黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢製成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂。而鐵觀音同是烏龍茶中的極品，怎麼分辨黃金桂和鐵觀音?下面，小編爲大家選購黃金桂的方法以及黃金桂的存儲方法，希望對大家有所幫助!
鐵觀音
外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯(新工藝中，紅鑲邊大多已經去除)。
內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚(棕葉蒂)，葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
黃金桂
外形：條索尖梭且較鬆，體態較飄，不沉重，葉梗細小，色澤黃楠色，翠黃色或黃綠色，有光澤。
內質：湯色金黃明亮或淺黃明澈。香氣特高，芬芳優雅，常帶有桂花，梔子花和梨香的混合香，滋味醇細鮮爽，有回甘，適口提神，素有香，奇，鮮之說。
葉底：黃綠色，葉片先端稍突間，呈長圓形，主脈浮現，葉片較薄 ，葉緣鋸齒教淺。
簡單的從的外形判斷：
鐵觀音，外形橢圓，齒疏且鈍，葉面隆起微向後卷，葉基鈍，葉尖凹向左歪微下垂。
黃金桂，葉型橢圓型，細嫩，柔軟，先端稍突尖，基部漸斜或稍鈍，葉面隆起，略顯肋骨狀，側脈明而且密，葉齒深且明顯而且銳。(橢圓型，側脈明顯密集，齒深明銳可以作爲看葉底時判斷品種的一個依據)。
黃金桂的存儲方法黃金桂是一種極易與空氣中的水分發生作用的茶葉，如果保存不當，極易發生變質。造成變質的'因素有溫度、溼度、異味等。在貯藏的時候要特別注意這三個事項。
流通的空氣
流通的空氣中有較多的氧份，有利於茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化;要注意周圍環境不要有異味，否則茶葉是會變味的。
恆定的溫度
黃金桂放置的溫度不可太高或太低，溫度應以當地環境爲主，不用刻意地人爲創造溫度，正常的室內溫度就好了，最好是長年保持在攝氏20—30度之間，太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸。
相對來說，春、夏、秋三季黃金桂的變化會比冬天變化快，無論什麼時候，黃金桂不可被太陽照射，在陰涼處爲好
適度的溼度
現在好的黃金桂都講究要“幹倉”存放，“幹倉”就是指在乾爽的環境中存放，忌溼。太乾燥的環境會令黃金桂的陳化變得緩慢，所以要有一定的溼氣。在較爲乾燥的環境裏，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中溼度稍微增大。
但是太過潮溼的環境會導致黃金桂的快速變化，這種變化往往是“黴變”，令茶葉不可飲用。溼度應人爲相應控制，年平均溼度不要高於75%，由於沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，溼度在梅雨季節會高於75%，所以更應注意及時開窗通風，散發水份。
