宋代著名的哲學家、教育家朱熹曾經長時間隱居於武夷山之五曲隱屏下，築武夷精舍。武夷是自古以來有名的茶鄉，朱熹喜歡飲茶也不足爲奇。在居住期間，朱熹就寫下了《飲茶》這首詩，來表現朱熹對茶文化和飲茶的熱愛。
茶，能使人清明，平靜。茶出塵，而酒入世，這一切，相應地於開頭的仙翁照應。仙人留下了石竈，就在那湖水的中間。此時，由於茶的清明，由於仙翁的.靈氣，那湖水也似乎顯得更加清澈，而無波瀾，清清的，靜靜的，卻帶了幾分靈氣。仙翁飲完了茶，便乘方舟離去，只有那繚繞的茶煙，還散發着細細的芳香。雖是飲罷方舟去，但這方舟一去，卻絲毫沒有打破這湖水的寂靜，那湖水依然清清的，依然靜靜的。方舟也只是靜靜地離開。這更給這一片湖增添了一份神祕的色彩。茶煙繚繞，細細芬芳。這是我們最後所感覺到的。茶煙，細細的繚繞在湖面的上方，彷彿仙境一般，而且一個香字更將此仙境烘托到了極至，清清靜靜的，總給人一種身處仙境之感，正如一幅清淡的水墨畫。
從這樣一首詩中，我們能夠看出，詩人是一位精通茶文化的人，深刻的感悟倒了茶給人們帶來的感受。
仙翁、石竈、湖水、方舟、茶煙繚繞，這一點一滴，構成了一幅水墨風景畫，雖然色彩不濃，但卻給人強烈的效果。從朦朦朧朧的雲霧中感受到這份好似仙境的意境，並且感受到那些隱士隱居田園，退隱深山的樂趣。
