總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析，並做出客觀評價的書面材料，它可以提升我們發現問題的能力，讓我們好好寫一份總結吧。我們該怎麼去寫總結呢？下面是小編爲大家收集的幼兒園食堂工作總結，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
幼兒園食堂工作總結1
(一)完善各類制度
1、增強對食堂人員的考覈。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效增進了後勤工作的更優化。
2、蔬菜購入採用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。
3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，並與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進行成本覈算，積極施展夥委會的作用，及時調查瞭解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。
(二)提高職工素質
1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規範操作的'意識，提高規範操作的能力。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考覈掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
(三)高度重視衛生安全工作
1、通過正常渠道採購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審覈證件，明確責任，簽定協議。把好採購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
2、一絲不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒櫃消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包乾，保證食堂環境衛生。
4、食堂竈具等處使用煤氣，職工能規範操作，時刻注意用氣安全。
5、增強了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。
總之，我們本着思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿着更完善更規範的軌道發展。
幼兒園食堂工作總結2
一學期已接近尾聲，在園領導的關心與指導下，本學期我園堅持以服務師幼爲宗旨，進一步加強食堂人員素質，提高服務質量，提高管理水平，團結一致積極工作。爲了更好地保障師幼身體健康，維護師幼的權益，現將本學期食堂工作作一下總結：
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。
我園本着衛生、安全、富有營養、利於消化的總要求，每週爲幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理並保證按量供給。爲了提高伙食質量，我們在菜餚的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。
二、規範日常操作細節，不斷提升營養員工作質量。
加強營養員的理論學習，按照操作規範，強化細節、規範、嚴謹操作，增強服務意識。通過現場觀摩、及技能展示來切實提高理論操作水平。以理論指導實際工作，從而提高工作質量。
我們食堂工作人員認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規範，做好安全衛生工作。明確各崗位的'工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時反饋
1.嚴格執行各項制度。把好食品的採購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衛生關。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。
2.嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，儘可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。
3.認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。
幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關係到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今後的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作範疇，更出色地完善各項工作!
幼兒園食堂工作總結3
時間過得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼兒園食堂工作了一年。俗話說，“民以食爲天”。食堂工作最重要的一點就是食品衛生質量的好壞，作爲幼兒園的食堂，其直接關係到每一位小朋友的生命安全和健康，努力提高小朋友們的身體素質是我們食堂工作的基本任務。在過去的一學年裏，我們做出了一些工作成績，但是離領導的要求還有一定的距離，在此，我對過去的半年的工作進行了總結，以便以後更好的工作。
首先，幼兒園的食堂關係到幼兒園的穩定和發展，關係到師生員工的切身利益。幼兒園領導一貫重視食堂管理和伙食衛生安全，把它當做一件大事來抓。幼兒園領導的重視、關心和指導，爲我們幼兒園創建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環節。
其次，在我們食堂的管理工作中深深地感到，食堂的硬件設施的重要性，我們不定期的進行大掃除，使其面貌煥然一新。從食堂門面、廚房間都進行打掃，徹底地改變了食堂面貌。因此，可以這樣說，食堂硬件條件的改善，爲我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。
最後，在食堂工作中，我們堅持“服務育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務工作，服務幼兒園的根本任務和根本性質不變。我們食堂工作人員精神面貌穩步提高，表現了較高的服務熱情，全心全意爲幼兒服務，兢兢業業做好工作，精益求精提高質量，想方設法滿足需求。就我個人而言，我在幼兒園工作也將近有20多年的時光了，我覺得做好幼兒園食堂工作最重要的一點就是要有責任心。
