酒心巧克力的製作方法
不知道大家有沒有聽說過酒心巧克力呢?酒心巧克力從名字中可以看出,是含有酒精的巧克力,那麼大家知道巧克力的做法是什麼嗎?今天小編就給大家介紹一下酒心巧克力,告訴大家酒心巧克力的做法以及吃巧克力的好處,感興趣的小夥伴一起看看吧。
巧克力的做法食材用料
鮮奶油35克、黑巧克力300克+60克、黃油15克、君度橙酒5克。
製作方法
1、先製作酒心,將A料(酒心:鮮奶油35克,黑巧克力60克,黃油15克,君度橙酒5克)中的巧克力切碎塊,和鮮奶油混合,隔熱水加熱至巧克力完全融化,加入黃油,攪拌至融化,稍涼後放入君度橙酒攪拌均勻,將酒心材料放入冰箱冷凍20分鐘。
2、將B料(巧克力外衣:黑巧克力300克)中的巧克力切碎,放入容器,隔熱水攪拌至融化。
3、融化的巧克力澆入巧克力模具,搖晃模具,讓巧克力液均勻的沾滿巧克力模具的各個接觸面,然後將巧克力液倒出。
4、這時巧克力模具的內部會均勻的沾滿一層巧克力液,晾至巧克力凝固,再重新澆入巧克力液體,搖晃後倒出,使其變厚成兩層,放凝固。
5、冷卻成型後酒心餡分成小份,每個模具中放一個,再澆滿巧克力液體,用刮板刮除多餘的巧克力,使其平整放入冰箱冷藏成型。
6、待完全變硬凝固後,取出模具,輕輕在操作檯上磕幾下,成型的巧克力會光滑的脫落。
溫馨提示
1、巧克力液體在澆入模具使很容易變稠,所以操作速度要儘量快,如果液體變稠可以隔水加熱使其變稀後再繼續操作。
2、巧克力外殼澆灌兩層能保證外殼厚度適合,表面絲滑光亮。
3、凝固的時間大約要冷藏40分鐘,沒有完全凝固的巧克力不容易被磕出,如果磕不出來就再凍一會。
常吃巧克力有七大好處
巧克力是以可可漿,和可可脂爲主要原料製成的一種甜食。它不但口感細膩甜美,而且還具有一股濃郁的香氣。下面小編爲你介紹常吃巧克力有七大益處。
1、緩解腹瀉
黑巧克力的.可可含量從50%~90%不等,可可富含一種叫類黃酮的多酚成分,能抑制腸道內蛋白質、氯離子以及水分的吸收,從而達到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。
2、緩解壓力
巧克力能提高大腦內一種叫“塞洛託寧”的化學物質的水平。它能給人帶來安寧的感覺,更好地消除緊張情緒,起到緩解壓力的作用。
3、預防感冒
英國的研究顯示,巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的機率。巧克力所含的可可鹼有益神經系統健康,止咳功效勝於普通的感冒藥。
4、平穩血糖
據報道,意大利一項研究發現,健康人吃黑巧克力連續15天,每天100克,對胰島素的敏感性有所增強。醫生們估計,黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助。最新一項研究還發現,黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩血糖的作用。
5、預防中風
美國的研究人員發現,黑巧克力中含有一種化合物,它能在病人中風3.5小時內降低大腦的損傷程度。研究人員表示,每週吃一份巧克力,中風風險可減少22%。
6、降低血壓
德國科研人員對44名健康成年人的調查表明,每天吃熱量不高於30卡路里的黑巧克力,18周後這些人的血壓平均降低2.9毫米汞柱。不過白巧克力和過量食用巧克力卻沒有這種功效。
7、有益心臟
黑巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素,能防止血管變硬,同時增加心肌活力、放鬆肌肉,防止膽固醇在血管內積累,對防治心血管疾病有一定功效。
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