導語：豆麪糕，俗稱驢打滾。前段時間，看見超市有黃豆麪賣，於是又動了自己做的念頭。材料很好找，也很簡單，喜歡吃軟糯點心的，不妨試試這款老北京小吃。
老北京豆麪糕的食材：
主料： 紅豆150g 冰糖50g 糖桂花25ml 輔料： 黃豆麪250g 糯米粉250g 清水250g 水500ml
老北京豆麪糕的做法圖解步驟：
1.紅豆洗淨後，加足量的水浸泡3小時以上。
2.泡好的紅豆放入鍋裏，加入冰糖和清水。
3.水儘量要一次放足，大火燒開，轉小火慢慢燒煮1小時以上。
4.半小時後要不時的翻拌，避免糊鍋，直到水分煮幹，紅豆煮爛。
5.關火，調入糖桂花，拌勻。
6.微溫時，用勺子按壓煮好的紅豆，成泥狀。
7.黃豆麪放到平底鍋裏，小火不停的翻炒。
8.直到黃豆麪顏色變成淺褐色，飄出明顯的豆香味。
9.炒好的豆麪過篩，放涼。
10.糯米粉放入盆裏，加水不停的用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分。
11.用手把吸水後的糯米粉和成團，在盆中壓平。
12.把盆蓋保鮮膜，放在蒸鍋裏，大火蒸20分鐘，取出放至溫熱。
13.取少量炒好的黃豆麪撒在案板上。
14.把溫熱的糯米麪團放在黃豆麪上，上面再撒一層黃豆麪，用擀麪杖來回上下左右擀壓。。
15.糯米麪團最後製成0.5cm後的麪皮，上面塗抹紅豆沙，刮平。
16.緊密的從一頭翻卷，成卷狀。
17.切割卷好的豆麪糕，每段4cm左右。
18.將餘下的黃豆麪均勻的撒在豆麪糕上，大功告成。
小貼士：
1.切割時，刀要儘量鋒利。
2.吃不完的豆麪糕可以放冰箱裏保存，但黃豆麪容易吸潮，所以黃豆麪要放在乾燥處，隨吃隨撒。