對於食品的衛生安全我們要有責任心，對於食品的營養搭配我們也要有責任心。只要我們隨時抱着這份沉沉的責任心，我們就會認真的做好每一件事，即使它微不足道。同時，要做好幼兒園食堂工作還要有滿腔的'熱忱，帶着這份熱忱，我們在爲幼兒的服務中將會充滿熱情。
在這一學期裏，食堂內部也暴露出了不少問題，這是在改革前進發展中會出現的必然現象，不足爲奇。但是，我們的.工作還是仍有改進的地方。我相信以我們的覺悟和熱情，以及打硬仗和打勝仗的經驗，我們可以將以後的工作做的越來越好，爲幼兒們的健康提供豐富營養，爲幼兒園的發展留下奉獻的痕跡。
忙忙碌碌的一學期即將過去，我們作爲廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個方面都能做得更好。雖然說要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“衆口難調”的事，但是我們本着從衛生、營養、科學的配餐爲出發點，根據季節變化，在市場允許的前提下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養餐食譜，讓幼兒吃得衛生、營養、吃出健康。爲了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：
一、認認真真做事，老老實實做人
廚房工作看起來是一項簡單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因爲廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關係到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關係重大，因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學時天氣多麼炎熱，學期結束時天氣多麼寒冷，我們總是能自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真幹好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心！
二、勤勤懇懇不計得失
大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細緻和認真，我們認爲還要捨得花力氣，要有樂於奉獻的精神。因此在工作中，我們四個人從不挑三揀四，不但服從領導的安排，還主動爲領導排憂解難，平時與我們在一起時也總是將重活留給自己幹，把方便儘量留給他人。我們認爲：人的勤懇不像別的東西用了就沒有了，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰做都是爲了集體。
三、找竅門使巧勁
雖然我們在幼兒園才工作一學期，儘管我們的工作都是手上活兒，但並不是沒有規律可循。我們幾個常常在放學回家的路上琢磨，怎樣使重複的環節少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節省時間提高效率，又保證工作質量。我們經常一起學習菜譜知識，從多方面掌握烹飪技術，提高自已的業務水平。我們想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心。現在，我們的事情越做越順手，我們也越來越喜歡這份工作了。一學期結束了，我們順利地完成了廚房工作以及其他的各項任務，要多謝園領導在各個方面對我們的關懷，也要多些各位幼兒園同事們的幫助，今後我們仍會一如既往，做好本職工作，我們會以服務師生爲宗旨，進一步提高自我素質，以主人翁的態度努力把食堂辦成家長放心、幼兒開心、領導同事滿意的食堂。
幼兒園食堂工作總結4
在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生爲宗旨，進一步加強個人素質，提高服務質量。爲了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學期食堂工作作一下總結：
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。
我園本着衛生、安全、富有營養、利於消化的總要求，每週爲幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理並保證按量供給。爲了提高伙食質量，我們在菜餚的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。並廣泛聽取老師和家長的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公佈，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛生方面，我園嚴把了採購、驗收關，發現變質的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，並做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發生過一起食物事故。
二、規範日常操作細節，不斷提升工作質量。
加強理論學習，按照操作規範，強化細節、規範、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。並做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的>政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規範，做好安全衛生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時反饋。
1、嚴格執行各項制度。把好食品的採購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衛生關。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。
2、嚴把進貨關。做好食品的.進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒僞劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕採購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，儘可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三衝、四消毒，消毒後的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關係到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今後的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作範疇，更出色地完善各項工作!
