週末的這一天，媽媽突如其來的一句話，嚇着了正在寫作業的我。她問我：“好久都沒有吃捲餅了吧，想吃捲餅嗎？”我莫名其妙地點點頭。我看是媽媽自己想吃吧——這句話我當然沒有說出來。
端午節是我國傳統的節日，每一個地區都有獨特的傳統習慣，就說說我的家鄉麗水吧！這裏每逢到端午，就會有賽龍舟、吃糉子、吃捲餅的習慣，主要以老餅爲主，說起捲餅，它的幕後還有個小故事呢！我們就不一一詳談了。
記得以前過端午的時候，買餅皮的人真是絡繹不絕，賣餅皮的人笑得合不攏嘴，還不忘把餅皮的價格給提上去，真是貴到抽筋吶。不過物以稀爲貴嘛！
說到餅皮的做法，那可是要有一定功夫的，做餅皮一般選用上好的'富強麪粉，在不同的氣候加入不等量的鹽分。要是加多了，太鹹，不好吃。加鹽只不過是加強餅皮的韌性而已。水份的掌握也很重要，太薄太稀都要看你掌握水分的多少了。市場上的餅皮都是現做現賣的，小時候的我總感覺他在耍猴似的，呆呆地望着做餅皮的人身旁隔上一個大盆子，裏面裝的都是麪糊，在面前的煤氣擱一塊鐵板，從大盆子裏抓一把麪糊，往滾燙的鐵板上一抹，不大不小，剛剛好是一個圈。捲餅裏頭總得藏些什麼吧？說起餅皮的內容，那可是豐富極了，無所不包，除了帶湯的，帶刺的，帶骨頭的。當然如果你要吃捲餅的餡必須得把菜切成條狀，以便包裝。
吃捲餅還有好多的講究，吃捲餅也就只求個飽。現在一家人正圍着餐桌議論着呢！
