酒店採購工作總結範文（通用8篇）

光陰似箭，歲月無痕，一段時間的工作已經結束了，回顧這段時間中有什麼值得分享的成績呢？來爲這一年的工作寫一份工作總結吧。想必許多人都在爲如何寫好工作總結而煩惱吧，以下是小編整理的酒店採購工作總結（通用8篇），希望對大家有所幫助。

回顧xx年，在酒店公司領導正確領導下和各部門同事密切配合下，採購部以“一線服務客人，後勤服務一線”爲宗旨，堅持“同等價格比質量，同等質量比服務”爲原則，樹立爲公司節約每一分錢的觀念，較爲出色的完成各項採購任務。經過初步統計，採購部全年共接各部門採購單564張（根據現有的電子、紙質文檔和報賬記錄統計），累計採購各類物資700餘項，完成率達到98℅以上。現將採購部本年度主要工作做如下總結。

一、完善酒店相關採購制度。

經過開業初期的艱難探索，結合酒店所在的區域、人文等客觀因素，制定並在執行的過程中反覆修改，對酒店的生鮮、日用品和大宗物品的採購程序做了嚴格規定。

二、和供貨商建立了良好的合作關係

保障生鮮和日用品的正常供給在過去的一年裏，酒店所需要的各類物資尤其每日所需的生鮮（海產、蔬菜、幹副調料等）基本能夠按時、按質、按量的送到酒店。在部分月份公司出現財務資金出現週轉不靈，而貨款嚴重拖欠的情況下，採購部積極和供貨商協商，保證了酒店的日常供給，使酒店的正常經營得到保障。

三、採購數據的信息化管理

有鑑於過去一年在採購工作中出現的諸多弊端，如採購的及時性等問題，並針對其中一些突出問題進行了歸納總結，其無序化管理是導致出現該類問題的重要影響因素。爲了使採購部工作有序化、信息化。採購部對各類供貨商進行資料整理，建立採購信息庫，以備隨時查詢、對比（其信息資料包括供貨商的地址、聯繫方式、主要供應物品、產品價格，生鮮的價格每月更新，尤其加強申購單的電子檔管理）。

四、增強部門員工專業素質和責任感

除對部門員工進行了採購的相關業務技能的培訓外，還反覆強調採購部人員的責任感，要求每個員工對自己所購物品負責到底。酒店出現過香菸質量問題，在問題出現的同時，採購部第一時間和所負責的採購員聯繫，並協助人事部進行調差鑑定，最終是問題得到圓滿解決（並非質量問題）。

五、大宗物品的採購

大宗物品（諸如酒店易耗品、餐具之類物品）對酒店的經營至關重要，其工藝要求、製作週期等都會對酒店的服務品質產生一定影響。在酒店公司領導直接支持領導和相關部門的配合下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨傘等易耗品，餐飲部所補餐具都及時的完成採購。

六、成本控制力度有待加強

成本控制主要從價格、數量、質量等方面着手：更低的採購價格能最直觀表現形式；數量的需求應從實際需要出發，採購的數量過多或者重複採購，就不可避免造成不必要的浪費；質量好的產品的使用生命週期較長，也可有效的降低人力、資金成本。在本年的採購工作中對上述幾方面的把握的力度有待加強，申購單往往沒有庫房的簽字，尤其是客房、廚房的物品更要加強原則，避免重複採購。

七、食品安全管理工作逐步完善

食品安全是本年度工作的重中之重。隨着全國各地的衛生中毒事件屢屢發生，食品安全逐漸被政府、餐飲企業所重視。八、九月份，藥監局也對酒店的幾次重大接待做了突擊檢查，從各店衛生檢查的結果來看總體說來——問題不少。因此，採購部採購源頭着手，要求各供應商對其所供物品需提供相應的產品合格證、檢疫票據等能證明其所售物品符合國家質量安全標準。在採購驗收環節中，嚴格檢查產品的保質期，日期較短的及時退換。除此之外，對供貨商所提供的檢疫合格信息建立“食品安全信息庫”，以備調用、檢查。

八、出的成績多，問題也不少

雖然在本年取得了一定成績，但很多問題也不能忽視：部分物品的採購週期過長、價格控制力度不夠、員工的業務素質有待提高等問題都亟待解決。有鑑於在xx年所存在的諸多問題，在xx年的工作中將從以下方面着手，努力提高採購部的工作效率：

1、進一步加強對供貨商的協調管理

繼續完善採購部供貨商信息表，對現有和潛在的供貨商分類登記，進一步擴大供貨市場信息空間，對其所提供的供貨信息做橫向比較，努力掌握市場價格的第一手資料，以備下次採購時能採購到性價比相對較高的產品。

