杏仁是一種富含營養成分的乾果，富含維生素、蛋白質、鐵、鈣以及不飽和脂肪等，人們常吃杏仁對健康非常有益。人們常常將杏仁分爲南杏仁和北杏仁，南杏仁和北杏仁的區別有哪些呢?下面一起來看看吧!
市場上有南杏和北杏之分，兩者外形看似沒什麼區別，其實兩者區別很大：
1、來源不同：
北杏仁又叫苦杏仁，爲蓄薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的乾燥成熟種子;而南杏仁又叫甜杏仁，爲薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的乾燥成熟種子。
2、性狀不同
北杏仁呈扁心形，表面黃棕色至深棕色，一端尖，另端鈍圓、肥厚、左右不對稱。種皮薄，去皮後表面乳白色或黃白色;
南杏仁呈扁心形，皮色比北杏仁淺，頂端尖，基部圓，左右對稱，種皮較苦。斷面白色。
3、氣味不同
北杏仁有特異的.香氣，味苦;南杏仁氣微，味微甜。
4、功效不同
北杏仁具降氣止咳平喘，潤腸通便。主用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、腸燥便祕;南杏仁具止咳潤肺平喘、生津開胃，主用於虛勞咳喘、腸燥便祕。又因其含有豐富蛋白質、植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用，故常用於食用。
5、毒性不同
北杏仁有小毒，可以通過煮沸去皮去尖的方法減毒。北杏仁生食或加工不當或過量吃用，可致中毒，使用時要特別注意!
南杏仁無毒，由於其味道微甜、細膩，可以生食，是流行的小吃，還可以作爲原料加入蛋糕、曲奇和菜式之中，藥食同用。
