澳門風味特產,小吃糕點。有核桃,吃起來是酥的, 故名“合桃酥”,有點扯淡,名字的由來應該是取其諧音,本來是核桃酥,爲了求閤家平臺,顧名“合桃酥”。
合桃酥做法:
1、烤箱預熱後,先將一半的`低筋麪粉上下火180度烤15分鐘左右,稍稍變色即可,放涼備用。
2、糖粉、低筋麪粉(包括烤過的低筋麪粉)、小蘇打及泡打粉一起過篩。
3、分別加入鹽、白油和黃油,用雙手揉戳成均勻的鬆散狀。
4、最後加入全蛋繼續用手抓成均勻的麪糰。
5、將麪糰包入保鮮膜內,放在室溫下鬆弛30分鐘左右。
6、取麪糰約25克,用手揉成圓球狀後,直接放在烤盤上。
7、用手輕壓麪糰表面,呈凹狀。 合桃酥
8、刷上均勻的全蛋液,再放上一小塊核桃。
9、烤箱預熱180度,上下火烤25分鐘左右。
10、香噴噴的合桃酥出爐咯~~快試試吧,屢試不爽啊。