2、加強成本控制，降低採購成本

⑴生鮮採購佔酒店總採購比例的65℅以上，因此，生鮮物品的價格控制對於降低酒店經營成本有着舉足輕重的地位，結合本酒店經營情況，將從以下方面着手：

①縮短付款週期

目前，生鮮的付款週期爲4—5個月，如能使付款週期縮短爲1—2個月，其價格必然下降。

②幹副調料進行集中採購

整合三家酒店的廚房庫存，集中重慶批發市場進行採購，採購成本也會有所下降。其採購頻率爲：旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。

③分開供應，形成競爭

根據以往生鮮的採購數量，可以把海產、幹副調料、蔬菜個找一家供貨商對酒店進行分開供應，形成競爭。如此，每日可把兩家供應物價進行對比，及時調整。

3、食品安全仍是工作重點

進一步完善酒店所購物品的相關信息，尤其是產品合格證和檢疫證明，及時更新有關食品安全的相關資料。嚴把採購環節，對不能提供相關資質的物品和過期產品杜絕採購，違者重罰。

4、提高業務素質和責任感

①文化理論培訓

採購部每季度將進行一次文化知識和專業技能的培訓（每次2小時），提高採購員的業務水平。

②加強對員工的管理和監督

在工作中強調採購人員的責任感，實行“誰污染，誰治理；誰提出，誰舉證”將工作負責到底的原則。

5、跟進採購週期長且今年尚未採購完成的物品

客房免費飲用水的LOG設計、服務指南等物品的持續跟進。

6、採購工作透明化、公開化

在採購前、採購中、採購後的各個環節中接受財務和其他各個部門的監督，在未來的工作中，採購部的員工本着公正、公平、公開的原則，無論何種採購，都儘可能多的讓相關部門參與到採購環節中。

對於即將到來20xx年，採購部全體員工將以飽滿的精神面貌，勤懇的工作態度，廉潔的工作作風迎接各項挑戰。

光陰似箭，xx年即將過去，在這一年裏，在酒店領導和各位同仁的支持與配合下，積極落實採供工作要點和年初制定的工作計劃。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度爲酒店節約成本”的工作原則。採購部工作得以順利完成，現將xx年工作彙報如下：

一、採購部根據酒店工作方針、策略及採購程序、規定等文件

保證貫徹、執行；根據酒店的要求與市場供應情況審定價格合理、質量可靠、信譽好、服務優的供方，與其確立供求關係。

二、採購及時，確保經營管理正常有序。

採購部作爲酒店後勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好採購工作，保障經營需要”爲工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象爲上，物美價廉爲主的工作意識，並努力完成酒店下達的各項工作任務。

特別是保證酒店各部門急件的供給，保證酒店物資供應不脫節，保障酒店各部門的正常運行。

三、貨比三家，確保採購物品物美價廉。

爲最大限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對酒店所需原材料進行定期市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收並做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本。

其次是客房部的布草、電腦、淋浴噴頭，工程部熱水球罐，溫泉中心的浴巾、浴巾，餐飲部的餐具及整個酒店固定資產的採購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家的原則，爲酒店物品購買降低了成本。

四、積極努力，拓寬原料供給新渠道

爲開闢和拓展新的市場渠道，爲一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，多次到成都各大市場進行了中高檔物品市場的考察，爲各部門物資的供給提供了有力的保障。

五、指導庫存商品週轉並掌握存量，瞭解所採購商品的有效使用率；

及時解決工作中存在的問題，協調好內外關係。今年下半年中華、雲煙等中高檔菸草供給短缺，部門與雅安菸草公司和成都大商場聯繫，基本保障了酒店菸草的正常經營。

六、進一步加強對供應商的管理協調

20xx年採供部進一步加強了對供應商管理，對餐飲部菜品供應商嚴格要求提高三證，保證物品安全。

七、存在的不足：

採購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項採購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待於本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：

1、在如何開闢和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能爲一線部門提供較多、有用的信息和原材料；

2、業務專業知識還需進一步提高。

八、20xx年工作計劃：

1、20xx年部門將以xx年工作中存在的問題整改爲重點，加強學習，牢固樹立後臺圍繞前臺轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤於調查，嚴格把關，努力做好物品採購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。

