【第1篇】
【螺螄粉】
在我家鄉柳州，有一個全國聞名的特色小吃——螺螄粉。
螺螄粉是一種米粉，這種小吃在我家鄉柳州既可以做早點，也可以做午飯、晚餐。上到八十歲老人，下到五歲小孩，全都愛吃，非常受歡迎。很多人就算沒吃過，也聽說過。如果去問一個柳州人，離開家鄉後最懷念的小吃是什麼？答案一定是：螺螄粉。
螺螄粉之所以叫螺螄粉是因爲它的湯底是用田螺、骨頭和各種天然香料、辣椒和草藥熬製而成，非常獨特。先提前兩三天用清水泡田螺，讓它把肚子裏的泥沙吐盡，然後剪掉田螺尾巴，放進山奈、八角、肉桂、丁香和多種辣椒等裝有香料的鍋裏，煮上幾個小時，鮮香濃郁的湯底就做好了。很多人會問，爲什麼叫螺螄粉卻沒有螺絲，因爲一方面螺螄的精華都融入了湯底；另一方面螺螄是單賣的小吃，柳州人很喜歡吸食田螺。光有湯底可不夠，輔料也要足。米粉是當地特製的，又細又長，嚼起來有彈性，有勁道，加上脆脆的酸筍、炸的'香噴噴的花生米和腐竹、酸脆的木耳和綠油油的時令蔬菜，讓螺螄粉吃起來感覺更有層次感。還可以根據自己的口味加一些美味的鴨掌、油炸豆腐泡、滷豬腳、豬舌、雞蛋等吃食。螺螄粉第一口吃下去，感覺最深的是辣，其次是鮮、還有酸、香、脆，這也造就了味道的豐富和刺激，讓人慾罷不能。特別是大冬天的時候，來一碗螺螄粉，吃完身上全是汗，瞬間覺得一點兒也不冷了。
我家鄉的螺螄粉可以說是柳州的名片，也是媽媽和我心中家鄉的味道，吃過的人，永遠都忘不了那獨特的味道。
【第2篇】
客家的擂茶
說到客家最具特色的美食，那一定是令人垂涎欲滴的擂茶。
擂茶不僅美味，做工還很複雜。先把綠茶磨成粉，作爲擂茶的湯底。把綠茶粉用罐裝起來，就像把米放在米缸一樣。然後往茶湯中放炒好的花生米和青菜。再根據個人喜好放一些煮熟的雜拌兒：紅豆、綠豆、蠶豆、豌豆、香菇、芋頭、薏米、板栗、栗子、蒜頭、蘿蔔等等。只要是你喜歡吃的都可以放下去。愛吃辣的還可以加入辣椒醬；愛吃鹹的加黃豆醬。簡直是應有盡有、隨心所欲啊！最後再加入爆米花或米飯。
客家老人幾乎天天吃擂茶。擂茶中含有各種各樣的蔬菜穀物，是養生必不可少的一個食品，所以他們一般都很長壽。我的一個叔公60多歲了還紅光滿面，身體十分健康。茶湯香醇潤滑，米粒外滑內韌，各種東西合起來一起吃，使人意猶未盡。在一個清爽的早晨，喝着美味多滋的擂茶，吃着黏黏的糯米粑粑，和朋友聊着天，這無疑是人生一大享受!
在客家，茶香久久迴盪在街上，迴盪在人們心間。如果你來到客家這美麗的土地上，一定要品嚐一下我們的久香擂茶，一定不會讓你失望！
