韓式大醬湯的做法

在韓國，上至總統，下至平民百姓，大醬湯是日常餐桌必不可少的傳統菜品。下面，小編爲大家分享韓式大醬湯的做法，快來學學吧!

　　牛肉

牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

　　南瓜

南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。

　　主料

牛肉100g、南瓜1/4個、貝殼4~6個、豆腐半塊

　　輔料

辣椒2個、紅辣1個、大蔥1個、洋蔥1/2個、蘑菇適量、食用油少量

　　調料/醃料

大醬，辣醬, 辣椒粉, 豆油, 醬油, 雞精, 糖, 芝麻油、鹽各1小勺;楜椒少量

　　製作準備

1.肉醬的做法：醬油、白糖各1勺;切好的蔥2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、鹽各1小勺;楜椒少量。

2.湯料的做法：大醬1大勺;辣椒醬1/2小勺;辣椒粉1/2小勺。

3.洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。

　　製作步驟

1.先炒牛肉,等牛肉的顏色變白的時候,關火。

2.取韓國石鍋一隻，放入豆油大約40秒後，放入貝殼湯。

3.湯開始沸騰的時候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,這時出來的泡沫要去掉。

4.再放貝殼,土豆,南瓜,洋蔥,大蔥,最後放辣椒。

5.加水，水開後，放入醬料。根據個人口味可調整。豆腐要等最後其他菜快熟時放。

6.大火煮約10分鐘，待煮熟後，調至小火，加鹽和雞精即可。

　　製作要點

1.先把貝殼泡在鹽水裏後放在暗處3-4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗乾淨。

2.在鍋裏倒買倒4杯水和洗乾淨的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。

3.牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。

4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。

5.辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

　　小貼士

1.很容易冒漾，所以在水開之後不可以太大火。

2.韓國石鍋基本不透氣，而且保溫效果好(如果沒有就找一個相似功能的鍋)。

3.豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的塊，辣椒和大蔥要大片的切。

4.一般配米飯吃。