梨山茶採收期爲:冬茶農曆九月中開始採收.春茶農曆四月份初開始採收, 小編收集了梨山茶的沖泡方法，歡迎閱讀。
1、功夫泡法
可用蓋碗或紫砂壺，根據人數和個人口感投茶5克至7克，沸水沖泡，洗茶後，頭一泡茶悶茶時間由15秒到1分鐘不等。以後每一泡要順延10—30秒鐘。
2、玻璃杯泡法
玻璃杯溫杯後投茶3克左右，沸水浸泡1分鐘左右即可飲用，喝至剩三分之一續水，可連續沖泡四五遍，長時間浸泡不苦澀，回甘非常好，放涼了冷香更好，很適合辦公室飲用。
3、冷泡法
梨山茶屬於高冷茶，清冷的環境中成長，讓它在清冷中也能釋放自己的能量。加上在空氣流水都清澈的山中，遠離了外界的污染，使茶葉也適合用冷泡的方式呈現。
用冷泡瓶(茶舍店裏花茶玻璃瓶就是專業冷泡瓶)裝涼開水或直接用礦泉水，500毫升水投茶3到5克(投茶量依個人口味調整)，浸泡三四個小時以上，待茶湯浸出就可品飲，放冰箱冷藏口感更佳。
冷泡沒有熱水沖泡中的溢起高香，有的`只是含蓄內斂的暗香，幽香沁人肺腑，完全是另一種享受，在口感上，也有別於熱茶的口感，是一種更甜更幽的滋味，鮮爽且絲毫不苦，非常清澈，清涼爽口，冷香怡人。冷泡法特別適合炎炎夏日，晚上睡前泡上一瓶放冰箱，第二天早上便可飲用，外出攜帶飲用非常適合。
