同時協助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會時人手不足之急。這種團隊協作的精神也是值得表揚的。
二、各部門上季度工作需要改進的地方。
1、菜品品種、質量及成本控制需要進一步提高;
酒店的特色菜品種和質量都急待於進一步的提高。綜合今年整體情況來看，餐廳經營情況很不樂觀，而餐廳客人減少的.原因我們應該多從主觀上找找原因。從客人結構就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉鎮以及周邊一些經常來的老顧客明顯少了，什麼原因呢?我們天天在說，怎樣針對xx有限的餐飲市場來提高我們的銷售業績，重中之重就是要提高菜品質量、調劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務的，出現今年這種局面，很多人都有不可推卸的責任。這裏我也想舉幾個我們工作中明顯不足的例子：譬如說主食的問題，有些人天天來，甚至一天來兩次，我們怎麼就不能給人家換換品種，天天頓頓就是xx、xxxxxx，我們的主食品種是否能多開發一些?!菜品質量也不穩定，就拿早餐來說，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應該不是技術問題，而是責任心問題，做菜的時候，多用點心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個位置想象，如果你要是經常來就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來品嚐，來的時候說非常好吃，結果和第一次品嚐的完全不一樣，大失所望，你怎麼想?!以後你還會經常來麼?我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞!我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務，如果這些都不能做到優秀，甚至還不能達到及格，還怎麼談得上對顧客的尊重重。
每週把新菜推薦給客人，在注意節約的同時更要注意菜品質量的穩定，廚房作爲餐飲產品的主要製造部門，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產品質量的前提下，在菜式的設計方面要多下功夫，要綜合利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費，這樣才能控制成本支出的增長。新菜的推廣現在大家都在做，品種也有增加，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對於那些受歡迎、評價好的菜品我們更需要保證質量的穩定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統的做工工藝去執行。我們很多同志都在認真鑽研業務，提高自己的水平，但同時也有個別人只是表面看起來光鮮，實際上沒有真才實學，最可恨的是自己還不知道該去學習、提高自己的水平!這些人要認真反思一下，以後的工作該如何去做。對於控制成本問題我們不是第一次提出來了，這裏我還是要強調，在不降低菜品出品品質的前提下，成本一定要嚴格控制，物價上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。
在酒店的工作總結 篇7
我很榮幸成爲XX大酒店大家庭的一員，成爲防護部的一員，感謝酒店領導給我的這次機會。因爲有領導的關心和同事的照顧，我很慶幸我能擁有這一份工作，經過一年的磨練，我學到了很多在學校學不到的的東西。使我成熟了很多，也懂事了很多。不再是一個做事毛毛愣愣的孩子。忙碌的20xx過去了，酒店的前景越來越好，各項措施也越來越完善，員工的福利更是越來越好。我們也在部門正確領導、各部門的積極配合下完成了酒店佈置的各項艱鉅的任務。
保安是一項特殊的、並具有很大危險性而且非常榮耀的工作，作爲一名保安人員有責任保護酒店的財產安全，旅客和酒店人員的生命財產安全。保安員的責任重大，我們不是在爲家人工作，更不是爲了老闆工作，我們是爲了我們自己工作。所以我們必須秉承嚴肅認真的工作態度，幹好日常看似平淡的工作，要想得到，做得全。做好自己的本職工作，完好的完成領導交給我每項任務，做到讓領導放心。
