蛋糕的配料千變萬化，除了最常見的`用低筋麪粉做主料，還可以用全麥粉或糯米粉或其它。今天用糯米粉做出的蛋糕組織粘韌，Q嫩彈牙，口感獨特。操作步驟簡單，只需簡單的混合拌勻即可。下面是小編帶來的作法簡介，想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。
主料：雞蛋3個，糯米粉60克，低筋麪粉20克
輔料：蘋果1個
調料：色拉油30克，牛奶35克，細砂糖40克，水100毫升，白糖1小匙，檸檬汁幾滴
糯米小蛋糕的做法準備工作：一個蘋果削皮去核切成塊狀與100毫升水、1小匙白糖和幾滴檸檬汁放入湯鍋中煮軟，取出濾水用料機機打成粘稠的泥狀
作法：
1.蛋白用電動打蛋器打至粗泡
2.分3次加入細砂糖
3.將蛋白打至乾性
4.加入蛋黃繼續攪打
5.攪打至提起打蛋頭，蛋糊呈非常緩慢的速度滴落
6.分3次篩入粉類，用刮刀翻拌均勻成無干粉的麪糊
7.牛奶加色拉油攪拌幾下，再加入少量麪糊拌勻
8.將步驟7的混合物倒入剩餘的麪糊中，用刮刀翻拌均勻，倒入模具中，8分滿
9.烤箱預熱180度，上下火，中層18分鐘，出爐晾涼
10.蘋果泥裝入裱花袋，裱花袋尖端剪出約3毫米的小口子
11.將蘋果泥擠入小蛋糕內即可
