家常菜，很簡單也很平常，可要想做好，讓食客認可，還是要費些心思。小編整理了相關的內容，歡迎欣賞與借鑑。
煲仔扣香肉
此菜造型別致，做法也不復雜，豬肉吸收了幹豇豆的香味，豆筋又沾染了豬肉的脂香。成菜盛在燒燙的'煲仔裏，上桌揭蓋後鮮香撲鼻，口感軟糯。
製作：
1、帶皮豬五花肉先放燒紅的鐵鍋內炙一遍皮，取出來刮洗乾淨，再放入滷水鍋滷30分鐘，撈出來晾冷後，切成長6釐米、寬5釐米的條。
2、用泡軟的幹豇豆將肉條纏繞捆緊，放蒸碗內擺好，澆入雞湯滷水（用滷水、雞湯和少許紅曲米調成），上籠蒸約1小時取出來，潷去汁水後把肉扣在墊有滷豆筋段的煲仔內。
3、原汁入鍋燒開，淋入溼生粉勾薄芡，出鍋舀在肉條上，點綴香菜葉後燒燙煲仔便可上桌。
燒椒豬天梯
製作：
1、把豬天梯治淨後，放入白滷水鍋裏滷熟，撈出來切成二粗絲。
2、把青尖椒放在炭火上燒至起泡焦黑時，取出來用手撕成條。
3、把豬天梯絲和燒椒條共納一盆，調入蒜泥、鹽、雞精、味精、白糖、生抽、香醋和生菜油拌勻裝盤，即成。
魚香全肘
製作：
把豬肘放在炭火上燒至起泡焦黃時，取出來刮洗乾淨，再放入滷水鍋裏滷至軟爛，撈岀來瀝水裝盤，然後圍擺上氽熟的菜心，澆上調好的魚香味汁，撒上蔥花即成。
魚香味汁：
淨鍋裏放適量豬油和菜油燒熱，先下蒜瓣20克、蒜米15克、姜米15克、泡椒末30克、豆瓣30克和大蔥顆20克炒香，摻入適量鮮湯再加入白糖、鹽、料酒、香醋、花椒粉和味精調好味，勾薄芡即可。