在工作之餘，部門還給我們進行了保安員的體能訓練，隊列的`訓練。各崗位職責，消防安全專業知識的培訓。酒店也組織了幾次的消防演練，讓我們在實踐中掌握滅火器的使用方法、疏散逃生自救的方法，怎麼報火警和報火警時應注意的事項。
回想自己20xx年的工作，有很多地方做的不好：
1、員工通道：沒有按照員工通道的崗位職責去做，對員工外出物品的檢查不是很到位，（有時查有時候不查）。對外來人員控制的比較鬆懈，有時來訪人員沒有經打電話確認就放行。
2、前廣場：在崗值班懶懶散散，不能及時的引導來店客人把車停到車位上。車輛記錄做的也不是很及時，不能及時瞭解來店客人車輛狀況。
3、巡邏崗：經常爲了填表或者打點而偷懶，不仔細檢查樓內的消防設施、安全標誌、安全出口和消防通道，不能及時的發現樓內的安全隱患。
4、夜班睡崗：上夜班有時候白天不注意休息，到晚上不能清醒的值班，上班迷迷糊糊，嚴重影響了部門的秩序。因爲這事也捱過處罰。
5、消防、安全的專業知識掌握不夠好，經常培訓的東西不能熟悉的掌握和應用。
6、突發事件的處理也不是很得當，不能按突發事件的處理方案來解決事情，把事態搞大，也給酒店帶來過麻煩。
針對以上工作中的不足我以後會堅決服從領導、認真領會執行酒店的經管理策略和工作，指示精神，並貫徹落實到崗位。
掌握並認真旅行的各崗位的職責，熟悉自己崗位的環境，物品的情況，熟悉安全出口的位置和消防器材的擺放位置，堅持“預防爲主、防消結合”的消防方針，嚴格執行防火制度，積極參加消防活動，提高防火意識，能掌握消防設備的操作方法，確保安全。牢記內部報警電話和酒店消防中心的電話。發生火災時聽從指揮員的統一指揮。加強自身的體能素質，堅持不怕苦不怕累的精神，保質保量的完成領導交給的每一項任務。加強自己的值班力度，每天都能精神飽滿的去上班，高高興興的下班。
20xx年保安部在賓館各級領導的大力支持與關懷指導下，在其他部門的配合下，經過全體員工的努力，團結協作，任勞任怨，比較圓滿地完成了賓館各項安全保衛工作；以及部門所承擔的日常工作和一些臨時性任務，部門的工作也取得了一定的成績。總體來說，保安部已逐步邁向正規化，發展趨勢良好，但在工作中還存在一些不足之處，現將一年來的工作做以總結，以便揚長避短，繼往開來爲來年工作打下堅實的基礎。
一、治安安全
賓館安全是賓館經營最基本的保證，與賓館的發展緊密相連。保安部在日常工作中始終堅持按照賓館制度抓好巡邏檢查工作，每天雷打不動對於賓館重要設施和重點區域進行檢查，以確保安全無事故。爲了確保賓館安全，部門制定了一系列工作計劃和安全應急方案，汶川大地震發生後，堅決貫徹賓館《關於做好汶川地震餘震防範工作的緊急通知》精神，制定疏散應急預案，確保震後安定；
應對奧運期間要求我部組織在9月1日進行了全館安全大檢查，及時就檢查情況進行了發文確保奧運期間安保無問題；響應渭南市政府號召，及時制定《祥龍賓館百日安全整頓活動方案》，確保賓館各部門人人重視，杜絕安全隱患；針對定邊發生的煤氣中毒事件，結合律總要求與指示及時下發事故警示，對員工提出要求與警示。這些文件對於賓館安全工作起到很好的效果。
我部對於員工明確職責，從思想上讓每個隊員繃緊“安全“這根弦，確定安全工作重點區域，在東雷分局的指導下，從每一個環節入手，周密細緻地檢查，及時發現並消除安全隱患，將安全隱患消滅在萌芽狀態。在今年的八月份，時值北京奧運會的召開，我們與東雷分局緊密配合，嚴格按照既定方案摸排、檢查，並按照上級要求每週一向公安臨渭分局彙報一週安全情況，得到了上級好評。奧運期間我館無安全事故發生。
我們賓館處於黃金地段，又是知名企業，加上餐飲、住宿、娛樂種類全所以每天人流量很大，賓館裏出現的各種客人較多。一方面我們從內部培訓入手，本着無論什麼原因，以客人總是對的爲原則，再仔細詢問情況，儘量滿足客人。另一方面我們與東雷分局保持緊密聯繫，隨時應對突發事件，對於滋擾鬧事的人員儘量勸其離開，實在不行扭送公安機關，避免人員損傷，全年配合公安機關抓獲犯罪嫌疑人5名，解救傳銷組織控制人員2名。
在維持賓館秩序方面，部門先從門口車輛停放開始。利用每週一、三、五的學習，觀看教學碟片，每週二、四外聘交警進行車輛指揮培訓，規範員工執勤動作，有效地保證了門前車輛停車入位，有序進出，爲賓館的經營營造了良好的外部環境。再在內部加大巡邏力度，對閒雜人員、可疑人員及時盤問跟蹤、清理，同時又在重點部位加裝監控設備，大大改善了內部安全環境。這使賓館的安全秩序有了明顯提高。經過全體員工的共同努力，年度賓館無事故、未發生治安刑事案件，確保了賓館的正常經營。
二、消防安全