幼兒園食堂工作總結5
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關係到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"十六大"精神爲指導，以服務師生爲宗旨，進一步加強後勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作
（一）完善各類制度
1、加強對食堂人員的.考覈。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效促進了後勤工作的更優化。
2、蔬菜購入採用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。
3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，並與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進行成本覈算，積極發揮夥委會的作用，及時調查瞭解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。
（二）提高職工素質
1、加強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規範操作的意識，提高規範操作的能力。同時工作人員還接受了縣衛生局的崗位培訓，取得了上崗證。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考覈掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
（三）高度重視衛生安全工作
1、通過正常渠道採購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審覈證件，明確責任，簽定協議。把好採購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
2、一絲不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒櫃消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，並做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包乾，保證食堂環境衛生。
4、食堂竈具等處使用煤氣，職工能規範操作，時刻注意用氣安全。
5、加強了食堂財產管理。每學期開學時，各人或各班領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。
總之，我們本着思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿着更完善更規範的軌道發展。
二00六年十一月四日
幼兒園食堂工作總結6
在進入西溪花園幼兒園之後，我的工作出現了全新的挑戰，面對着新的顧客羣，我的工作內容也發生了很大的變化。在此，我負責對幼兒園全體師生的菜餚安排，本着“服務、規範、高效、一流”的原則，對全體老師與小朋友的健康負責的態度，理清工作思路，做好自己的本職工作。在這段過去的'兩三個月時間裏，承蒙幼兒園領導重用，感謝學校培養，使我充分體現出了在學校食堂裏的價值。
從師生的健康安全出發，解決師生及家長的後顧之憂，使幼兒園小朋友有一個健康的體魄，且能快樂的成長，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作。
樹立全心全意爲師生服務的思想重視飲食、消防、衛生、人身安全工作，爲了確保小朋友的生命安全，保證飲食衛生質量，杜絕一切不安全隱患發生。我們嚴格按照食品衛生法辦事，認真落實飲食衛生安全條例。
不斷提高飲食質量，讓領導、家長、教師放心。確保學生能夠健康快樂的成長，爲此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補充小朋友所需營養素。
在西溪花園幼兒園工作期間，使我更加明白責任的重要性，做到真正解決師生及家長的後顧之憂，工作人員用心，小朋友吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。
幼兒園食堂工作總結7
九月份後勤安全工作總結時間過的真快，轉眼間又把這個八月送走了，有迎來了新學期開學。本月我在後勤工作方面仍然一如既往，努力進取，爲幼兒園的教育教學工作順利開展做好一切後勤準備，保障幼兒園各方面工作的順利進行。
一、食堂管理方面
九月的天氣，溫度仍然比較高。我們爲了孩子能夠在幼兒園安心的學習、吃上開學第一天的營養飯菜、我廚房工作人員做到了安全衛生的飯菜提供給了幼兒和教師，要求食堂人員按照食譜進行操作，並嚴格把好食品質量衛生關，要求食堂人員對幼兒園的飯菜做到營養搭配，物美價廉，保質保量，讓幼兒吃飽、吃好、使家長放心；每天上午和下午按時爲幼兒供應足夠的開水，以保證幼兒在園時的飲水；上午9：00和下午15：00按時按點、保質保量地爲幼兒發餐點，以及每週進行膳食調查。每天在食堂打掃衛生結束後、廚房進行紫外線消毒，杜絕一切不衛生因素的存在。
二、校舍管理衛生方面
本月我仍然對園內的一切園舍進行常規的檢查，開學前對各班的午睡室、通道、教室、樓道、進行了全面維修。
