茶葉買回來後，到底應該如何保存呢?下面就一起來了解看看吧!
首先我們看下，影響茶葉上述變化的主要因素有哪些。造成茶葉變質、變味、陳化的主要因素有：溫度、氧氣、光線、水分。
溫度
溫度越高，茶葉品質變化越快。平均每升高10℃，茶葉的色澤褐變速度就增加3-5倍。所以綠茶尤其是名優綠茶，要求冰箱冷藏，如常溫保存，色澤變黃變褐，綠茶所追求的鮮爽度將逐漸減少。茶葉存儲在0℃以下的地方，相對可以抑制茶葉的陳化和品質的損失。
氧氣
我們知道茶葉裏含有維生素C、茶黃素、茶紅素及多酚類化合物，這些物質與氧氣結合，很容易氧化，而這些氧化作用會產生陳味物質，影響茶葉的品質。因此綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶，都要求密封保存。
水分
這裏水分指的是茶葉的水分含量。一般要求茶葉含水量不超過5%。當水分超過5%時，水分就會轉變溶劑作用，引起激烈的化學變化，加速茶葉的變質。
光線
保存茶葉要求避光的環境。這是因爲光會促進植物色素或脂質的氧化。比如，綠茶不避光的話，一段時間色澤由綠變黃，這是因爲葉綠素受光照射會褪色，尤其是受紫外線影響最大。
其他影響因素還包括，存放空間的空氣溼度、微生物及是否有異味污染等。
接下來，我們瞭解下具體各類茶如何存放。
綠茶
綠茶是不發酵類的茶葉，茶多酚、氨基酸、葉綠素含量較高，溫度過高，容易加速葉綠素的'脫鎂反應和造成茶多酚在高溫下的氧化，從而加速茶葉的陳化過程。這樣綠茶本身應有的鮮爽滋味就會減弱甚至消失。傳統的綠茶保存方法是把新鮮綠茶放在石灰缸中，置於陰涼無異味之處。現在常用的方法將綠茶(尤其是名優綠茶)，放入無異味的冰箱保存。
黃茶
黃茶屬於輕發酵茶，其存儲方法和綠茶類似，即低溫、避光、無異味，建議冰箱保存。
白茶
白茶具有“一年茶，三年藥，七年寶”的特點，適合長期保存。白茶的存儲要點：乾燥、常溫、避光、無異味。
紅茶
紅茶屬於全發酵類茶，相對於綠茶和烏龍茶來說，陳化變質速度較慢，對環境的適應能力較強，但茶葉中約含有8%的脂肪類物質，在貯藏過程中同樣會被氧化、水解而成遊離脂肪酸、醛類或酮類，使茶葉香味顯陳，而且湯色也會加深。紅茶的保存要點：常溫、密封、乾燥、避光、無異味。
烏龍茶
傳統的烏龍茶性質溫和，屬半發酵茶類，茶多酚的保留量較多，在貯藏過程中易發生氧化，生成醌類化合物，導致色澤改變。
傳統工藝的烏龍茶，如巖茶，保存方法是常溫、密封、乾燥、避光的環境。
發酵度較低的烏龍茶，如清香型鐵觀音，暴露在空氣中容易發生氧化褐變，應密封后，放置在冰箱中-5℃左右隔絕異味冷凍保存。
黑茶
黑茶適合長期存放，但因茶葉具有吸溼吸味的特點，因此存儲要求常溫、陰涼通風、避光、乾燥、無異味的環境。
在溼度比較高的回南天，及溼熱的夏季，必要時應對存放空間進行抽溼。以避免茶葉吸收空氣中的溼度，導致茶葉含水量增加，引起茶葉發黴變質等情況。個人少量存茶，不方便控制空氣溼度的情況下，可以在回南天之前，把茶葉密封，等回南天過後，再開封茶葉。另外茶葉存放不要直接接近地面，可以距離地面5-7cm，與牆壁也保持類似距離。
溫馨提示：不具備專業良好的存茶環境或沒有存茶愛好，建議不需要一次性夠買太多茶葉，尤其是綠茶。另外，需要冰箱保存的茶葉，買回來後，分成多個小袋包裝，這樣避免了每次將茶葉從低溫處拿出後，空氣中的水分凝結在茶葉上使茶葉變潮。每次從冰箱中取出茶葉後，應將茶葉袋中空氣擠出，再用密封夾上，放回冰箱。
