世界各國以飲紅茶的佔多數，飲法也各有不同，這與紅茶的品質特點有關。以使用的茶具來分，可分爲杯飲法和壺飲法。一般，各類工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶和速溶紅茶等，大多采用杯飲法;各類紅碎茶及紅茶片、末等，爲使沖泡過的茶葉與茶湯分離，便於飲用，習慣採用壺泡法。 以茶湯中是否添加其他調味品來分，又可分爲“清飲法”和“調飲法”兩種。我國絕大多數地方飲紅茶採用“清飲法”。
紅茶飲法
⑴置具潔器：一般說來，飲紅茶前，不論採用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔淨的水，一一加以清潔，以免污染。
⑵量茶入杯：通常，結合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的`比例量茶入壺。
⑶烹水沏茶：當量茶入杯後，然後就衝入沸水。如果是高檔紅茶，那麼，以選用白瓷杯爲宜，以便察顏觀色。通常沖水至八分滿爲止。如果用壺煮，那麼，先應將水煮沸，而後放茶配料。
⑷聞香觀色：紅茶經沖泡後，通常經3分鐘後，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤爲時尚。至於低檔茶，一般很少有聞香觀色的。
⑸品飲嘗味：待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領會飲紅茶的真趣，獲得精神的昇華。
通過以上的介紹，我們從們從茶的泡法，及泡茶的愛好及方便性，對紅茶怎麼買怎麼喝最有益也得到了解。
陳年鐵觀音以老爲貴
最近幾年，飲用和收藏普洱茶的風氣漸冷，一些茶客、茶商又開始轉而開始青睞各種老茶，這些老茶已經遠遠超越普洱的範圍，其中包含了鐵觀音、武夷巖茶、綠茶等各種陳茶，廣東甚至還專門出現了品嚐老茶、交易老茶的茶樓。陳年鐵觀音在廣東、杭州等地受到市場的追捧，並且成爲投資客收藏與炒作的對象。
衆所周知，普洱茶不論生熟都以年份長爲佳，鐵觀音則以鮮香爲最大特點。相對於普洱，陳年鐵觀音到底具有什麼特殊的保健作用，是否值得收藏和炒作?相對於當年當季的鐵觀音，陳年鐵觀音在口感、韻味上又有何不同?帶着問題，泉州晚報記者走訪了幾家知名鐵觀音茶企。