2、進一步拓展采購市場渠道，多做市場詢價，市場分析，保證貨品供給正常，物美價廉。

以上工作總結和安排有不足之處，敬請各位領導和各部門給予幫助和指正。

20xx年，採購部與財務部分離後，在酒店領導正確領導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項採則任務，爲酒店經營、管理提供了一個有力的後勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”爲原則，以一線部門的需求爲重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真服行採購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地總結一下我部門一年以來的工作情況：

一、主要工作與做法

1、採購及時，確保經營管理正常有序

採購部作爲酒店後勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好採購工作，保障經營需要”爲工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象爲上，物美價廉爲主的工作意識，並努力完成酒店下達的各項工作任務，在一年的工作中，部門在與財務部分離後事情雜而多的情況下，前往xx、xx考覈、採購高檔原材料x次，共完成採購任務xx餘次，採購各類大小物品xx餘件，並完成因經營部門臨時需要而出現的零星採購xx餘次。

2、貨比三家，確保採購物品物美價廉

爲最大限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每週一次的市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收井做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成木。

3、積極努力，拓寬原料供給新渠道

爲開闢和引進異地特色原材料，爲一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先後兩次赴xx、xx進行了中高檔原材料市場的考察，並引進了一批特色優質原材料，爲餐飲菜餚的常換常新提供了有力的保障，並得到了廣大消費者的一致好評。

二、存在的不足

第一季度，採購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項採購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待於本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：

1、是在日常採購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統的安排好採購計劃，從而有時導致採購較爲零亂，丟三落四。

2、是二線爲一線服務的意識還有待於進一步提高。

3、是在如何開闢和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能爲一線部門提供較多有用的信息和原材料。

4、是自身的學習意識不濃，綜合素質有待於進一步提高。

三、下一步努力方向

20xx年將以20xx年工作中存在的問題整改爲重點，加強學習，牢固樹立後臺圍繞前臺轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤於調查，嚴格把關，努力做好物品採購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。

新的一年已開始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供最優質的服務，貫徹“賓客至上，服務第一”的宗旨！

20xx年已經過去，在過去的一年裏通過領導和同事們的支持和幫助，各項工作均已順利完成，新的一年已經開始，爲了更好的完成下年的工作任務，現將我過去一年中工作情況作一個彙報。在過去的一年裏，嚴格按照公司採購管理制度，極力控制採購成本，保質保量的完成了各項採購任務，全年完成採購項目共計x萬元，保證了公司生產部的正常運營，在整體的一年裏，還尚未達到預期的理想效果，如採購及時率尚且能達到98%，遲發貨、質量不達標等因素仍然存在，在今後的工作中繼續努力學習，不斷學習業務技能，徵詢產品信息，加強與客戶溝通，更好的保質保量完成各項採購工作，使各項工作正確、準確率力爭達到x%爲了更好的完善採購工作，確保做好下一年的工作任務，現將我之工作做以下總結。

在倡導公司制度做好每日計劃與總結的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫好每天所要做的工作，處理的事，對所做的情況做一總結，對沒有處理好的事，緊接處理，儘量做到問題不推遲，盡最快解決。

我們的採購工作就是服務於生產，就是以最低的成本滿足高質量嚴要求的生產所需輔料，一定要對要採購的輔料細心的分析，在做信價比，始終堅持做好以質論價，貨比三家，多快好省的採購原則。

在工作中要多跑、多對比、多總結，邊學習邊實踐，不斷提高自己的採購業務水平，加強與供應商溝通要及時做好跟催工作，讓他們能主動爭取配合我們工作，及時解決問題尤其是按時、按質、按量提供好所需的`各種輔料

跟現場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格控制採購時間和採購週期，保證各種輔料的購進科學合理，極力配合公司各項財產運營工作，當不同的物品及輔料進廠前，要及時的和有關部門做好協調與溝通。採購部年終工作總結。

要控制物品及材料入庫的數量與質量，在購進物品與材料時發生質量、數量異常情況下，應立即採取緊急措施，並與供應商聯繫，和有關部門進行協商處理。

學會主動與人溝通，交流：經常與車間，倉庫，質檢部的相關人員接觸，這樣便於自己瞭解產品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。

綜上所述，在以後的工作中，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富採購經驗，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，所有的工作結果都與領導和同事們的幫助和支持分不開的，在此表示感謝，我們採購部是一個集體，今後一定會更加團結，齊心協力，共同進步，向同一個目標邁進——爭取更大的進步！