安全責任重於泰山，消防工作始終都是賓館工作的重點。爲了把消防工作做好，爲安全經營保駕護航。我們本着預防爲主的思想，實行消防安全責任制，確定部門經理是部門安全第一責任人。每月組織一次防火檢查，及時消除火災隱患。
制定了詳細的檢修計劃，對各種消防設施進行檢查、維護、保養，在今年3月份對全館的滅火器材進行了年檢及加壓維護，6—9月份對賓館的消防應急設施及時更換和補裝確保各項設備正常運行。東區改造成貴賓樓以後，賓館高度重視消防安全，對於貴賓樓消防設施進行了全新配置，並於今年十月份進行了消防驗收且通過了驗收。
針對賓館現狀我們制定了詳細可行的滅火預案、疏散應急預案，同時積極與臨渭消防隊聯繫，6月份對我館進行了消防滅火演練。全年共組織了六場次的消防安全培訓，四次消防滅火實戰演練，培訓人員達到300餘人次。今年xx月中旬的一天，娛樂部員工雷利正在搞保健衛生，突然聞到了一股焦糊味，而且漸漸濃烈。
因爲平時接受過培訓，本能反應有問題，及時彙報。工程部保安部配合立即對於該包間進行檢查，最後在吊頂與樓層夾層之間發現了焦糊味發生點，原來是電線老化接地產生高溫引起的燃燒。危險源找到了，隱患及時排除了，使一場災害消除在萌芽狀態。由於做了大量細緻防控工作，本年度賓館消防安全狀況良好，未發生消防安全事故。
在酒店的工作總結 篇8
一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”爲原則，以一線部門的需求爲重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行採購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地彙報一下我部一個季度以來的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、採購及時，確保經營管理正常有序。
採購部作爲酒店後勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好採購工作，保障經營需要”爲工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象爲上，物美價廉爲主的工作意識，並努力完成酒店下達的各項工作任務，在第一季度工作中，部門在與財務部分離後事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考覈、採購高檔原材料2次，共完成採購任務400餘次，採購各類大小物品600餘件，並完成因經營部門臨時需要而出現的零星採購50餘次，有力保障。
2、貨比三家，確保採購物品物美價廉。
爲最大限度的`降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每週一次的市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收並做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本。
其次是餐飲部2包及9包的沙發選樣、及整個酒店固定資產的採購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30餘萬元採購物資質量的穩定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道。
爲開闢和引進異地特色原材料，爲一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先後兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，並引進了一批特色優質原材料，爲餐飲菜餚的常換常新提供了有力的保障，並得到了廣大消費者的一致好評。
3、想方設法，降低酒店運營成本。
配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期後的續簽，並模仿餐飲部乾貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質量。
對客房一次性進行一了次調價工作。
爲進一步提高精品屋的經營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100餘種。
二、存在的不足。
