韓式牛尾湯的做法
牛尾湯是韓國料理中很出名的一款湯品,不僅配料鮮嫩,湯清透亮,醇美芳香,而且營養充足,對人體有很好的滋補作用。 那麼,韓國的牛尾湯怎麼做好吃呢?看看小編推薦的韓式牛尾湯的做法,大家不妨來學一學。
韓式牛尾湯的做法:
【主料】牛尾500g
【輔料】板栗100g、胡蘿蔔60g、醬油適量、胡椒粉適量、蒜頭適量、大蔥適量
步驟:
1.主料:新鮮牛尾一斤左右,板栗100克,胡蘿一根;
2.配料:醬油稍許,胡椒粉,蒜頭,大蔥;
3.牛尾去血水的.工程中加入薑片和黃酒,煮好後稍微沖洗一下;
4.將牛尾放入煲鍋中,加入大蒜和京蔥同煮,將牛尾的腥氣再去掉一部分;
5.小火燉煮大概一個小時後,將蔥蒜撈出,牛尾撈出,牛尾拌入一點醬油和胡椒粉再入鍋中;
6.湯色發白後(大概3-4個小時左右)放入板栗和胡蘿蔔;
7.小火再熬一個小時,牛尾入口酥爛,鮮甜,湯色濃郁即可關火出鍋。
小貼士:
牛尾湯的味道很重,一定要用京蔥和黃酒祛除腥味,熬煮的時間看牛尾的多少和大小決定。一般是時間越長,牛尾的精華纔會被徹底釋放出來。
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