又紅又甜的大蘋果，是我最愛吃的'水果。每次家裏來客人時，媽媽總是挑選出幾個，洗淨切開裝盤，用精美的水果拼盤來招待客人。而我常在一旁給媽媽當小助手，洗洗切切玩得可開心啦!
可是，我發現切開的蘋果，過了一會兒，竟然就變黑了，難道這麼快就腐化變質了?帶着滿腦的疑問，我又拿出一塊蘋果，將其切開，等待觀察，果然不出一會兒，那白嫩嫩的小蘋果丁，就像塗了色似的，變成一塊塊小黑丁了......
這是怎麼回事呢?我撓着頭，百思不得其解，一旁的媽媽瞧我這副模樣，忙提醒我：“你忘了?想要知道爲什麼，應該去找《十萬個爲什麼》呀?”聽了這話，我連忙跑向書櫥，取出《十萬個爲什麼》查閱，原來呀，這是蘋果中所所含的一種化學物質——單寧酸在作怪。單寧酸也叫鞣酸，是一種結構複雜的酚類化合物，它和空氣接觸之後，就會發生氧化作用，產生黑褐色的物質，蘋果切開後，單寧酸就會氧化產生黑褐色物質，其他水果蔬菜像梨子，西紅柿也有相同的情況。
哇，原來是這樣呀，我今天又學到了新知識，真開心呀!
