春捲是中國民間節日的一種傳統食品，很多人都經常吃，有的人想自己嘗試做春捲，那麼你知道春捲的做法是什麼嗎?下面是小編爲你整理的春捲的做法是什麼的相關內容，希望對你有用!
春捲的做法
1.蝦扒成蝦仁
2.剁成蝦泥，加鹽，味精，料酒醃製
3.胡蘿蔔煮熟切丁
4.蝦泥加入胡蘿蔔
5.拌勻
6.雞蛋打好
7.倒在鍋裏攤成雞蛋餅
8.煎成金黃色
9.把蝦泥攤在雞蛋餅上加一些黃瓜丁
10.捲起來切成段，碼在盤子裏，上鍋蒸5分鐘
春捲的.歷史發展
春捲在我國有着悠久的歷史，北方人也稱爲“春餅”。據傳在東晉時代就有。那時叫“春盤”。當時人們每到立春這一天，就將麪粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更爲盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。在唐代，春盤又叫五辛盤。
宋朝吳自牧在《夢樑錄》中這樣描述：“常熟餈糕，餛飩瓦鈴兒，春餅、菜餅、圓子湯。”到了清代，富家或士庶之家，也多食春餅。
明代李時珍說：“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，謂之五辛盤。”以後春盤、五辛盤又演變爲春餅。
清代富察敦崇在《燕京歲時記·打春》中記載：“是日富家多食春餅，婦女等多買蘿蔔而食之，曰咬春，謂可以卻春鬧也。”這樣，吃春餅逐漸成了一種傳統習俗，以圖吉祥如意，消災去難。
隨着烹調技術的發展和提高，“春餅”又演變成爲小巧玲瓏的春捲了。這時它不僅成爲民間小吃，而且也成爲宮廷糕點，登上大雅之堂。在清朝宮廷中的“滿漢全席”128種菜點中，春捲是九道主要點心之一。
春捲的營養價值
營養成分
春捲含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質，因捲入的餡料不同，營養成分也有所不同。
食用禁忌
由於春捲是煎炸食品，其所含油脂量及熱量偏高，不宜多食。
