重陽節與除、清、盂三節也是中國傳統節日裏祭祖的四大節日。2012年12月28日，法律明確每年農曆九月初九爲老年節。今天重陽節吃什麼?重陽節的飲食習俗有很多，吃重陽糕、飲菊花酒、螃蟹也是應節食物……重陽節的美食多多，下面爲您介紹重陽節傳統的五大美食，在重陽節這天別忘了嚐嚐這些美味哦!
重陽節吃什麼傳統美食 篇1
重陽節美食一：花糕
重陽節敬老，登高以避災。“糕”與“高”同音，又有“步步高昇”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節日食品。
花糕的推薦作法
原料：
糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和幹桂花少許。
做法：
1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油製成幹豆沙，備用。或可直接去店裏買一包豆沙;將糯米粉、粳米粉摻和均勻，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿備用;將其餘的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透備用。
2、取糕屜，鋪上清潔溼布，放入一半糕粉刮平，將豆沙均勻鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平，然後用旺火沸水蒸。待汽透出麪粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。
3、將糕取出，切成方形或菱形狀，撒上幹桂花;用彩紙製成小旗，插在糕面上即可。
重陽節美食二：螃蟹
在我國的一些地方重陽節有吃蟹的習俗。一是重陽節前後，蟹肉肉質鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽節是個孝心節，天漸涼了，給年邁的父母準備一套保暖衣，送上幾隻鮮美的陽澄湖大閘蟹，衝上一杯暖暖的薑茶，讓老人家暖暖和和過秋冬。
清蒸螃蟹的推薦做法
原料：
螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。
做法：
1、將螃蟹用清水流淨，放在盛器裏;將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。
2、將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
重陽節美食三：栗子糕
北京的小吃中有兩樣是專在重陽節時食用的，一爲花糕，一個是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥爲主料製作而成的。
栗子糕的推薦做法
原料：
栗子1000克、金糕310克、澄沙餡450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁25克。
做法：
1、將栗子洗淨，用刀在皮上劃一小口，放涼水鍋裏，水要漫過栗子，用旺火煮20分鐘撈出，剝去皮，再上籠蒸1小時左右。當栗子肉軟爛後，搗碎過羅，揉勻即成栗子泥，如泥幹散，可適當加水和白糖。
2、將金糕(300克)切成四塊長13釐米、寬10釐米的大片，餘下的切小菱形片。青梅切成細絲;瓜子仁洗淨;白糖加涼水300克熬成黏亮的糖汁。
3、案板上鋪一塊溼布，取200克栗子泥分成等量的三份。先將其中一份攤在溼布上，用小刀抹成13釐米長、10釐米寬的長方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同樣大的片，取四分之一的澄沙餡攤在第二層栗子泥上抹平，上面再覆蓋一層栗子泥片。照此法共做4塊。
4、最後用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上飾成各種圖案花紋，即成栗子糕。食用時，將栗子糕切成小方塊，擺在盤內，澆上糖汁即成。
重陽節美食四：菊花酒
九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。古時菊花酒，是頭一年重陽節時專爲第二年重陽節釀製的。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。
菊花酒的推薦做法
原料：
甘菊花2000克，生地黃1000克，當歸500克，枸杞500克，大米3000克，酒麴適量。
做法：
1、將甘菊花、當歸、生地黃、枸杞入鍋中，加水煎汁，用紗布過濾待用。
2、將大米煮半熟瀝乾，和藥汁混勻蒸熟，再拌適量酒麴，裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發酵，直到味甜即成。瓦壇四周用棉花或稻草圍起來，需要保溫發酵。
重陽節美食五：羊肉面
“羊”與“陽”諧音，應重陽之典。面要吃白麪，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一爲九十九的.寓意，以應“九九”之典。注重養生的古人講究秋季進補，而羊肉是最好的進補食材，因而重陽要吃羊。
羊肉面的推薦做法
原料：
麪粉、鹽、雞蛋、羊骨頭、蔥姜。
做法：