第一季度，採購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項採購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待於本人進一步的改進。
其主要表現在以下幾個方面：
在日常採購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統的安排好採購計劃，從而有時導致採購較爲零亂，丟三落四；二線爲一線服務的意識還有待於進一步提高，在如何開闢和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能爲一線部門提供較多、有用的信息和原材料；自身的學習意識不濃，綜合素質有待於進一步提高。
三、下一步努力方向。
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改爲重點，加強學習，牢固樹立後臺圍繞前臺轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤於調查，嚴格把關，努力做好物品採購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。
在酒店的工作總結 篇9
尊敬的村兩委領導、各位嘉賓、親愛的員工朋友們：
大家上午好!
沐浴着科學發展的習習東風，承載着創先爭優的累累碩果。我們走過了團結奮進的20xx年，開啓了光輝燦爛的20xx年。
今天，我們歡聚一堂，隆重舉行裕和花園酒店20xx年度工作總結大會，在此我謹代表裕和花園酒店，向在百忙之中光臨大會的領導嘉賓表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。
一年來，我店在黨總支、村委會的堅強領導下，在全村人民及社會各界的大力支持下，在酒店全體員工的共同努力下，以科學發展觀爲指導，以“創先爭優”活動爲契機，以爭創國家四旅遊飯店爲載體，取得了可喜的綜合效益。
去年，酒店在探索中前進，在開拓中進取，全年共接待大小會議xxx個，實現營業收入xxxx萬元，走出了酒店業一年賠二年平三年盈的怪圈，第一年就基本持平，實現了政治效益、經濟效益、社會效益的三豐收。
接下來，我從四個方面向大會進行彙報：
一、高舉紅旗、加強學習、振奮精神、齊心協力，打造具有鮮明個性的學習型支部。
一年來，我們狠抓基層黨建工作，與時俱進地弘揚“賈家莊精神”，轟轟烈烈、紮紮實實地開展了“創先爭優”活動。我們認真的學習了省委袁純清書記7月29日的重要講話，認真的學習了市委王志強書記的政府工作報告，認真的學習了呂日周《再論賈家莊精神》。每個黨員、入黨積極分子統一發放了“創先爭優”學習筆記本。要求不僅要抄、要記，而且要結合自己的工作實際寫出心得體會。支部安排專人每月進行檢查、彙總、通報。
同時，我們主動邀請山西青年報首席講師鄭寶蘭女士講解《弟子規》、請山西財大培訓師馬國柱教授《做的中層》講座、請汾陽黨校副校長郝志強上黨課、請省旅遊局行管處副處長藺物勤講解四酒店管理。
組織了三次大型學習活動。包括20xx年1月6日舉辦了“紅歌歌詞及愛國詩詞朗頌比賽”，6月15日組織了“弟子規”大講堂大型演講活動，xx月8日酒店開展了爲期9天的《把信送給加西亞》學習心得演講比賽，緊扣酒店工作實際開展認真執行黨總支提出的“唱好歌、讀好書、辦好事”活動。
通過一系列活動的開展，裕和花園酒店的廣大黨員、幹部、員工精神振奮、鬥志昂揚，政治素質、文化素質、業務素質都有了很大提高。在高爾夫球場建設中，裕和花園酒店的全體幹部職工積極主動捐款七萬九千五百元;爲了給花工李樹全的愛人治病，大家自發捐款三千二百四十元;第八黨支部副書記胡鈞個人捐助價值一萬五千八百元的清華大學衛星遠程教育系統，每週六、日大家足不出戶就可以在二樓北會議室直接收聽清華大學的.培訓課程。
通過一年的努力，裕和花園酒店所屬的第八黨支部帶出了一支具有鮮明特色的戰鬥團隊。一舉榮獲了全省創先爭優活動“先進黨支部”的榮譽稱號。
二、內強素質，外樹形象，苦練內功，完善設施，一舉拿下汾陽市第一家四星旅遊飯店的殊榮。
20xx年年初，酒店總經理辦公會確定了今年管理目標主要是按照國家四旅遊飯店標準要求，爭創汾陽市第一家四旅遊飯店。
酒店同時成立了申星領導小組，隆重召開了全體員工動員大會。
隨後，各級管理人員認真學習《中華人民共和國旅遊飯店的劃分與評定標準》，根據評分細則10大項338小項的具體要求，一項一項的整改，一分一分的摳算，對照標準，苦練內功。
