根據國務院2016年01月22日發佈的《國務院關於取消一批職業資格許可和認定事項的決定》(國發〔2016〕5號)，國務院決定取消61項職業資格許可和認定事項，其中包含咖啡師水平的認定。下面，小編爲大家講講咖啡師的職業資格鑑定方法，希望對大家有幫助!
分爲理論知識考試和技能操作考覈。理論知識考試採用閉卷筆試等方式，技能操作考覈採用現場實際操作或模擬等方式。理論知識考試和技能操作考覈均實行百分制，成績皆達到60分及以上者爲合格。技師還須進行綜合評審。
咖啡師的考評標準理論知識考試考評人員與考生配比爲1:20，每個標準教室不少於2名考評人員;技能操作考覈考評員與考生配比爲1:5，且不少於3名考評員;綜合評審委員不少於4人。
咖啡師的鑑定時間理論知識考試時間爲60min;技能操
作考覈時間：初級不少於30min，中級不少於30min，高級不少於30min，技師不少於45min;技師綜合評審時間不少於45min。
咖啡師的鑑定場所理論知識考試在標準教室進行;技能操作考覈在具有必備的咖啡製作設備，器具及設施場所進行，室內條件須符合國家食品衛生有關規定。
咖啡師的申報條件——初級(具備以下條件之一者)
(1)經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
(2)在本職業連續見習工作2年以上。
(3)本職業學徒期滿。
——中級(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
(2)取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
(3)連續從事本職業工作5年以上。
(4)取得經勞動和社會保障行政部門審覈認定的、以中級技能爲培養目標的中等以上職業學校本職業(專業)畢業證書。
——高級(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
(2)取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作6年以上。
(3)取得高級技工學校或經勞動和社會保障行政部門審覈認定的、以高級技能
爲培養目標的高等職業學校本職業(專業)畢業證書。
(4)取得本職業中級職業資格證書的大專以上本專業或相關專業畢業生，連續從事本職業工作2年以上。
——技師(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標準學時數，並取得畢結業證書。
(2)取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。
(3)取得本職業高級職業資格證書的高級技工學校本職業(專業)畢業生和大專以上本專業或相關專業的畢業生，連續從事本職業工作2年以上。
