牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富；其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的`喜愛。那麼具體怎麼做？以下僅供參考！
材料：
牛板筋150克，蒜苗20克，紅辣椒4個，生薑1小塊，大蒜6瓣，澱粉適量。
調料：
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬適量，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
製作過程
1.牛板筋洗淨切片，紅辣椒洗淨切成斜片;
2.姜、蒜洗淨切片，蒜苗洗淨切段;
3.牛板筋里加鹽、味精、料酒醃約5分鐘待用;
4.鍋裏倒入適量的油，燒熱，把牛板筋片炒至八成熟時盛起;
5.鍋裏重新加油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、辣椒片、鹽、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒勻，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
