馬鮫魚的做法

馬鮫魚的營養價值很高，肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好。下面是小編爲大家整理的馬鮫魚的做法，歡迎參考~

馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尤其尾巴的味道特別好，素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說。

馬鮫魚含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，有補氣、平咳的作用，對體弱咳喘有一定療效，馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能。

鮫魚屬近海溫水性洄游魚類，魚期：4-6月由於以魚蝦等水生動物爲食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類。據分析，每百克魚肉含蛋白質19.1克，脂肪2.5克，並含多種維生素等。

馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的`DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。

　　藍紋芝士烤馬鮫魚

1.把馬鮫魚放在烤盤上，上面鋪一片檸檬,再加一點藍紋芝士;

2.入烤箱220度，30分鐘後取出;

3.同時，把耗油放鍋里加熱,再撒點胡椒粉,然後淋在馬鮫魚上;

4.根據個人口味，可以再加一點藍紋芝士在上面以佐味。

　　梅乾菜紅燒馬鮫魚

1.新鮮的馬鮫魚去除內臟洗淨瀝乾，剪斷備用;

2.梅乾菜用溫水泡發10分鐘;

3.平底鍋放入適量的橄欖油，然後加入薑片，幹辣椒爆香;

4.加入馬鮫魚段，小火慢煎2分鐘，其間翻面;

5.加入料酒，開大火，然後倒入泡發的梅乾菜;

6.加入適量的水，蓋上鍋蓋，中火慢煮15分鐘，之後加入適量的老抽，白糖，鹽，繼續煮至湯汁濃稠。

　　塔吉鍋之娘惹咖喱馬鮫魚

1.馬鮫魚洗淨加少許鹽，黑胡椒粉，料酒醃製一會兒;

2.煎鍋將馬鮫魚兩面煎至有金黃邊;

3.盛出馬鮫魚，剩餘的油將洋蔥爆香，然後加調味料，兩勺番茄醬，兩杯水做成醬汁;

4.煎好的馬鮫魚直接盛放在塔吉鍋裏，上面放芹菜段和青椒段，然後將做好的醬汁倒在上面，蓋鍋蓋燜煮10分鐘左右。

　　豆豉煎燜馬鮫魚

1.馬鮫魚斜切片，加鹽醃製30分鐘，放到平底鍋少油煎至兩面金黃;

2.準備好配料，放姜蒜和大蔥放鍋中間爆香，加豆豉和生抽稍燜一下，加糖調味。