對各班的維修維護工作是做到了能夠維修的當天修復，對園內衛生進行日常管理，每天對園內的衛生進行檢查，看是否有死角沒有打掃乾淨，如果有死角及時進行打掃，使園內的環境真正做到淨化和美化，爲保證幼兒園工作的順利開展做保障。對園內的樹木花草進行修復、每週進行兩次澆水。
三、安全保衛方面
幼兒安全重於一切，我園安全組人員對全園進行拉網式排查，對於存在隱患的及時上報處理，對我園按時開學做得到了保障。園內的安全工作做好了，也就保證了幼兒的安全。安全方面做到了以下幾點：
1、本月我園以上級有關部門的要求和文件精神、開展了安全排查，開展了交通安全教育活動，爲使全體師生進一步瞭解安全交通知識，提高教職工防範、自救、合作意識與能力，使全體教職員工樹立確保幼兒不受傷害、激發教職員工臨危不懼、勇於鬥爭、不怕犧牲的大無畏精神。
2、各班進行交通安全知識教育工作，讓教師們認識交通事故對人們帶來的災害，讓小朋友認識交通標誌。
3、近段在我園傳染病手足口病和腮腺炎沒有發生，我園還讓家長及時瞭解傳染病信息和知識，繼續做好園內的'一切消毒工作，並要求每班教師對本班幼兒和家長做好安全宣傳工作；對園內教師的辦公室和各個幼兒活動室進行安全檢查，排除安全隱患，以保證教師在辦公室和幼兒在活動室的一切安全；對園內的大型玩具進行了安全隱患的排查，並及時的消除存在的安全隱患，保證幼兒在室外活動時的絕對安全。
四、財務管理方面
由張小英接受出納工作，我每天和她扎賬本着“合理預算，勤儉節約”和“日清月結”的原則，認認真真地記好每一筆開支，力爭把每一分錢都花在該花的地方，並定時向園長彙報財務情況，給園長做好知心的財政參謀，使園長對經費的使用和支配更爲清楚和合理。本月我們後勤人員在園長的正確領導下，努力工作，盡心盡責，使幼兒園的各項工作順利進行。今後我們所有後勤人員會再接再厲，把後勤保障工作做得更好、更紮實。沙渠鎮中心幼兒園後勤組
幼兒園食堂工作總結8
本學期我園以積極創建XX市綠色幼兒園和XX市a級食堂爲目標，以安全工作爲主線，以錘鍊教師的業務水平，努力提高保教質量爲重點，依託利用社區、家長資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動，取得了一定的成績，現小結如下：
一、落實“安全第一”的方針，抓好食品衛生和安全保健等工作
安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學期，在園領導的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛生防疫體制健全，管理有序。通過業務學習、討論、檢查、評比等多種形式，強調保育工作與食堂工作的規範操作。其次嚴把晨檢關、衛生消毒關，發現問題及時處理，切實落實防病工作，做到了一學期內無安全事故發生。順利地通過了XX市婦幼保健院的檢查，領取了婦幼保健合格證書，同時被評爲XX市兒童保健工作先進單位，保健教師也榮獲了“先進個人”的殊榮。
“XX市a級食堂”是我園本學期的創建目標之一，我們認真對照《XX市學校食堂衛生達標建設活動a級食堂評分表》和《關於開展放心消費食堂創建活動的通知》精神，利用暑期，在校領導的關心下，在市、區衛生監督所的指導下，按照要求對整體佈局進行了較大的調整。安裝了監控系統、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統，添制了保潔設備，完善了各種硬件設施，整體環境煥然一新。同時堅持以服務師生爲宗旨，努力提高後勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平。在全體後勤人員的共同努力下，XX年12月我園食堂順利地被評爲“XX市a級食堂”。新區管委會仲XX主任也親臨我園就食品安全衛生工作進行了專項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵我園繼續努力，把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
二、加強師資隊伍建設，提高教師專業素養
（一）加強領導班子隊伍建設。
俗話說：“火車跑得快，全靠頭來帶”。要打造一支師德高尚、業務精良的師資隊伍，領導的表率起着不可忽視的作用。我們要求園領導在工作之餘，加強自身的業務學習，不斷地用新的知識和新的信息充實自己，提高自己的專業理論水平。其次採用推門聽課的方式，經常深入班級聽活動，指導教師開展區域遊戲，瞭解教師的教學情況。同時採用面對面、一對一指導的方式，指導教師改進教學方式，提高課堂教學質量。本學期，魏妍園長在區園長聽評課活動中獲一等獎。
（二）根據幼兒園師資隊伍建設規劃，加強教師師資隊伍培訓。
1、加強理論學習，夯實教師的.理論基礎。本學期我們利用教研會議和教研活動，帶領教師深入學習、理解《綱要》及相關的幼教理論，轉變教師觀念，加強師德建設，鼓勵教師利用業餘時間每月讀一篇幼教文章，並作摘記、寫簡短的讀後感，爲教師搭建了學習、交流的平臺，努力提高教師的理論水平。
2、本學期，繼續要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄、教養筆記各兩篇，每節活動課後都有教學反思、一週一次大反思，並進行交流，教育論文每學期至少寫一篇，青年教師每週抄一篇優秀教案，每月進行一課三研活動，每月練習一首簡單曲子，全園上下形成了濃郁的學習氛圍，苦練教學基本功。
3、我們還積極組織教師參加園內外的各項學習、培訓活動，努力提高教師教育理論水平，明確學習的目的性，並且要求教師學以致用，把所學理論與自己教學實踐相結合。