爲配合申星工作，酒店歷時兩個月隆重舉行了第二屆技能比武大賽，並且派五名選手參加了市總工會舉辦的“汾陽市酒店行業首屆技能大賽”一舉獲得團體第一名。
一年來，我們逐步完善了裕和商務會所、足療中心、康體中心、員工宿舍樓等各項硬件設施。爲了增長見識，開拓視野，酒店組織先後三批71人次赴太鋼花園國際大酒店、太原麗華苑大酒店、大同雲岡建國賓館、大同花園大酒店進行學習、考察。
經過八個月的艱苦努力，經過省、市旅遊局反覆四次的檢查整改，終於於11月21日，正式榮膺國家四旅遊飯店。通過申星工作，完善了硬件、規範了管理、提升了品味、鍛鍊了隊伍，擴大了酒店的知名度和美譽度。
這不僅是汾陽市第一家四酒店，更是山西省建在農村的第一家四酒店。這項殊榮的最終取得，不僅是裕和花園酒店的榮耀，更是全村人民的榮耀，爲我們建設旅遊賈家莊奠定了堅實的基礎，爲賈家莊騰飛插上了有力的翅膀。
三、認真細緻、精益求精、紮實勤懇、團結敬業，獲得了經濟效益、政治效益、社會效益三豐收。
裕和花園酒店地理位置的特殊性決定了它的經營特性是以會議、團隊爲主要客源的會議型酒店。20xx年全年酒店共接待會議xxx次，接待包飯34次、1025桌。通過會議、包飯的接待獲得了經濟效益、政治效益、社會效益三豐收。
一年來，我們先後接待了非洲馬裏共和國國民議會議長的訪問;接待了全國人大表代表團新農村專題組的調研;先後兩次接待了省委袁純清書記帶領的觀摩檢查團，接待了國家公安部、司法部道路交通事故損壞調解現場會、全國病毒性肝炎學術研討會、全國圖書工作會議以及省衛生廳、建設廳、教育廳、建設廳、水利廳、省農行、省銀監會等省級單位的42次會議，同時，成功舉辦了山西省首屆大學會村官論壇，省改革創新研究會組織的長治武鄉縣兩批學習考察團，山西青年報組織的七批弟子規夏令營。
四、科學決策、嚴格管理、完善制度、貼心服務，各部門積極開展一系列有聲有色的活動。
1、行政部嚴格執行管理人員例會制度。每週二、六除有重大接待外，堅持召開管理人員例會，全年共召開例會92次。每月20日到25日對每個部門相關人員的轉正、晉升、晉級進行考覈。每週三組織衛生大檢查，並下發衛生檢查通報。20xx年11月酒店全面推行了百分考覈制，將日常管理、服務質量、紀律情況、消防安全等各項考覈指標以百分制的形式予以體現。每月28日組織所有員工參加升國旗儀式，組織四大部門輪流舉辦當月的員工生日晚會。組織員工去白虎山林場義務採回價值10萬元的樹苗。購置了中巴接送車一輛，極大地方便了員工上下班。
2、客房部爲生病客人提供感康感冒藥，防止瀉肚的腹派酸，爲喝酒過量的客人提供解酒靈。冬季客人皮膚乾燥，又在一次性用品中增加了潤膚露，爲套房配備了電腦、空氣加溼器。爲了住標間的客人方便，將容易倒混的一次性拖鞋、牙刷改成顏色不一的ab款拖鞋。
3、餐飲部餐具管理落實到人，餐損逐月下降，現已經由開業初的百分之三降到百分之零點八。班前會設立了開心一刻，每天都有一位員工進行唱歌、講故事、鍛練員工的心理素質。每半年進行一次大調崗，讓管理層和員工在各個崗位上都得到鍛鍊，成爲綜合性人才。配合出品部採摘桑椹、木蓿、草莓等野菜鮮果42次。既使客人吃到綠色的農家美食又降低了直接成本。
4、出品部每月15日召開菜品品質圈會議，分析當月菜品狀況，檢討菜品質量，分享菜品經驗，並共同研討本月新菜。無論是從小炒，還是汾州傳統宴席、包席都有一定的提高，全年毛利潤達到54.5%。考慮到柴油漲價的因素，加裝了電蒸櫃，從而節約了柴油近五分之一。
5、財務部爲加強財產管理，防止財產流失於每月24日、25日進行全店大盤點。並將餐損和相關責任人工資掛勾。根據四要求，開通了網上預定功能、開通了外幣兌換業務、在各個收銀站點實現了銀聯卡刷卡業務
6、銷售部採取嚴格的盯會制度，每次會議都有一位專職的銷售經理進行協助，保證各個會議的圓滿進行。同時，先後兩批去太原展開營銷活動，挖掘新客戶、回訪老顧客。
7、工程部4月、10月份對水系統做了兩次排水軟化處理，對酒店456個風盤濾網進行了衛生清理，保證了風盤的正常使用及空氣淨化，及時處理理漏水24次。特別是機房節能降耗方面，全年比例年同期節約用電23萬元。同時，在重大停電9次過程中及時發電保證了酒店的正常用電。
成績的取得凝聚了各級領導的悉心關懷，傾注了各有關單位的鼎力支持，彙集了全村人民的積極幫助，包含着全體裕和員工的辛勤付出。尤其是今年，龍頭企業水泥廠爲我們出資700萬元建設員工宿舍樓，爲高爾夫球練習場提供了50萬元的鋼材和20萬元的水泥。
在此，我再一次向一年來給予我們關心、支持、幫助的各級領導、來賓，各有關單位表示崇高的敬意和衷心的感謝!