現在，一年的工作已經結束了，在這個年末的時間，我將這一年工作的得失記錄下來，希望能在今後的工作中讓我更加的融入到工作中，在專業方面有更多的提升。我的總結如下：

一、個人的提升情況

我是在x月的時候加入的公司，當時作爲一個沒什麼經驗的員工，看着酒店後勤的一大堆工作我實在是可以稱的上是手足無措，連自己該去做什麼都還沒能搞明白。

但是還好，我有一個非常熱心的帶教，我跟着他學習我們該做什麼，該怎麼做，一步步的學會了如何坐好一個採購的工作。

當我瞭解了一名採購的基本工作後，我之後就開始了試着去提升自己，在培訓中學會的始終是前輩們的經驗，通過自己的工作，我有看到了很多不一樣的路線，儘管前輩們的路線都是他們的經驗之談，但是在自己工作的時候，我也有很多更加適合自己的路線，但是這種情況並不是每次都能成功，所以在工作中我還是要更加謹慎的前進。

二、工作的情況

身爲一名酒店的採購，我們除了酒店的一些裝飾，勞動工具，辦公用品等許多雜七雜八的東西外，最重要的就是在廚房材料的採購上面。

當然，我最主要的也是負責這方面。爲了能更加了解，我跟着前輩在供貨商當中東奔西走，花了很多時間，終於瞭解了這個市場的基本情況，同時也對供貨商的有了認識和了解。

在後面的工作中，我試着自己去尋找更加物美價廉的商品，雖然有很多都不如老員工，但是一段的時間的工作後，我的能力也有不少的提升，爲酒店做出了一些自己的工作。

三、自己的不足

工作了這麼久，但是我在實際工作方面還有很多不熟悉的地方，說白了就是經驗十分不足！作爲採購人員，我還是要多從實際下手，多去了解市場狀況！才能更好的提升自己！

四、總結

一年的工作儘管給了我很多的知識，但是也讓我發現了很多缺點。要改善自己的情況我要首先從自己的弱項下手，我會好好的總結自己的不足，慢慢的強化自己，完善自己的工作能力！

伴着聖誕節的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作爲一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，爲顧客提供了精美的菜餚和優質的服務；爲實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的具體工作總結如下：

一、經營方面：

我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。

二、管理方面：

以人爲本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，並經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

三、質量方面：

菜餚質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作爲廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都製作了一個投料標準及製作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，並在每8例會中及時改進不足；我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嚐到新口味。

四、衛生方面：

嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮櫃、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和溼度測量。我們利用—切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的後果。

五、成本方面：

在保證菜餚質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作爲廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅訣執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料儘快銷售出去；研製無成本菜品，把主菜的剩餘原料做成託式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效；在菜品創新、菜餚質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研製更加物美價廉的佳餚來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉危爲機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今後，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇於創新，烹飪更精美的菜餚。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續加強經營管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜餚的創新，從而尋求在20xxx年創造更好的經濟效益和社會效益；

xx將會給我們帶來又一次的發展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個收穫的20xx！

在今年的工作中，我繼續沉浸在市場之中，從各供貨商收穫了不少的信息。同時，我在今年還加大了對酒店各部門的深入瞭解，提升了個人的採購能力。現在，我對這一年的工作總結如下，希望能在下一年的工作中自己能更有進步。

一、工作情況

回想這一年，在工作中我嚴格的要求自己，在年初開始，我在工作中就開始嚴格的要求自己。

我首先在思想上嚴格的要求自己。我在會議中積極的學習領導的指揮路線，牢記酒店的發展方向和規劃，在工作中嚴格的執行酒店的規定，爲酒店的進步做出貢獻。

其次，在工作的提升方面，我加強和各部門負責人的交流，學習材料採購的需求和質量的分辨。尤其是對酒店食材的管理上，我做到採購中嚴格把關，絕不收購無合格證的食材產品。並在管理上加強要求，對於變質變味的食材全部及時的處理，並針對淡旺季做好計劃，防止庫存的堆積導致酒店的損失。

其次，在計劃上。我在準備採購計劃的時候，都會嚴格的對照庫存，以及酒店的營業狀況，再加上部門負責人的意見仔細的考慮，在用最實惠的採購資金的情況下，計劃好最適合，最適量的採購品。並對旺季和淡季的消耗做好預判，及時的補足消耗品的庫存。

二、工作的缺點

作爲一名採購人員，儘管我會聽取各部門的建議，但是在很多的時候也是過於獨斷，沒能好好的思考部門意見的想法。這導致在過去的一些採購中，我犯下了一些錯誤問題。儘管沒有引起大問題，但這也造成了酒店不必要的損失。在今後的工作中，我要考慮的更全面，根具體，多用幾個角度去考慮問題。