1、羊骨頭泡在水裏，高壓鍋添水，把羊骨頭放進去，加蔥段和薑片。冒氣後壓10分鐘。骨頭撈出來，湯留着下面條。把骨頭上的肉剔一部分下來，切成小塊。
2、取兩碗麪粉，加點鹽，再打一個雞蛋。活一塊麪，放在一旁醒十五分鐘。用壓面機把麪糰擀成長片。壓成寬面。燉骨頭的羊湯里加一個西紅柿，再加點醬油。麪條下到煮開的鍋裏，攪散煮熟。
重陽節吃什麼傳統美食 篇2
一、重陽糕
花糕是重陽節必吃的美食之一，一般也叫作重陽糕。因爲“糕”與“高”同音，又有“步步高昇”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”是敬老節贈送長輩最佳禮物，也是重陽節比較受大家歡迎的美食。花糕多以米粉、果料等作爲原材料，各地做法不一，有的非常簡單，而有的則是五彩斑斕，看起來十分精美別緻，非常的香甜鬆軟、好吃。
重陽糕做法
材料：糯米粉、粳米粉、紅豆沙、白砂糖、果脯、白糖、幹桂花。
1、糯米粉、粘米粉、糖倒入容器中攪拌均勻，加入260毫升水，攪拌均勻，至半溼半乾狀態；
2、 米粉篩網過篩，因爲有水，會比較困難，用時較長。
3、模具底部和壁刷上油，輕輕倒入一半過篩後的米粉，鋪平；
4、鍋中水燒開後，放入米粉大火蒸5分鐘，取出模具，將豆沙均勻鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平，然後用旺火沸水蒸。
5、待汽透出麪粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。
6、 將糕取出，切成方形或菱形狀，撒上幹桂花。
二、螃蟹
在我國的一些地方重陽節有吃蟹的習俗。在重陽節前後，螃蟹是最肥的時候，這個季節公螃蟹裏面的肉質非常鮮嫩，而且肉多，吃起來很過癮，但是過了這個季節之後，就慢慢的會下市了，再想吃到肉質肥嫩的螃蟹就要再等上一年，所以在重陽節這一天，不妨就多買一些回來吃吧。吃蟹方法很有講究，吃蟹不能沒有新鮮薑末和食醋。
蒸螃蟹做法：
材料：大閘蟹 適量、生薑 適量、蔥蒜 適量、料酒 2湯匙、生抽 3湯匙
1、用牙刷將大閘蟹身上的沙仔細刷乾淨，沖洗乾淨，備用。
2、蒸鍋內放入適量水，倒入一點料酒，架上蒸架，擺上大閘蟹。大閘蟹要肚子朝上蒸（是爲了防止蟹黃流出來），再蓋一塊薑片。
3、蓋上鍋蓋中火蒸十五到二十分鐘左右即可，蒸螃蟹要冷水入鍋，否則蟹被燙而掙扎；
4、調姜醋汁：姜切末，倒入米醋，再加點糖調味。吃蟹時蘸上薑末醋汁，能使蟹味更鮮美。
三、菊花酒
農曆九月又稱菊月，是一個菊花盛開的季節，時逢佳節，清秋氣爽，菊花盛開，窗前籬下，片片金黃。勤勞聰慧的中國人會在重陽節前將菊花收集起來，與糯米、酒麴釀製而成菊花酒，重陽節一到，闔家享用美味的菊花酒。又因爲“酒”同“久”，所以在古代就有了重陽要喝菊花酒的這一傳統習俗。
菊花酒做法：
材料：糯米 5斤、菊花 10朵、酒麴 2包
1、菊花溫水洗乾淨甩幹，菊花杆摘乾淨，只留花瓣，這步比較費時間，大家要有耐心哦。
2、糯米浸泡一個小時蒸熟晾涼到不燙手，把花瓣拌進去，蒸好的糯米飯比較幹，所以要加三分之一量的溫水幫助飯粒變散。
3、拌均勻以後把一包安琪酒麴也倒進去拌均勻。拌好的糯米飯放玻璃罐中壓實，底部和表面撒酒麴，戳個洞。
4、放溫暖的地方發酵到有酒香味就可以了，直接吃也行，把酒液過濾出來繼續沉澱來喝也可以。
四、餈粑
吃餈耙，是我國西南地區重陽佳節的又一食俗。相傳在古代餈粑是一種象徵着慈祥的食物，其一：因爲在打餈粑的過程中，餈粑是粘結成一團的，也被大家看成是家人間和睦團結，其二：餈粑一般都是做成甜的，喻示着生活甜蜜幸福，其三：餈粑是形狀是圓形，喻示着人們“有緣”、團圓，有了這些寓意，大家在重陽節當然要吃着圓圓的餈粑，保佑全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。
紅糖餈粑做法：
材料：糯米粉 150克，溫水 120克，紅糖 適量
1、把120克溫水分2次倒入糯米粉內，因爲糯米粉吸水性不一樣，加完一次用筷子先攪拌，再加剩下的溫水，最後不燙手揉成光滑麪糰，麪糰完全不粘手的。
2、把糯米糰分成大小一致的小麪糰，用手揉成小團壓扁；
3、熱鍋放油（油不需要太多，鍋底一層就可以），燒至6成熱時，放入餈粑小火慢煎，一面金黃了就翻面煎至兩面都金黃；
4、開水加紅糖白糖，攪拌後倒入鍋中。大火收汁，濃稠即可關火，撒上少許白芝麻，一份香噴噴的紅糖糯米餈粑就完成啦。
五、羊肉面
北方人重陽節要吃羊肉面。“羊”與“陽”諧音，應重陽之典。面要吃白麪，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一爲九十九的寓意，以應“九九”之典。另外，重陽節正值秋天，秋天也是羊肉吃起來最爲肥美的季節，能取暖祛寒，溫中暖下，算是最符合季節的需求了，所以重陽節吃羊肉面正合適。
羊肉燴麪做法：
材料：羊肉、蔥花、醬油、蠔油鹽、花椒粉、胡椒粉
1、大塊的羊肉提前用涼水泡，多換幾次水，然後瀝乾水用保鮮盒之類的東西裝起來，冰凍，在想吃羊肉前提前十五分鐘拿出來略微解凍一下，方便切。
2、燒水煮麪過程中，可以用刀切羊肉，凍過的羊肉可以切得很薄，口感就和涮羊肉那種厚度差不多。
3、麪條煮好撈起來，把煮麪的麪湯單獨用碗裝起來，鍋裏稍微放一點油下羊肉片小火翻炒，羊肉開始有點出油的時候就放鹽，花椒粉，胡椒粉，醬油，蠔油調味，把熱麪湯倒進去蓋蓋子，燒開。嘗一下鹽夠了的話，就把羊肉湯澆在麪條上即可。