4、本學期我園繼續以市級課題《農村幼兒良好生活習慣的指導研究》爲抓手，在提高教師的教科研水平的同時努力促進兒童良好行爲習慣的養成。同時繼續以“快樂識字、分享閱讀”爲幼兒園的特色進行打造，並努力改革教學組織形式，使之生活化、遊戲化。
三、開展豐富多彩的活動，以活動促保教質量的提高
1、開學初結合“XX市綠色幼兒園”的創建，以“綠色、環保、美觀、實用”爲主題，開展了創設良好育人環境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室佈置得內容豐富、五彩繽紛、琳琅滿目，並且定期更換，成爲了環境教育的好陣地。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環保教育以及開展適合幼兒特點的環境教育的專題活動。全園總動員開展“變廢爲寶”自制玩具評比。每個班還設立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學會分類投放垃圾。通過各種活動，我們不僅讓孩子學會在認知中辨析，同時也在日常生活中逐漸養成了良好的生活衛生習慣，逐步提高了幼兒的環保意識，幫助他們慢慢積累保護環境的經驗，懂得了保護環境要從小事做起，從我做起。XX年11月我園被評爲“XX市綠色幼兒園”。
2、結合幼兒園教育的特點，我園要求各班在佈置主題牆時注重幼兒和家長的參與，把主題牆作爲特色教育和主題活動的外顯窗口，通過教師的啓發和引導，將牆飾變爲展示幼兒自己意願的園地。園內每月根據主題從幼兒、家長參與率、美觀、實用等方面進行評比。
3、遊戲是幼兒的基本活動，是對幼兒進行全面發展教育的重要形式。區域活動是開放性的教育活動，是幼兒按自己的意願進行的一種帶有學習性質的遊戲，也是對幼兒進行個別化教育的手段。我園的遊戲水平一直比較薄弱，本學期我園主抓區域遊戲，要求各班依據本園實際和我鎮的鄉土資源，開闢遊戲區角，及時地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到遊戲中，並在遊戲區中結合教育主題投放各種動手操作材料，給予孩子充分的操作探索機會，使遊戲區角成爲幼兒開展自主學習的主陣地。在經歷了日常檢查、指導，專題討論，教師精心準備等環節後，開展了園內的區域遊戲評比。但評比中我們發現孩子的遊戲水平低下，亟待提高。於是我們又組織教師去丹陽實驗幼兒園進行了專項的參觀學習，請教師與專家之間面對面的交流、指導。下學期，我園將繼續主抓區域遊戲，培養教師的指導能力與幼兒的遊戲水平。
幼兒園食堂工作總結9
爲規範學校食堂管理，確保師生伙食質量，積極調動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則，結合我校實際情況，制定本方案。
一、食堂運營模式
1、學校食堂採取在學校領導下的食堂工作人員集體協議管理模式。
2、教師伙食按每天覈算價格照實付款(含米飯)，伙食標準不低於每天一葷兩素一湯。學期結束後對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據食堂盈餘情況研究決定。
3、學生伙食按現行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。
二、食堂人員管理職責
1、學校食堂設採購人員2名(其中1人採購，1人記帳)，覈算報帳員1名，其他人員參與監督管理，另設司務長1名，負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經學校研究後公佈。
2、採購人員嚴格按照衛生部門的相關規定實行定點採購，記帳人員必須將採購地點、採購品名、數量、單價、總價記錄到位，並要求賣主簽字，以保證質量安全。採購人員應及時將當日帳單交覈算報帳員。
3、覈算報帳員每天開飯前及時公佈今日菜價，並及時做好帳目、報表，上報學校伙食領導委員會。
4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。
5、學校將根據食堂盈餘情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。
三、管理監控措施
1、學校成立伙食領導委員會(下面簡稱夥委會)負責實施對學校食堂的監管。學校夥委會成員組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經教師會議推薦後將予以公示。
2、學校夥委會每學期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協議，進一步明確獎懲辦法。
3、學校夥委會必須定期或不定期的對食堂經營管理進行抽查，並作好相關記錄，及時在教師會議上進行公佈。
4、學校夥委會成員要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質量的提升。
5、學校夥委會每月向教職工公佈食堂盈餘情況和相關帳目。
6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的`獎懲由學校行政擴大會議集體商定後公佈，由學校夥委會監督執行。
7、食堂淨盈餘額用於獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。
8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據學校提供的標準按實與學校結算。
四、執行辦法
1、本方案經教代會通過後本學期可試行實施。
2、本方案解釋權在校長室。
