在飲食當中,喝一些粥是非常有益身心健康的，那麼如何煮粥更美味呢?下面，小編爲大家講講煮粥五大訣竅，希望大家喜歡!
浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：①粥來節省時間;②攪動時會順着一個方向轉;③熬出的粥酥、口感好。
開水下鍋
大家的`普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，爲什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
火候
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
攪拌
原來我們煮粥之所間或攪拌，是爲了怕粥糊底，沒了冷水煮粥糊底的擔憂，爲什麼還要攪呢?爲了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋爲止。
點油
煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
不同粥的好處粥，兩個“弓”夾着一個“米”，意指粥應以五穀爲基礎。專家指出，選擇不同的煮粥原料，可實現不同食療效果。舉例如下：
玉米粥
研究證實，玉米中除含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素，有助預防心臟病、高血壓、高脂血症。
紅薯粥
紅薯能養胃健脾，預防便祕。脾胃不好的人，適合加紅薯煮粥。
大米粥
大米粥對五臟的保養作用較爲均衡，適合絕大部分人羣。糯米作爲大米的一種，含有較多黏質，補氣作用更好。
小米粥
小米養心和胃，對胃有一定養護作用，且有助安眠。對老人、病人、產婦來說，小米粥是理想的滋補品。
燕麥粥
堅持喝燕麥粥，有助於降低“壞”膽固醇水平，防治高脂血症。哈佛大學研究證明，每天喝一小碗粗糧粥，如燕麥粥，可延年益壽。
專家表示，粥雖以五穀爲主，但不能僅限於此，還應配以豆、菜、肉等，既增加營養，合理搭配食材還能增強保健效果。在五穀之外，加入紅豆、紅棗、蓮子、桂圓，可增強養心、補血效果;加入黃豆、山藥、山楂、白豆，利於健脾胃;綠豆、枸杞則能使養肝、護肝功效增加。
