俗話說：“無鹽不出味”，食鹽是人們生活中必需的調味品。在菜餚中適當放點鹽，既調味又有利人體健康。但是很多人喜歡鹹味很重的食物，這樣是對我們人體不利的。下面我們來看一下食鹽多的壞處在哪裏。
害處1、升高血壓：許多研究已經證實，高鹽飲食有升高血壓的作用。害處2、促進動脈粥樣硬化：吃鹽多不僅可以升高血壓，同時還能使血漿膽固醇升高，有促進動脈粥樣硬化的作用。害處3、致胃癌：高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發胃癌。害處4、易患感冒：多吃鹽的人易患感冒。因爲高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力；同時還可減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。害處5、加快骨鈣丟失：多吃鹽易患骨質疏鬆症。動物實驗表明，給小兔餵食高鹽飼料12個月後，其骨密度降低50％。
多吃鹽有那麼多害處，那麼少吃鹽是不是就有很多好處呢？許多科學家研究表明少吃鹽是有很多好吃的。好處1、少吃鹽可以預防高血壓：鹽能使人體“水化”，就是說鹽對水有某種吸附力，人體內鹽分多了，要求水分也相應地增加，從而使過多的'水分滯留在體內，因此引起高血壓。每天吃鹽量低於5克，幾乎沒有患高血壓的。因此，專家們建議，成年人每天的吃鹽量，最好不要超過12克。好處2、少吃鹽相當於補鈣：而多吃鹽會加快骨鈣丟失：多吃鹽易患骨質疏鬆症。好處3、少吃鹽可以保護胃：多吃鹽易致胃癌：高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發胃癌。好處4、少吃鹽可預防心腦血管疾病，多吃鹽會促進動脈粥樣硬化：吃鹽多還能使血漿膽固醇升高，有促進動脈粥樣硬化的作用。好處5、少吃鹽可以降低感冒機率，多吃鹽易患感冒：多吃鹽的人易患感冒。因爲高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力；同時還可減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。
因此，平時吃菜不要吃得太鹹，尤其是老年人與嬰幼兒的食物不能過鹹。不能以成年人的味覺爲標準準給孩子食物，使孩子受到損害，誘發高血壓和心肌衰弱。對老年人烹調中儘量用醋、薺末，胡椒等香辣調料來代替鹽分，減少食鹽的數量。