幼兒園食堂工作總結10
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。幼兒竈辦得好不好，直接關係到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的十九大精神爲指導，以服務師生爲宗旨，進一步加強炊事人員素質，提高服務質量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的幼兒竈。
回顧幼兒竈這半年來工作，我們主要做了以下幾方面的工作：
一、加強硬件建設，確保服務質量
爲更好的服務全體師幼，確保伙食服務質量。
一是利用暑假放假的時間，聯繫設備維修人員，對幼兒竈的電磁竈、和麪機、切菜機、絞肉機進行了檢修，對這些設備在上學期使用中存在的問題進行了徹底維修。
二是對食譜進行了調整，由以前的一菜一湯，調整爲兩菜一湯。
三是爲解決盛菜及保溫問題，我們爲每個班購置了一個保溫飯盒。
二、加強軟件建設，確保食品安全
一是統一辦理了健康證。8月底，組織幼兒竈全休工作人員，統一進行了身體健康檢查，確保所有工作人員身體健康，無傳染病，確保全園師幼飲食安全。
二是嚴格索票索證制度。9月初，我們組織所有食品原材料供貨商重新簽訂了合同，索取食品經營許可證等相關手續進行備案，並在合同中明確雙方責任，把好食品採購索票、索證關。
三是明確職責分工。10月初，爲更好保障我園伙食，確保幼兒竈的工作井然有序開展，對幼兒竈炊事人員的崗位分工做了進一步明確，主要分爲3大塊，對每一塊指定負責人，同時要求各負責人要相互溝通，團結協作，確保幼兒竈工作順利開展。
四是加強食品安全教育。要求炊事人員要加強責任心，工作中要認真負責，不能馬虎大意，尤其是在食品安全方面，杜絕食物中毒及其他不安全事故。11月份，針對近期陝西出現的多起出血熱病，組織炊事人員進行了學習，告誡大家要加強身體鍛鍊，注意防控，如有情況要及時彙報，堅決杜絕將傳染源帶入到幼兒園。12月初，根據冬季飲食安全要求，組織炊事人員進行了冬季食品安全知識學習。教育大家在加工食品原材料前，要仔細檢查是否黴變、生蟲、變質，食品及使用的刀具要做到生、熟分開，分類存放。要提高食品安全防護意識，確保飲食安全。
五是做好日常食品安全工作。嚴格按照伙食管理制度，堅持每週一次大掃除，堅持紫外線消毒、高溫消毒、食品留樣、索票索證制度，確保食品安全。
三、強化服務意識，促進幼兒健康成長
爲了保證幼兒身體健康成長，能夠攝取足夠的營養，爲此，我們教育炊事工作人員要以幼兒的健康成長爲目標，以服務師幼爲宗旨，合理安排膳食。爲了提高伙食質量，我們在菜餚的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。並廣泛聽取老師和家長的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。9月初，我們對上半年伙食保障工作中存在的突出問題進行梳理，研究解決對策，制定下半年食譜。11月初，對前兩個月的伙食保障工作進行了一次梳理，研究解決工作中存在的問題，對9月份制定的食譜做了進一步細化，修改了部分不合理的'菜品，保證全體師幼吃到衛生、營養、可口的飯菜。
半年來，我們幼兒竈始終本着爲家長負責、爲幼兒負責、爲幼兒園負責的態度，積極研究解決工作中存在的問題，努力將幼兒竈辦成大家滿意的食堂。但是同時，我們也會存在着一些問題，我們會在以後的工作不斷改進，砥礪前行，努力使幼兒竈的工作沿着更完善更規範的軌道發展。
幼兒園食堂工作總結11
忙碌而充實的20xx年已經過去，回顧_年在莫總監、林廚、等領導的關心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，麪點房圓滿完成了20xx年的工作任務，受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監和在坐的每一個同事。
回顧麪點房在20xx年好的方面有5點：
1、在七月份的集團的技術比武，麪點項目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負責麪點房，同時在九月我也給麪點房培訓了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之後來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的`上進心，比賽爲了公平也邀請了我們的林大廚參與，比賽結果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵，第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規則大家無形中已經很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份爲了合理利用松花粉，麪點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們麪點房爲了能整體提升技術，在王師傅的建議下，利用酒店發放的活動經費，給大家購買了相關專業的麪點書籍。
5、每次節日麪點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節、冬至、現場包制代表節日的點心，也讓客人感受到節日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了麪點的第二名和技術能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。
