農曆五月是惡月，民間又稱“毒月”。用現代觀點來解釋，此時氣溫迅速升高，天氣暑熱，病原微生物大量繁殖，毒瘴滋生，人最容易生病。下面是yjbys小編爲大家帶來的中醫端午膳食養生的知識，歡迎閱讀。
在習俗中，農曆五月是惡月，民間又稱“毒月”。用現代觀點來解釋，此時氣溫迅速升高，天氣暑熱，病原微生物大量繁殖，毒瘴滋生，人最容易生病。爲了安度暑日，民間在端午這天，除了採集一些草藥懸掛、佩戴、淨身、服用之外，還擇食一些藥用價值較高的食物，藉以避毒祛邪，防病健身。
在糉子的諸多花樣中，最常見的是用糯米與紅豆共同包制的糉子。紅豆不僅內含豐富的蛋白質及多種營養物質，而且具有利水除溼、和血排膿、消腫解毒等功效。夏日氣候炎熱且多雨，人體常爲溼熱阻遏，紅豆能夠利水溼，解熱毒，與綠豆相輔相成，堪稱消夏良藥。
吃鹹鴨蛋爲端午節又一食俗。鹹鴨蛋鹹而微寒，能滋陰、清肺，可治膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、瀉痢等病症。鹹鴨蛋不僅具有醫療作用，且能有效補充人體在夏天缺失的`鹽分和消耗的營養物質，因而也是一種夏季食補與佐餐佳品。
大蒜炒莧菜是許多家庭在端午節喜歡食用的一道蔬菜。大蒜素有“天然抗菌素”之譽，在食物中殺菌解毒作用十分顯著。莧菜性味甘涼，有清熱解毒、除溼止痢之功，適宜於暑天赤白下痢、裏急後重者食用。大蒜與莧菜同炒，優勢互補，是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的良藥佳蔬。
端午節爲何與“藥”結緣?懸掛菖蒲、艾葉，喝雄黃酒，佩戴藥囊……流傳至今的許多端午習俗都與藥有關。根據我國古代許多文獻記載，五月五日還是採藥儲藥的日子。《荊楚歲時記》曾記載：“是日競渡，採雜藥，荊楚人並踏百草。”
中國民俗學會副會長、清華大學歷史劉曉峯教授認爲，這和我國古代的中醫思想有關。古人認爲：“春時有痟首疾，夏時有癢疥疾，秋時有虐寒疾，冬時有嗽上氣疾”。四時各有流行的疾病，這些疾病和一年的陰陽五行變化直接相關。治療這些疾病，也要根據陰陽五行的道理，按照“以五味、五穀、五藥養其病，以五氣、五聲、五色眡其生死。兩之以九竅之變，參之以九藏之動”的原則來治療。五月五日的端午節，是一年之中陽氣最盛、火氣最旺的特殊日子，因此是採擷與煉製陽性的、火性的中草藥最好日子。
端午所採之藥種類很多。其中草藥常見的有蘭、艾草、菖蒲、楝葉、菰葉等。古人認爲蘭草可以“殺蠱毒、避不詳”，自古就有浴蘭除穢的習俗，因此端午節又名“浴蘭節”。艾草被稱爲“中醫之草”，不僅廣泛應用於婦科疾病治療，也在鍼灸治療中佔重要地位。菖蒲的藥用價值也很高，李時珍在《本草綱目》中曾記載：“菖蒲酒，治三十六病，一十二痹，通血脈，治骨瘻，久服耳目聰明。”
除了採藥草，古人還在端午捕蛇、守宮(蜥蜴)、捕蠅虎、捕蟾蜍等。在古代，蟾蜍、蜈蚣、蛇、蠍、蜥蜴共屬“五毒”，中醫講究“以毒攻毒”。在端午“陽之極”的日子裏採集的五毒藥材，被認爲具有特殊的療效。
此外，中醫還講究在端午日製藥、煉藥、曬藥，強調端午節是以藥預防疾病的特殊日子，許多中藥鋪也常常在這一天分發藥囊。宋吳自牧撰《夢粱錄》曾記載：“此日探百草，或修製藥品，以爲闢瘟疾等用，藏之果有靈驗。”人們還廣泛使用菖蒲、雄黃、硃砂等，在端午節這天特製藥酒。
直至今日，每逢端午，我國許多地方還流行飲藥酒、泡藥浴、佩戴藥囊、在家門口插菖蒲、艾葉、掛雄黃袋，給孩子們穿五毒肚兜、戴虎頭帽、系無色絲等許多民間習俗。劉曉峯認爲，從文化根源上來看，這都與我國古人認爲，端午節是一年之中陽氣最盛、陰陽轉換的日子。一陰初起，需及時用藥“禳辟邪毒”息息相關。
