總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料，它是增長才乾的一種好辦法，讓我們一起認真地寫一份總結吧。總結怎麼寫才能發揮它的作用呢？下面是小編爲大家整理的幼兒園食堂工作總結，歡迎閱讀與收藏。
幼兒園食堂工作總結1
一、嚴格服從幼兒園管理，聽從園領導的安排，遵守各項規章制度。
二、嚴格執行食品衛生法規，把好食品採購的衛生關和數量關，按食譜要求採購必備的新鮮的原材料，及時供應食堂需物品；採購物品如數交專人驗收入庫。
三、不用腐爛變質的原料加工食品；餐具用具定時消毒，並做好記錄；生熟食品妥善存放，生熟用具嚴格分開，杜絕食品中毒事故。
四、食物中毒事故時，必須立即向上級主管部門報告，並保留造成中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，以便開展事故的調查和處理。
五、嚴格遵守開飯時間，按年齡班人數分配膳食和餐具；並依據不同氣候提供溫度適宜的'膳食。
六、負責廚房的環境衛生及滅“四害”工作。定期清掃消毒、放置滅害藥品，保證食物、餐具用具不受污染。
七、愛護廚房的設施設備，進行文明操作，掌握其性能，正確使用各種電器，避免安全事故發生。
八、保持個人衛生，做到勤洗澡、勤換衣、勤洗手、勤剪指甲，上班戴工作帽、穿工作服，操作前用肥皂洗手，工作時不準塗指甲油、不戴手飾。
幼兒園食堂工作總結2
九月份後勤安全工作總結時間過的真快，轉眼間又把這個八月送走了，有迎來了新學期開學。本月我在後勤工作方面仍然一如既往，努力進取，爲幼兒園的教育教學工作順利開展做好一切後勤準備，保障幼兒園各方面工作的順利進行。
一、食堂管理方面
九月的天氣，溫度仍然比較高。我們爲了孩子能夠在幼兒園安心的學習、吃上開學第一天的營養飯菜、我廚房工作人員做到了安全衛生的飯菜提供給了幼兒和教師，要求食堂人員按照食譜進行操作，並嚴格把好食品質量衛生關，要求食堂人員對幼兒園的飯菜做到營養搭配，物美價廉，保質保量，讓幼兒吃飽、吃好、使家長放心；每天上午和下午按時爲幼兒供應足夠的開水，以保證幼兒在園時的飲水；上午9：00和下午15：00按時按點、保質保量地爲幼兒發餐點，以及每週進行膳食調查。每天在食堂打掃衛生結束後、廚房進行紫外線消毒，杜絕一切不衛生因素的存在。
二、校舍管理衛生方面
本月我仍然對園內的一切園舍進行常規的檢查，開學前對各班的午睡室、通道、教室、樓道、進行了全面維修。
對各班的維修維護工作是做到了能夠維修的當天修復，對園內衛生進行日常管理，每天對園內的衛生進行檢查，看是否有死角沒有打掃乾淨，如果有死角及時進行打掃，使園內的環境真正做到淨化和美化，爲保證幼兒園工作的順利開展做保障。對園內的樹木花草進行修復、每週進行兩次澆水。
三、安全保衛方面
幼兒安全重於一切，我園安全組人員對全園進行拉網式排查，對於存在隱患的及時上報處理，對我園按時開學做得到了保障。園內的安全工作做好了，也就保證了幼兒的安全。安全方面做到了以下幾點：
1、本月我園以上級有關部門的要求和文件精神、開展了安全排查，開展了交通安全教育活動，爲使全體師生進一步瞭解安全交通知識，提高教職工防範、自救、合作意識與能力，使全體教職員工樹立確保幼兒不受傷害、激發教職員工臨危不懼、勇於鬥爭、不怕犧牲的大無畏精神。
2、各班進行交通安全知識教育工作，讓教師們認識交通事故對人們帶來的災害，讓小朋友認識交通標誌。
3、近段在我園傳染病手足口病和腮腺炎沒有發生，我園還讓家長及時瞭解傳染病信息和知識，繼續做好園內的一切消毒工作，並要求每班教師對本班幼兒和家長做好安全宣傳工作；對園內教師的辦公室和各個幼兒活動室進行安全檢查，排除安全隱患，以保證教師在辦公室和幼兒在活動室的一切安全；對園內的`大型玩具進行了安全隱患的排查，並及時的消除存在的安全隱患，保證幼兒在室外活動時的絕對安全。
四、財務管理方面
由張小英接受出納工作，我每天和她扎賬本着“合理預算，勤儉節約”和“日清月結”的原則，認認真真地記好每一筆開支，力爭把每一分錢都花在該花的地方，並定時向園長彙報財務情況，給園長做好知心的財政參謀，使園長對經費的使用和支配更爲清楚和合理。本月我們後勤人員在園長的正確領導下，努力工作，盡心盡責，使幼兒園的各項工作順利進行。今後我們所有後勤人員會再接再厲，把後勤保障工作做得更好、更紮實。沙渠鎮中心幼兒園後勤組
幼兒園食堂工作總結3
忙碌而充實的20xx年已經過去，回顧_年在莫總監、林廚、等領導的關心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，麪點房圓滿完成了20xx年的工作任務，受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監和在坐的每一個同事。
回顧麪點房在20xx年好的方面有5點：
1、在七月份的集團的技術比武，麪點項目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負責麪點房，同時在九月我也給麪點房培訓了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之後來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽爲了公平也邀請了我們的林大廚參與，比賽結果還真的.不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵，第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規則大家無形中已經很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份爲了合理利用松花粉，麪點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們麪點房爲了能整體提升技術，在王師傅的建議下，利用酒店發放的活動經費，給大家購買了相關專業的麪點書籍。
5、每次節日麪點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節、冬至、現場包制代表節日的點心，也讓客人感受到節日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了麪點的第二名和技術能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。
20xx年不足的方面有3點
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經在日常工作中不斷的改進和調整。
2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海蔘包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利於客人使用，不過在總監不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調整，最後也受到了賓客的好評。
3、出品的時候檯面衛生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛生在以後還待加強。
20xx年的計劃
1、做好主管的助手，帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。
2、加強冰箱和工作臺面衛生管理
3。對特殊客人及vip客人多關注出品和留樣。
4、做好每月的培訓計劃和創新點心。
5、多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。
6、提前計劃集團技術比武的點心和參賽人員。
幼兒園食堂工作總結4
20xx年幼兒園食堂工作總結 課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關係到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"十七大"精神爲指導，以服務師生爲宗旨，進一步加強後勤人員素質，提高服務質量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足、家長放心、幼兒開心的食堂。
回顧食堂治理工作，我們主要做了以下幾方面的工作
（一）完善各類制度
1、加強對食堂人員的考覈。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效促進了後勤工作的更優化。
2、蔬菜購入採用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。
3、建立食品衛生治理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛生責任制度，並與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進行成本覈算，積極發揮夥委會的`作用，及時調查瞭解食堂治理及師生用餐情況，發現問題及時處理。
（二）提高職工素質
1、加強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規範操作的意識，提高規範操作的能力。同時工作人員還接受了縣衛生局的崗位培訓，取得了上崗證。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考覈掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
（三）高度重視衛生安全工作
1、通過正常渠道採購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審覈證件，明確責任，簽定協議。把好採購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
2、一絲不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒櫃消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，並做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包乾，保證食堂環境衛生。
4、食堂竈具等處使用煤氣，職工能規範操作，時刻注重用氣安全。
5、加強了食堂財產治理。每學期開學時，各人或各班領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。
總之，我們本着思想到位、治理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿着更完善更規範的軌道發展。
