服務員只要擁有一些非常簡單而又無聲的身體語言知識，就完全可以避免客人不得不以打手勢、敲桌子、甚至大聲吆喝的方式引起服務員的注意這類問題的出現。下面，小編爲大家講講餐飲服務員必備的身體語言知識，快來看看吧!
瞭解表示疲勞、煩躁的手勢
一般客人，特別是有時差反應的旅遊者在等待入住或結賬時，短短几分鐘便可能到疲勞或煩躁，客人的腳這時會做出小幅度的擺動，而且據調查，大多數人在15分鐘後都會有這種動作。
察覺客人的緊張和不安
客人初次來到酒店，難免會產生陌生感。通常客人合攏雙臂放在胸前，代表緊張或防衛，這時服務員要以自己的熱情去感染客人，在與客人交談時，要非常注意客人用手指頭或鉛筆“咚咚”敲打桌面的動作，這是表示不同意的信號。在紙上亂塗亂畫也有相同的意義。
腳上透露出來的信息
在酒店大堂或宴會廳裏，兩位客人站着談話。如果倆人彼此面對面，十分靠近着交談，則可說他們之間的關係極爲親密。這個時候除非有要緊的事，否則不要打擾客人。
反之，兩位客人的皮鞋位置呈直角，或是帶有60度左右的角度而分開站立的話，可視爲他們的關係並不太深，充分保留着第三者能介入的餘地，這時服務員可適當介入。
當客人的不滿時，學會以用心的'聆聽和積極的身體語言來緩和客人的情緒並顯示你對客人的關注。身體語言也是有效傾聽的輔助工具。面對客人的投訴時，儘管你可能沒有說話，但通過身體語言，也傳達出很多信息。
如果你撥弄頭髮、環顧四周或手指在桌子上敲打的話，客人接收到的信息就是你沒有在傾聽，這樣不但不能解決問題而且會給客人“火上加油”。
積極的身體語言包括：身體前傾，微笑，保證目光接觸等等。增強“聽力”的關鍵是僅僅自己聽還不夠，還應該讓客人知道你在聽。
正確的服務禮節是好的開始，它使客人倍感舒適
微笑、眼光的接觸，在和客人打交道時很重要。微笑的眼光和問好的語言在公共場所意思是一樣的。如果對面一個陌生的外國客人走來向你微笑，你也向他微笑，他就會說“嗨”或“你好”，這只是一種禮貌，並不表示他會停下來和你交談。
這裏要注意的是：中國傳統老盯着人看是不禮貌，而不正視美國人他會以爲你躲躲閃閃不誠懇，認爲你不可信賴。
尊重客人的私人空間
一般來說，和外國客人講話時要保持彼此身體間的距離，半米的尺度比較好。如果和客人交談時他一直往前進，可能你離他太遠了些;如果他一直往後退，你可能靠得他太近了。
身體語露真情
身體語言通常會表達最真實的思想感情，因爲一個人說句謊言容易，但是想讓體語說謊則非常困難。當我們正確瞭解客人的意圖時，就可以採取相應的行動。