在取得一定成績的同時，我們更要清醒地認識到我們所存在的差距和問題。
一、表現在酒店人員文化修養、專業知識、管理能力等綜合素質高低不一、參差不齊;
二、表現在酒店尚未形成一整套獨具裕和特色的“管理模式”;
三、營銷力度還不夠，營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的客戶羣體不大;上述問題的存在主要是領導層思路不開闊、管理工作沒跟上所造成的，在新的一年裏我們要轉變觀念、加大力度，克服存在的問題，使酒店20xx年的工作再上一個新的臺階。
展望充滿陽光的20xx年，我們將堅定地圍繞在黨總支、村委會周圍，借榮膺四酒店的東風，乘勢而上，再接再勵，再創佳績!我們重點要在提高全體員工素質、打造真正的四服務等方面大做文章，爲推進五個賈家莊的又好又快發展，貢獻我們裕和人的一份力量。
謝謝大家。
在酒店的工作總結 篇10
明年上一層樓，有必要總結一下今年工作的得失。這是我工作的總結。
一、全面審查工作：
企業的利潤是第一目標，也是企業生存的保障。一個部門的工作要圍繞企業的中心工作。作爲一個服務部門，打掃衛生，爲客人提供乾淨、安靜、舒適、溫馨的休息環境是我們的第一份工作，但同時我們也有責任爲企業創收、省錢。一年來，通過全體員工和部門經理的共同努力，各項有業務指標的部分都完成了別墅領導在去年工作會議上交給我們的任務。在努力創造收入的同時，我們也不忘儲蓄。該部門全年都在節省工作。在保證工作質量和不影響客戶服務的前提下，我們盡最大努力降低成本。我們知道省下的每一分錢都是集團的利潤。
二、20xx年，我完成了以下工作：
1、學習規範崗位服務條款，努力提升客戶服務質量。爲了體現酒店員工的敬業精神，針對我對各個崗位的不熟悉、不規範的服務語言，我在同事中以及在集團客房部主管經理的培訓中學習了該崗位的服務語言，保留了精華，去除了粗陋，再吸收作爲我與客人交流的使用語言指南。自從我規範了服務條款的執行後，我在客戶溝通方面有了很大的改進。因此，在任何一個工作時期，堅持好的東西很重要，從過去學習新的東西也很重要。我會加強學習和應用。
2、開源節流，降本增效，從零開始。客房部是公司主要的創收部門，成本也很高。基於節約意味着創造利潤的理念，我和同事們從自身做起，一點一滴杜絕一切浪費現象，主要表現在：爲客戶回收一次性低值易耗品，如牙膏，可作爲洗潔精；每天早上要求關閉返回樓層的走道燈，夜班6點後開啓；結賬後拔下電源卡；房日復一日的實施可以爲公司節省大量電費。
3、爲了做好客房的衛生和服務，領導經常對我們打掃房間和查房的技巧進行評估和評價。發現我們的操作存在不規範、不科學的.問題。針對存在的問題，區領導班以上員工召開專題會議，分析存在的問題，對員工進行再培訓，糾正其不良操作習慣。我們還利用淡季的做法，對每一個房間進行認真的清潔和檢查，通過檢查，取得了一定的成效，房間衛生質量有所提高，查房超時現象有所減少。
4、領導對員工採取了集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，極大地提高了員工的酒店意識，進一步深化了服務理念。擁有聲音和微笑已經成爲員工的自覺行動。從感性到理性，我們對什麼是個性化服務有了形象的認識，整個集團形成了“一切工作都是爲了讓客戶滿意”的良好氛圍。從而深化了員工對崗前培訓、部門培訓、團隊培訓從理論到實踐的全面梳理和完善。
第三，由於各種原因，我的工作中存在一些問題：
1、很容易把個人情緒帶到工作中。當你快樂的時候，你是溫暖的，體貼的。當你不開心的時候，你會被冷落。未來，你會在工作中盡力克服這種情況，真正在頭腦中建立起顧客就是上帝的意識。
2、房間和公共區域的清潔度需要進一步提高。
3、各崗位的服務水平有待進一步加強。
4、設施a的維護計劃
5、由於換班時考慮不周，認爲小問題不需要交待清楚，導致出現這樣的問題。如果你不懂小事，很容易犯大錯。在未來，一定嚴加防範，以免出錯。
四、關於明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、細化服務措施，提高賓客滿意度。
3、加強教育培訓，強化員工隊伍素質。
4、規範管理，促進企業健康有序發展。
5、加強市場營銷，不斷調整客源結構。
6、認真做好上門散客的銷售工作。
7、做好旺季的合理預定，限度地提高銷售額。
8、規範留言服務，使客人感到我們專業的管理水平和酒店服務檔次。
9、多學習其他東西，充實自己。
實踐證明，隨？市場競爭的加劇，客人選擇酒店餘地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應革新觀念，及時調整經營策略和政策，優化和設計自身產品，使策略求新多變，經營政策按不同季節，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率在嚴峻形勢下繼續保持較高水平。
在酒店的工作總結 篇11
20××年我公司各部門都取得了可喜的成就作爲公司出納我在收付、反映、監督、管理四個方面盡到了應盡的職責特別是在j甲流期間仍按時到銀行保險等公共場合辦理業務：在過去的一年裏在不斷改善工作方式方法的同時，順利完成如下工作：
一、甲流期間日常工作
1、與銀行相關部門聯繫，井然有序地完成了職工工資發放工作。
2、清理客戶欠費名單，並與各個相關部門通力合作，共同完成欠費的催收工作。
3、覈對保險名單，與保險公司辦理好交接手續，完成對我公司職工的意外傷害險的`投保工作。
