餐飲店長打造團隊精神的方法

共餐飲店長也需要打造團隊精神,下面是專業人士提供的幾條建議。

餐飲店長打造團隊精神的方法

  一、同分擔任務與共享成果

團隊合作就如同羣體郊遊一樣。搬運行李的是男性,女性烹飪煮飯,男性找木柴等,雖然分擔的任務不同,但是大家卻可吃到一頓共同完成的午飯。店裏的團隊合作是相同的道理。所以,評價分配任務的達成度,並且經常讓全體員工認知成果,彼此分享成效是必要的。

  二、促進相互間的協作

在現實中,互不相干的團隊很難培育出團隊合作的精神。若員工只顧及個人的工作責任的話,那麼就會出現彼此扯後腿的情況。在平時的合作中,必須確定任務並且由誰來擔當此責任。

  三、增進交流

建立起彼此的合作,一定要充分理解對方的立場與想法,最基本的是相互間的交流溝通。換句話說,互相理解可以通過交流來完成。這種交流包括,工作崗位上的工作命令、上下縱向的交流、討論工作和開會之類橫向的交流,在工作場所內的談話,每天打招呼等非正式的交流等。這對促進理解、建立良好的團隊默契幫助都很大。尤其是每日寒暄、聊天談話,效果最大。另外像一起吃飯、休閒等,對促進交流的幫助也很大。這是因爲,處於休閒狀態下的溝通,多半是真心的交流,而且這份共同的經驗將成爲共同的話題,增加交流的機會。

特別是店長要注意和每一個店員的交流,不能只和自己喜歡或者倚重的店員交流,而冷待了其他店員。

  四、樹立大家的共同目標

店長要爲店面所有員工樹立共同的目標,如大家同心協力達成銷售額增加的目標,即增加獎賞的比例,這對建立完整的團隊合作幫助很大。決定工作目標時,可以召集工作崗位上的人們,共同討論決定。因爲是他們自行決定的目標,所以會樂意執行。

  五、建立工作現場的規則

像這樣通過交流促進雙方的理解,由大家達成共同的目標,工作場所內的人們自然而然地結合爲一體,建立起合作體制;若是還有一些不願合作的人存在,好不容易建立起來的團隊合作,將輕易地崩潰。因此,爲防止這種情況的發生,管理者一定要牢牢地控制住那些喜歡破壞規則的人,換而言之,必須要求那些人切切實實地遵守規則。否則辛辛苦苦建立的團隊合作,很容易立即瓦解。

  六、提高個人的'領導能力

店長的指導能力一旦下降,團隊合作將變差。因此店長自身在工作上的能力,對事物的判斷力,也就是見識,本身的人品等,都要非常卓越。由此可見,店長本身努力自我啓發,對提高團隊合作幫助很大。在通信零售賣場最重要一點就是店長必須是業務專家、銷售高手,否則很難讓其他店員信服並指導其他人的工作。

  七、讓員工意識到競爭者的存在

團隊若有來自競爭團隊壓力的話,團隊內的人們爲了同心協力解除其壓力或者戰勝競爭對手,自然建立起良好的團隊精神。因此,身爲店長應該善於利用競爭壓力,做好溝通交流,增進彼此之間的瞭解,建立完整的合作體制。比較務實的方法就是把附近的競爭對手店面樹立爲團隊共同的敵人。

 八、最重要的一條就是店長要身先士

店長是店面的經營者,但千萬不能把自己真的當成了老闆,坐在椅子上發號施令肯定不靈。店長必須衝在前面,帶領整個團隊創造佳績,要常喊“兄弟們,跟我上”。店員更相信眼中看到店長的行爲,而不易輕信店長所說的。

店面的團隊精神培養不是一朝一夕就可以完成的,店長尤其主要需要根據個人性格特點選擇適合自己的領導風格,要發揮自己的長處,自己不擅長的部分團隊建設工作可以尋找團隊中其他人來承擔