千頁糕是福建的地方小吃，下面小編爲大家帶來了千頁糕的`製作方法，歡迎大家閱讀！
千頁糕是福建大名鼎鼎的地方特色麪點。它如千層疊嶂，香潤軟糯、入口溶化，常被選作筵席的甜點。特別是福州的味和“千頁糕”，油潤無渣、吃不粘齒，味道清甜。揚名了數十年，一直深受羣衆喜愛。
千頁糕”爲選用中筋麪粉製成的甜點。多層美觀，油香軟潤，入口溶化。將麪粉加入酵母、白糖、清水和成麪糰，餳面約2個小時，加鹼水再揉勻。肥膘肉切塊放入湯鍋，用旺火煮熟撈起，然後切成細肥肉丁。將面碾成薄面片，對摺，一邊撒上1層肥肉丁，再撒上1層白糖，形成1層面餡，如法制作可得4層面3層餡。
原料：
豬肥膘肉1000克，精麪粉1000克、白糖800克、酵母150克、泡打粉適量。
製作方法：
小貼士：面要事先發好;一定要用旺火蒸。
1、將切好的肥膘肉放入湯鍋，用旺火煮熟撈起，放入容器中，加入白糖拌勻。
2、將麪粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水和成麪糰。
3、將和好的麪糰擀成薄片，在中間灑上拌好的豬肥膘肉，然後將其中的一邊對摺，再加入一層豬肥膘肉，另一邊也同樣對摺再加入一層豬肥膘肉，最後將兩端對摺，再加入一層豬肥膘肉。將疊好的千頁糕用擀麪杖擀平。
4、千頁糕一般做成8層-12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟30分鐘，取出改刀切成方形或菱形，就可以了。
