長相思葡萄是世界上種植範圍最廣泛的品種之一，不同地區的長相思表現出不一樣的風格及風味特徵。下面小編推薦長相思葡萄酒的內容，希望大家喜歡!
長相思葡萄酒風味
長相思葡萄酒所含有的主要水果風味是檸檬、青蘋果、百香果和白桃。釀造葡萄酒時，因葡萄成熟度的差異而使所釀成的葡萄酒風味表現出不一樣的特徵。長相思葡萄酒區別與其他白葡萄酒的地方在於長相思所含有草本風味，如燈籠椒、墨西哥辣椒、醋栗和青草的味道。這些風味來自於被稱為吡嗪的芳香化合物，這也正是長相思葡萄酒風味的祕密所在。
長相思白葡萄酒風味特徵
大部分長相思葡萄酒都是幹型的，儘管在一些產區如新西蘭(New Zealand)和加州(California)的釀酒商會為了增加葡萄酒的酒體而在釀造中留下1-2克的殘糖量。所含有的風味特徵：
1、水果風味(漿果、水果、柑橘)：
檸檬、青蘋果、亞洲梨、奇異果、百香果、番石榴、白桃和油桃。
2、其他香氣(草藥、香料、花、礦物、泥土和其他)：
青椒、醋栗、羅勒、墨西哥胡椒、草、龍蒿、獨活草、芹菜、檸檬草和濕混凝土。
3、橡木陳釀風味(橡木桶陳釀所賦予的風味)：
香草、派皮、蒔蘿、椰子、黃油、肉豆蔻和奶油味。
4、酸度：
中等-中等偏。
5、侍飲温度：
未經橡木桶陳釀：8 ºC(46 ºF);
經橡木桶陳釀：11 ºC(52 ºF)。
6、類似的品種：
弗德喬(Verdejo)、阿爾巴利諾(Albariño)、鴿籠白(Albariño)、綠維特利納(Grüner Veltliner)、維蒂奇諾(Verdicchio)、維蒙蒂諾(Vermentino)、Tocai Friulano、Savignan (稀有)、塔明娜(Traminer)、 Sauvignon Vert (稀有)
7、其他國家的別稱：
Fumé Blanc (美國)、Muskat-Silvaner (澳大利亞)、Feigentraube (德國)、 Sauvignon (意大利)
8、混釀：
在波爾多的白葡萄酒中，長相思經常與賽美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)葡萄混釀。
長相思的產區
1、舊世界產區
法國：71,000英畝
主要種植于波爾多和盧瓦爾河谷。比較有名產區是普伊-富美(Pouilly-Fumé)、桑塞爾(Sancerre)、兩海之間(Entre-Deux-Mers)和都蘭(Touraine)。
意大利：約45,000英畝
主要種植於意大利東北部。
西班牙：6,200英畝
種植於西班牙中部。
其他產區：
羅馬尼亞、摩爾多瓦
2、新世界產區
新西蘭：41,500英畝
種植在馬爾堡(Marlborough)、馬丁堡(Martinborough)、霍克斯灣(Hawkes Bay)、吉斯本(Gisbourne)、懷拉拉帕(Waipara Valley)
美國：40,000英畝
主要種植在索諾瑪縣(Sonoma)和加州納帕谷(Napa)。
智利：31,000英畝
南非：23,500英畝
澳大利亞：17,500英畝
主要種植在南澳和維多利亞州。
長相思葡萄酒配餐
礦物質味豐富的長相思葡萄酒
桑塞爾(Sancerre)、普伊-富美(Pouilly Fume)及塔斯馬尼亞(Tasmania)等氣候較涼爽的地區所出產的長相思葡萄酒多具有較濃郁的礦物質味。
這類長相思多與較鮮的牡蠣、帶殼的對蝦、螃蟹和微烤的魚類搭配。此外，此類長相思與那些以生或稍加工的西紅柿為原料的菜餚也很搭，如西班牙番茄涼湯。最後，與壽司、生魚片、油炸點心和煙燻三文魚等日本菜搭配，它們也會有出色的表現。
柑橘類風味濃郁的長相思葡萄酒
此類葡萄酒中的柑橘類風味既包括檸檬風味(如未經橡木桶陳釀的波爾多白葡萄酒)，也包括更濃郁的檸檬皮風味(如阿德萊德產區所產的長相思)，還包括柚子風味(如智利和阿根廷的長相思)。
此類葡萄酒可與烤魚(尤其是油脂比較豐富的沙丁魚和鯖魚)搭配。油炸口味的手指魚及銀魚等魚類與之搭配也有相得益彰的'效果。除此之外，希臘及墨西哥食物也很適合搭配此類葡萄酒。當然，蒜香焗大蝦和炭烤魷魚也是不錯的選擇。
最後，還值得一提的是，此類葡萄酒(尤其是檸檬皮味濃郁的葡萄酒)與朝鮮薊菜是天作之合。
青草味明顯的長相思和長相思混釀酒
此類葡萄酒的代表酒款是西澳產區所出產的賽美蓉-長相思混釀酒。這類長相思適合與沙拉(尤其是含有海鮮和/或蘆筍、豌豆苗、青椒等成分的沙拉)搭配。當然，你還可以選擇加入了東南亞口味的檸檬、紅辣椒和香菜等烹飪而成的海鮮食品。此外，豌豆湯或澆有豌豆醬的菜餚也是十分合適的選擇。
橡木味濃郁的長相思混釀酒
一些以長相思為原料，且經橡木桶陳釀的波爾多白葡萄酒及白富美葡萄酒均屬於此類葡萄酒。
在選擇食物時，你可以選擇與霞多麗或賽美蓉葡萄酒一樣的搭配。首先，你可選擇雞肉或小牛肉(澆有奶油醬汁更佳)等白肉。此外，配有春季時令蔬菜和黃油或奶油醬汁的意大利麪也是不錯的選擇。最後，你還可以就着微烤或用平底鍋煎的三文魚、扇貝、烤魚及微醺口味的鰻魚和鮭魚等魚類，飲用此類葡萄酒。