20xx年不足的方面有3點
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經在日常工作中不斷的改進和調整。
2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海蔘包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利於客人使用，不過在總監不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調整，最後也受到了賓客的好評。
3、出品的時候檯面衛生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛生在以後還待加強。
20xx年的計劃
1、做好主管的助手，帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。
2、加強冰箱和工作臺面衛生管理
3。對特殊客人及vip客人多關注出品和留樣。
4、做好每月的培訓計劃和創新點心。
5、多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。
6、提前計劃集團技術比武的點心和參賽人員。
幼兒園食堂工作總結12
俗話說“民以食爲天”，食堂工作最重要的一點就是食品衛生質量的好壞。作爲幼兒園的食堂，其直接關係到每一位小朋友和師生的生命安全和健康，努力提高小朋友的身體素質是我們食堂工作的基本任務。在過去一年中我們做出了一些成績，但離我們期望的還有一定距離，在此，我對食堂的工作進行了總結，以便本學期更好的工作。
首先，衛生工作很重要，我們同樣很重視。每週對廚房進行一次徹底大清掃，確保食堂清潔無污，在食品衛生方面，對購入的原料嚴格驗收禁止變質、不合格的產品流入幼兒園，對蔬菜，水果進行嚴格清洗消毒，確保幼兒飲食安全；認真做好三餐留樣工作，做到留樣食品無遺漏，不超時，以及留樣盒，留樣櫃定期對其消毒。
一、食堂在“規範”落實的工作中，採取了多方面的`措施；
1、對原料的採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不符合要求的原料堅決拒收。
2、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確；在工作人員減少的情況下，也能保質保量地完成日常衛生工作。3、進行成本覈算，及時調查瞭解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。4、加強對食堂人員的考覈。二、提高職工整體素質
1、組織職工學習《食品衛生培訓教材》等材料，提高職工衛生意識。2、食堂從業人員都經過健康檢查，並取得健康證。3、通過培訓，取得上崗證。
4、上班都要求穿戴工作衣帽，頭髮不得外露。5、講究衛生，不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。三、對餐具做到：
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。3、已消毒的餐具採取了保潔措施。
當然在本學期，通過認真的自查評估，發現我園食堂衛生存在的問題，需要整改，但我們在發現問題的同時也會積極的進行改進。我們有信心將以後的工作做的越來越好，爲師生的健康提供豐富營養。
幼兒園食堂工作總結13
爲了做好幼兒園食品安全和食堂規範管理等工作，近日，xx鎮衛生監督所對本鎮所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。
這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛生條件、食品從業人員的.健康證、幼兒園自購食品的來源和質量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質量等等。
一、肯定方面
從檢查情況看，隨着各幼兒園對食品衛生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛生狀況有所好轉。主要表現在：
一、各幼兒園食品衛生安全意識增強。各幼兒園食品衛生管理機構健全，園長做爲第一責任人，比較重視食品衛生安全工作。專（兼）職食品衛生管理人員能履行職責，措施基本落實到位。
二、各幼兒園食堂衛生許可證、從業人員健康證齊全。
三、大部分幼兒園都建立健全了各項衛生制度，並建立購銷臺帳。
四、學校食品原料採購、貯存、加工基本符合衛生要求。
二、存在問題
各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依然存在一定衛生安全隱患。比如：
一、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛生設施缺乏，功能佈局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區佈置。
二、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混爲一間，存在交叉污染隱患。
三、有的幼兒園食品原料採購沒有實行定點，食品原料採購未索證，餐飲具消毒不徹底。
四、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規範的現象，幼兒的飯菜質量有待改善。