4、做好20××年各種財務報表及統計報表，並及時送交相關主管部門。
二、其他工作
1、迎接公司評估，原創：準備所需財務相關材料，及時送交辦公室。
2、迎接審計部門對我公司帳務情況的檢查工作，做好前期自查自糾工作對檢查中可能出現的問題做好統計，並提交領導審閱。
3、按照公司部署做好了社會公益活動及困難職工救濟工作
在本年度出納工作中
1、嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會計覈對現金與帳目，發現現金金額不符，做到及時彙報，及時處理。
2、及時收回公司各項收入，開出收據，及時收回現金存入銀行，從無坐支現金。
3、根據會計提供的依據，及時發放教工工資和其它應發放的經費。
4、堅持財務手續，嚴格審覈算（發票上必須有經手人、驗收人、審批人簽字方可報帳），對不符手續的發票不付款。
在酒店的工作總結 篇12
回顧過去的一年，我部在酒店領導關心下，各部門的配合下，我們在加強酒店的安全防範管理，完善種類制度，安全巡邏檢查、創服務品牌、組織學習等做了一定的工作，以下是我的工作總結。
一、進一步健全和完善安全防範體系
1.組織落實
自從x月x日接手保安部以來，根據酒店治安、消防的需要，建立了防火委員會。現人員有變動，重新調整了防火委員會，總經理擔任防火委員會主任，副總經理擔任副主任，各部門經理任委員。按照“誰主管，誰負責”的原則，落實了三級安全管理目標。
2.制度落實
爲了確保酒店的安全，我們從酒店的實際情況出發，建立了一套安全防範的制度，使治安消防安全工作真真做到有章可循、有據可依。爲此我們建立了火警火災處置預案、各重點部位崗位責任制、大門崗職責、巡邏、停車場崗位職責、突發事件保衛工作程序、消防重點部位檔案等。
3.宣傳教育落實
爲了使消防、安全工作深入人心，增強員工的消防安全意識，我們採取有計劃多形式地對員工進行消防安全的宣傳、教育、培訓，今年以來我部共培訓員工怎麼樣使用滅火機x人次，消防安全知識考試x人次，觀看消防安全影像資料x人次，同時將消防安全常識發放到各部門、租賃單位進行宣傳。使員工懂得防止火災的基本措施和撲救火災的.基本方法，提高預防火災的警惕性。
二、落實安全檢查，確保酒店安全
爲了使消防安全工作落實到實處，我們貫徹落實酒店總經理、我部門每週x每次晨會強調安全防範的指示精神，佈置安全防範的內容，加強安全檢查。針對x樓餐廳裝修的施工場地，時間長，任務重，我們落實重點防範，加強巡邏檢查次數，在裝修有x個月中我們派保安專人現場進行監護，同時落實動火審批制度，做到不審批不準動火，沒有操作證，不準動火，真正地把安全工作落實到實處。
在酒店的工作總結 篇13
自學校畢業來酒店工作，作爲一名前臺接待，學到了很多在書本上沒有的知識。前臺作爲酒店的窗口，是酒店給客人的第一印象。現將這段時間的工作總結如下。
一、保持自己最好的形象
面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。
二、關注賓客喜好
當客人走進酒店時，我們要主動問好，稱呼客人時，如果是熟客就要準確無誤地說出客人的姓名和職務，這一點非常重要，賓客會爲此感受到自己的受到了尊重和重視。我們還要收集客人的生活習慣、個人喜好等信息，並盡最大努力滿足客人，讓賓客的每次住店，都能感受到意外的驚喜。
三、提供個性化的服務
在客人辦理手續時，我們可多關心客人，多詢問客人，如果是外地客人，可以向他們多講解當地的風土人情，主動爲他們介紹車站、商場、景點的位置，詢問客人是否疲勞，快速地辦好手續，客人退房時，客房查房需要等待幾分鐘，這時不要讓客人站着，請客人坐下稍等，主動詢問客人住得怎樣或是對酒店有什麼意見，不要讓客人覺得冷落了他。進一步溝通能使客人多一份溫馨，也能消除賓客在酒店裏所遇到的種種不快。
四、微笑服務
在與客人溝通過程中，要講究禮節禮貌，與客人交談時，低頭和老盯着客人都是不禮貌的，應保持與客人有時間間隔地交流目光。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話，傾聽中要不斷點頭示意，以示對客人的尊重。面對客人要微笑，特別當客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。與客人對話說明問題時，不要與客人爭辯，就算是客人錯了，也要有一定的耐心向他解釋。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。我認爲，只有注重細節，從小事做起，從點滴做起，纔會使我們的工作更爲出色。
在工作中，每天看見形形色色的客人進進出出，爲他們提供不同的服務，解決各種各樣的問題。有時工作真的'很累，但是我卻感覺很充實，很快樂。我十分慶幸自己能走上前臺這一崗位，也爲自己的工作感到無比驕傲，我真摯的熱愛自己的崗位，在以後的工作中，我會做好個人工作計劃，會努力在這裏創造出屬於自己的輝煌！
在酒店的工作總結 篇14
總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，它可以有效鍛鍊我們的語言組織能力，因此我們要做好歸納，寫好總結。你想知道總結怎麼寫嗎？以下是小編幫大家整理的賓館個人年度工作總結範例，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
