菜心的營養價值非常高，也很好吃，那麼你們知道菜心的做法有哪些嗎？下面一起來看看！
清炒菜心
主料
菜心350g、油適量、鹽適量、蒜頭4瓣、生抽15ml、蠔油20ml、涼白開30ml。
步驟
1、準備原料。
2、菜心摘去老根老葉清洗乾淨，大蒜剁碎，加入大蒜可以提味，做出來的味道很好哦。
3、小碗內倒入涼開水，調入蠔油、生抽、鹽，攪拌均勻，兌成蠔油湯汁。
4、鍋內加入適量清水燒開，加入適量鹽和油，把菜心放進沸水中，煮至水再次沸騰。
5、將油菜心撈出，瀝乾後整齊的'擺放在餐碟中，用小勺將調料汁均勻的淋在油菜心上。
6、起油鍋，放入蒜碎小火煸香，現在的味道都非常香了，哇唔，真的很好吃哦，大家可以試試。
7、把油淋入菜心中即成。
小貼士
1、在水中加入鹽和油，可使油菜心保持碧綠脆爽的色澤與口感。
2、焯菜心時不能蓋上鍋蓋，以免菜心變黃。
3、菜心入沸水中，煮的時間不宜過長，沸騰即可撈起。
4、如果嫌麻煩，也可以把蠔油汁倒入鍋中燒開，倒入蒜末再次燒開後關火，一次性把蠔油汁淋在菜心上。
白灼菜心
主料
菜心350g、紅椒適量、鹽適量、橄欖油適量、蒜瓣3個、蠔油20g、白糖1g。
步驟
1、菜心洗淨備用。
2、取一個小碗加入蠔油，糖和適量的清水攪拌均勻。
3、鍋中水燒開加入少許鹽，和油放入菜心焯燙1分鐘撈出瀝乾水分。
4、炒鍋倒橄欖油爆香蒜末。
5、把調味汁倒入煮出香味。
6、然後再把調料汁澆在菜心上面，點綴紅椒絲即好。
鹽水菜心
主料
菜心250g、食用油適量、鹽適量、姜1塊。
步驟
1、準備菜心和姜塊。
2、把菜心去掉老的菜頭，放清水裏泡幾分鐘，再清洗乾淨。
3、洗淨的菜心，姜塊去皮切成絲。
4、鍋內加入適量的油燒熱，再放入薑絲炒出香味。
5、然後加入適量的清水。
6、再加入鹽。
7、然後蓋上鍋蓋燒開。
8、燒開後倒入菜心。
9、最後把菜心煮熟即可。
枸杞菜心
主料
菜心300g、油適量、鹽適量、枸杞適量、大蒜適量、蠔油適量。
步驟
1、菜心摘乾淨後在鹽水中浸泡一會然後瀝乾水分備用。
2、鍋中倒入適量開水然後把菜心倒入。
3、水中加一勺鹽和適量油。
4、用筷子翻拌均勻至菜心熟透。
5、煮熟的菜心撈出擺放在盆內。
6、鍋中熱油爆香蒜米。
7、加入適量之前已經浸泡好又瀝乾水分的枸杞一起炒香。
8、加入少許開水。
9、加入適量蠔油。
10、中小火煮開，用鏟子不停攪拌。
11、加入少許鹽。
12、把煮開的汁倒在菜心上面即可。
蒜蓉菜心
主料
菜心500g、油適量、鹽適量、生抽少許、白醋少許、大蒜4瓣。
步驟
1、準備好原材料。
2、大蒜瓣切成沫。
3、鍋裏放入適量油燒到九成熱。
4、下入蒜蓉快速翻幾下。
5、立即放入菜心翻炒。
6、加入適量鹽、少許白醋和生抽，翻炒均勻。
7、出鍋了。