三、相關措施
針對檢查中發現的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表，對發現的問題督促整改，到時再複查。
幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續與相關部門密切協作，針對存在的一些薄弱環節，查漏補缺、夯實基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監管工作，確保幼兒園師生飲食安全。
幼兒園食堂工作總結14
歲月匆匆一轉眼一個學期過去了，工作也將告一段落，現將工作總結如下。幼兒的膳食工作在幼兒園的整體工作的重中之重。很多家長在爲自己寶寶選擇幼兒園的時候，不僅注重幼兒園的教育教學、設備設施、整體環境，還特別關心幼兒的膳食。幼兒園孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品的選擇需要慎重又慎重。要用感官檢查，嗅、看、摸(就是用鼻子聞、用眼看、用手觸摸)，看是否正常，最後再決定是否給孩子食用。平時我還關注膳食方面的新聞報道，注意生活小常識的積累，學習科學知識，不斷提高自身的素質，提高鑑別能力，把好食品安全第一關。
庫房管理也很重要，食品要隨吃隨進，調料庫和糧食庫分開存放，不積壓，按照《食品衛生法》和防疫部門的要求去做，確保幼兒食品的安全。
要關注每天、每餐幼兒的膳食。菜量的大小要適宜，菜的質量要適合幼兒的'年齡特點，既讓孩子們吃好吃飽，又不造成浪費，合理使用好有限的伙食費。不同的炊事員，在操作上各有特點，及時提醒他們應注意的事項。
我還利用老師端飯時間瞭解幼兒的進餐情況，及時發現飯菜中存在的問題。我是食堂這個家中之家的班長在各方面起到表率和模範作用，影響和帶動班組成員，發現他們的閃光點，鼓勵他們不斷創新幼兒飯菜。這樣，幼兒膳食質量才能不斷提高，伙房工作纔會有個新局面。
我和姐妹們共同做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二衝、
三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。姐妹們能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了幼兒園工作正常運轉。
幼兒園食堂工作總結15
一學期已接近尾聲，在園領導的關心與指導下，本學期我園堅持以服務師幼爲宗旨，進一步加強食堂人員素質，提高服務質量，提高管理水平，團結一致積極工作。爲了更好地保障師幼身體健康，維護師幼的權益，本學期食堂工作總結如下：
一、嚴格膳食管理，加強衛生監管
我園本着衛生、安全、富有營養、利於消化的總要求，每週爲幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理並保證按量供給。爲了提高伙食質量，我們在菜餚的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。同時每月我們還根據菜譜及時做出營養分析，積極聽取膳食委員會成員的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。
二、規範操作細節，提升工作質量
在日常烹飪中加強工作人員的理論學習，按照操作規範，強化細節、規範、嚴謹操作，增強服務意識。通過現場觀摩、及技能展示來切實提高理論操作水平。以理論指導實際工作，從而提高工作質量。
我們食堂工作人員認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規範，做好安全衛生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會的'監督指導下，根據每月營養分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的營養工作質量不斷提高。
三、加強員工技能，促進營養均衡 食堂工作人員的素質決定後勤服務的質量。
抓好食堂食品衛生安全工作，提高從業人員的思想素質，業務技能是關鍵。爲此，我園對食堂後勤管理和炊事服務人員進行優化組合，強化培訓和管理，不斷提高他們的素質。一抓業務學習，堅持每週召開管理人員工作例會，一月一次食堂炊事人員業務學習，增強業務熟練程度。二抓個人健康體檢，對未體檢的不能上崗，對身體不合格的人員立即調離，對身體合格者持證上崗；並建立個人檔案。三抓業務技能，定期組織食堂飲食從業人員進行紅案、白案、切菜、炒菜技能比武，現場操作，評選先進，在業務上技能上立標兵，抓典型，鼓勵飲食從業人員努力進取，不斷創新，提高素質。四抓溝通交流，要經常與廚師溝通，主動了解廚師的需求動機和想法，聽取他們的意見；瞭解廚師性格的差異，對廚師的不良行爲，進行教育引導，做到“揚優去劣，揚長避短”，使廚師專心投入工作。
幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關係到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今後的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作範疇，更出色地完善各項工作！ 總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同爲我園食堂的發展默默奉獻。
