在國內，好多地方都會售賣一種叫做“俄羅斯大列巴”的麪包。俄羅斯人對於俄羅斯大列巴的熱愛超乎你的想象，在彼得堡市中心甚至還有一家專門的.麪包博物館，裏面是俄羅斯麪包工業的發展史，以及各種各樣的麪包樣品。那麼去俄羅斯留學怎麼能不品嚐一下當地特色美食——俄羅斯大列巴呢!
大咧巴是俄羅斯的黑麪包的另一稱謂，其外皮粗硬、口味酸鹹、色如高梁面窩頭。其實，黑麪包既頂飽又有營養，還易於消化，對腸胃極有益，尤其適於配魚肉等葷菜。這是因爲，黑麪包發酵用的酒母含有多種維生素和生物酶。數百年前的俄羅斯人是憑經驗悟得這一道理的。從13世紀的亞歷山大·涅夫斯基大公到現在，俄軍士兵的主要食糧一直是黑麪包。
最好吃的俄羅斯大咧巴是農村裏用老祖宗傳下的方法烤成的麪包，足有小臉盆大的麪包坯送進溫度均勻的俄式爐炕裏文火燜烤，出爐時敲敲麪包底部，梆梆響的纔是上品。舊時俄國農村裏一次就做出夠吃一星期的麪包，這是因爲做麪包挺費事，光和麪和發酵就要近兩天。一大缸面，用手和不得勁，乾脆把腳丫子洗淨了，跳進去踹。