三、結束語

採購的工作並不簡單，但是我會努力的完成自己的職責，並在工作中繼續提升自己，打磨自己，讓自己成爲一名出色的採購員。

成功的採購管理像玉石一樣，難免會有一些細微的瑕疵。我就做個挑刺者，提提對我們xx企業的採購工作的建議，下述分三個方面闡述我的建意：

一、降低採購成本管理

一般來說，一個產品的60%的成本花在採購物料上。降低採購成本是每個企業的永恆的主題，在日資企業和臺資企業的採購管理上，這一點顯得更爲突出。他們一邊用銷售創造企業利潤，另一邊不斷減少採購成本，從採購中獲取更多的淨利潤。我提到幾點關於降低採購成本的看法，可能對我們目前降低採購成本會有一些借鑑作用。

（一）價格審查管理

在價格審查方面，首先是要書面規定採購相關的人員的職責和權限：

1、購員對所採購的物料價格進行日常維護，並建立相關價格統計表與價格檔案。

2、新的物料開發的價格由採購員按採購流程操作。

3、供應科長對物料採購的單價、採購訂單和採購合同進行審覈，採購總監進行復核和批次。

4、制定的訂單審批權限。

5、詢價、比價、議價。

（二）採購降價管理

所謂“重獎之下必有勇夫”，採購降價管理工作也是這樣的，要對採購的降價業績進行考覈。採購員對自己所採購的物料進行價格談判與降價。

（三）採購網絡化管理

我們可以在xx公司網站上建立採購中心網頁，要把採購的物料特別是批量及大宗採購物料公佈在網站上，讓更多優秀的供應商參與競爭，這樣採購更公開透明，可以大大降低降採購成本！這一點現在國內很多集團公司都在實行，效果很好。

二、供應商管理

在供應商管理方面，我認爲還可以從以下二點進行發掘潛能，能夠進一步從管理供應商中得到更安全穩定的物料來源，培養出更優秀的供應商。

（一）供應鏈危機管理

在防止供應鏈中斷的危機管理方面，我們xx企業確實有待於加強，我們的危機管理的方式與我們的企業規不相適應，基本上處於發展階段。根據以往的經驗，在防止供應鏈中斷的危機管理方面，我總結了以下7種辦法：

1、定期瞭解供應商的生產狀況。

2、我們實時監控供應商運送環節。

3、我們在事故發生之前做好應急預案。

4、我們掌握供應鏈上各環節的操作權。

5、我們與供應商簽訂一份有保障的訂單或合同。

6、我們事先預備好訴訟文書。

7、我們判斷是否需要建立安全庫存儲備。

總之，做好防範是極其重要的。另外，擁有一支在處理供應商突發事件方面有着豐富經驗的專業團隊也是維護我們供應鏈正常運轉的一個關鍵因素。

（二）供應商開發管理

在開發供應商管理這一方面，我們xx由於公司比較大，有一定的品牌推動效益，所以還是比較成功的。很多供應商在質量合格率和交貨及時率上，表示很不錯。開發更多優秀的供應商，可以減少採購成本、降低採購風險、提高物料及時到貨率，保證物料的質量。在開發供應商方面，我們必須制定的供應商開發程序，首先從制度上規範與明細作業程序，編制供應商開發計劃書，規定開發進程、開發要求和開發考覈項目，說明開發供應商對採購工作和企業的必要性和戰略性，從思想上統一採購人員的行爲準則。

在開發和選擇供應商的過程中，我們可以學習日資和臺資企業的九大原則：

1、系統全面性原則。

2、簡明科學性原則。

3、穩定可比性原則。

4、靈活可操作性原則。

5、門當戶對原則。

6、半數比例原則。

7、供應鏈戰略原則。

8、學習更新原則。

三、採購物料管理

對於我們公司的日常採購管理，我認爲還可以從採購計劃管理挖取管理的潛力。

目前在這方面，我們公司還是比較薄弱，有待於加強。目前我們公司還缺少採購計劃，採購部門沒有自主權，只能建《採購申請單》作業。這樣雖然可以實現按訂單作業，減少庫存量，但是我們採購部門的採購作業將會很盲目，很被動，把採購人員那種對價格靈敏的能力束縛起來，缺少發揮主觀能動性的空間，既不能實行“集中採購”，也不能實行“逢低買進”！其實在今年不鏽鋼市場價格動盪的時期，發揮採購人員主動性的顯得更爲重要性。有時眼睜睜看着材料漲跌卻不能“逢低買進”。其實“逢低買進”就是爲企業創造淨利潤呀！