公衛執業助理醫師考點:食源性疾病的概念
通過攝食進入人體內的各種致病因子引起,通常具有感染或中毒性質的一類疾病(WHO)。也即通過食物傳播的方式和途徑致使病原物進入人體並引起的中毒性或感染性的疾病。
基本要素:傳播媒介(食物);病原物(食物中的各種致病因子);臨牀特徵(急性中毒性或感染性,常呈輕度自愈性)。
世界衛生組織認爲,凡是通過攝食進入人體的各種致病因子引起的,通常具有感染性的或中毒性的.一類疾病,都稱之爲食源性疾患。即指通過食物傳播的方式和途徑致使病原物質進入人體並引發的中毒或感染性疾病。從這個概念 出發當不包括一些與飲食有關的慢性病、代謝病,如糖尿病、高血壓等,然而國際上有人把這類疾病也歸爲食源性疾患的範疇。顧名思義,凡與攝食有關的一切疾病(包括傳染性和非傳染性疾病)均屬食源性疾患。
1984年WHO將“食源性疾病”(foodborne diseases)一詞作爲正式的專業術語,以代替歷史上使用的“食物中毒”一詞,並將食源性疾病定義爲“通過攝食方式進入人體內的各種致病因子引起的通常具有感染或中毒性質的一類疾病。
相關文章
-
公衛執業助理醫師考點:食源性疾病的預防
食源性疾病的預防:1.避免在沒有衛生保障的公共場所進餐。2.在有衛生保障的`超市或菜市場購買有安全係數的食品。不買散裝食品。3.新鮮食品經充分加熱後再食用。不喝生水。4.避免生熟食混放、混用菜板菜刀等,防止生 -
公衛執業助理醫師考點:疾病監濁的基本概念
1.被動監測下級單位常規向上級機構報告監測數據和資料,而上級單位被動接受,稱爲被動監測(passive surveillance)。各國常規法定傳染病報告屬於被動監測。這種常規監測有一個嚴重的缺陷,即不能包括未到醫療機構就診的 -
公衛執業助理醫師考點:生物地球化學性疾病
生物地球化學性疾病:由於地殼表面化學元素分佈的不均勻性,使某些地區的水和或土壤中某些元素過多或過少,當地居民通過飲水、食物等途徑攝入這些元素過多或過少,而引起某些特異性疾病,又稱地方病。常見的地方病有:地方性 -
公衛執業助理醫師考點:孟德爾遺傳病概念
孟德爾遺傳病又稱單基因病,是由一對等位基因控制的疾病或病理性狀,人體中只要單個基因發生突變就足以發病的一類遺傳性疾病。它的傳遞方式遵循孟德爾分離定律。基因位於染色體上,而染色體有常染色體和性染色體之分,因此,基 -
公衛執業助理醫師考點:疾病的城鄉分佈
城市交通方便,人口稠密,居住擁擠,因此呼吸道傳染病如流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎、百日咳等經常有散發和流行。在偏僻農村交通不便,人口稀少,居住分散、呼吸道傳染病往往不易發生流行。但一旦有病人或攜帶者傳入,也可以引 -
公衛執業助理醫師考點:疾病流行的強度
疾病流行的強度就是疾病在某地區一定時期內存在數量多少,以及各病例之間的聯繫程度,也稱爲疾病的社會效應,也是疾病在人羣中的數量變化。表示流行強度的術語有散發、流行和大流行。 (一)散發散發(sporadic)是指某病在 -
公衛執業助理醫師考點:病毒性肝炎病原診斷
病毒性肝炎是由多種肝炎病毒引起的以肝臟病變爲主的一種傳染病。臨牀上以食慾減退、噁心、上腹部不適、肝區痛、乏力爲主要表現。部分病人可有黃疸發熱和肝大伴有肝功能損害。有些病人可慢性化,甚至發展成肝硬化,少數可 -
公衛執業助理醫師考點:疾病在國家間分佈
有些疾病遍佈全世界,但其分佈並不均衡。有的國家多,有的國家少。例如乳腺癌在北美洲、北歐、西歐發病最多,東歐次之,亞洲和非洲各國較少(表2-2)。這種分佈的原因是許多因素造成的,其中環境因素中膳食組成可能是主要的。有 -
公衛執業助理醫師考點:地方性克汀病發病機制
地方性克汀病發病機制:1.胚胎期 由於缺碘,胎兒的甲狀腺激素供應不足,胎兒的'生長髮育障礙。特別是中樞神經系統的發育分化障礙。由於胚胎期大腦發育分化不良,可引起耳聾、語言障礙、上運動神經元障礙和智力障礙等。2 -
公衛執業助理醫師考點:真菌致病性
1.真菌性感染:由致病性真菌或機會性真菌引起的感染或真菌病; 2.真菌性超敏反應:包括感染性和接觸性超敏反應,引起皮膚或者呼吸道或者消化道超敏反應; 3.真菌毒素中毒:可致急性真菌毒素中毒,有些真菌毒素還可致慢