xx年xx月xx日，受xx董事長及xx總部領導的委派，本人負責xx大酒店籌建工作，由於前期遺留問題較多，各項工作處於停頓狀態。爲使工作順利進入狀態，本人主要開展以下幾方面工作：
一、解決前期工程遺留問題，組織圖紙會審，重新確定思路，加快主體工程建設，目前各項工程處於收尾階段
由於前期人員變動及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態，工地停工，員工情緒動盪。在此情形下，本人意識到只有立即解決前期遺留問題，加快主體建設，才能推動籌建工作的進展，穩定民心。在xx董事長及總公司領導的支持下，本人組織人員進行圖紙會審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實力、有資質、有經驗承建商共同合作，現已完成以下幾項主體工程：
1、弱電工程：電話線、視頻線、網絡線鋪設；消控室和總機房靜電地板項目。有線電線設施完成xx%。目前唯有衛星接收系統項目處於洽談中。
2、設備工程：完成空調主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。
3、裝修工程：完成別墅外牆油漆及xx%別墅裝修；主樓裝修完成xx%（包括水、電、地、牆、天花）；酒店外牆大理石完成xx%。
4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術長廊、酒店廣場、店標石。園林工程、海邊休閒涼亭完成xx%；酒店停車場完成xx%；酒店xx池完成xx%；草地照明完成xx%；
二、廣佈信息，開展各類招標活動，對各類設備、用品、材料選樣及機器設備選型，並簽定合約
在上述主體工程如火如荼進行同時，各類設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與王賓董事長及合作方相關領導溝通下、輔以自身多年酒店行業經驗，進行選樣定型。在供貨商的選定上，採取招標辦法，在招標過程中，嚴格堅持了公正、合法、平等競爭、誠實信用的原則，堅持了資格審查，實地考察，小組審議，上報批准的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約xx份，合同總額達xx萬元。
三、確立人員編制、架構，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備
xx年x月，酒店確立全體人員編制爲xx人。結合酒店特點搭建組織架構，制定人員工資標準體系。目前亞洲海灣大酒店確立爲總經理領導下的各部門相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上，爲確保各項工作高效進行，節約控制人力成本，海灣大酒店採取分步有序，逐步到位的辦法進行人員的招聘。對於職位缺口較大的部門，採取了多種的招聘方法來儘快補足，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外，還通過網上發佈招聘信息，請勞動職業介紹所幫忙發佈信息和推薦人員，通過勞動局關係和同行協助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共xx人，主要爲：行政辦xx人，財務部xx人，前廳部xx人，管家部xx人，餐飲部xx人，營銷推广部xx人，人力資源部xx人，廚房xx人，採購部xx人，工程部xx人，保安部xx人。
爲了能夠跟上酒店進行試營業時新入店員工的培訓，xx大酒店着手開展了兩次共八節培訓課，對所有已入店員工進行系統的培訓，培訓內容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的`儀容儀表規範、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個人素養、職業道德、消防安全知識及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面，也大大提高了員工的工作積極性。
四、規範管理，完成建章立制，實現辦公電子化
經過近半年的努力，__大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產，建立一套完整的資產實物臺帳及制度，保證酒店資產的安全。完成財務後臺電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩定性。
五、確立市場定位，加強營銷推廣，開展市場調查，提高酒店知名度
隨着旅遊經濟的復甦，廈門酒店逐步完善與增多，並陸續有國際品牌酒店進駐，廈門酒店行業面臨嚴峻的市場競爭。根據本酒店情況，確定酒店的市場定位爲商務旅遊度假酒店，客源定位爲跨國企業、外資企業、大型企業、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的羣體。爲做到“知已知彼，百戰不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區域的市場調查、上門拜訪與洽談溝通，對環島內高級寫樓及各家國際旅行社與網絡訂房中心商談合作。目前已籤協議單位有xx家，旅行社xx家。
以上爲本人在xx年度任俱樂部及xx大酒店總經理期間負責的各項工作。由於兩頭兼顧，任務繁重，工作中難免存在着疏忽與不足，敬請公司領導批評指正。
